Estas saludables barritas de chocolate y coco no horneadas están repletas de ingredientes sanos como copos de avena, mantequilla de cacahuete y coco. Son dulces, deliciosas y perfectas para picar. Veganas y sin gluten.
¿Recuerdas cuando mencioné que tenía otra receta sin hornear para compartir cuando publiqué mi post de galletas saludables sin hornear? Bueno… ¡aquí está!
Hay coco de por medio.
Esta receta es similar a las galletas saludables sin hornear – sólo con coco sin azúcar añadido para un toque de sabor de coco. Me imagino que esta es una buena versión para las personas que aman el coco y el chocolate.
También son geniales si tienes poco tiempo porque no tienes que preocuparte de darles forma de galleta. Sólo tienes que presionar la masa en un molde, espolvorear con coco, dejar reposar en la nevera un rato y ya están. Muy fácil.
Por si no se nota, me divertí demasiado haciendo fotos de estos bares… y esto no es ni la mitad de las fotos que hice. Tuve que ser selectivo.
El cordel de cocina rojo y blanco hace que los productos horneados parezcan tan festivos y bonitos. No pude evitar hacer mil millones de fotos. Bueno, más bien 50.
Me encanta la combinación de mantequilla de cacahuete, chocolate y coco y funciona muy bien en estas barritas. Oh cielos, escribir eso de alguna manera me hizo pensar en mis barras de galletas mágicas más saludables – ahora quiero una de esas. De todos modos, estas barras son deliciosas, fáciles de preparar y bastante sorprendente, en mi opinión. Espero que a vosotros también os gusten.
Ingredientes
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar y vainilla
- 2 tazas de copos de avena
- 1/4 taza de sirope de arce
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar (más para cubrir)
Instrucciones
- Engrasar una fuente de cristal cuadrada de 8x8 con aceite de coco o forrarla con papel pergamino.
- Mezclar la avena y el coco rallado en un bol y reservar.
- Mezclar la mantequilla de cacahuete, la leche de almendras, el sirope de arce y el cacao en polvo en un cazo. Cocer a fuego medio mientras se remueve la mezcla hasta que esté bien combinada. Calentar hasta que la mezcla esté aromática y espesa, unos 5 minutos más o menos.
- Apagar el fuego y remover la vainilla y la sal marina.
- Verter la mezcla sobre la avena y el coco rallado y mezclar hasta que estén bien combinados. Vierta la masa en la fuente de horno preparada y presione hacia abajo hasta que la masa se distribuya uniformemente por toda la fuente. Espolvorear con coco extra, presionar una vez más para que el coco se pegue.
- Meter la fuente en la nevera y dejar reposar hasta que las barritas estén cuajadas (unas 2 horas). Sacar de la nevera, cortar en barritas y disfrutar. Guardar las sobras en el frigorífico.
