Gracias a la National Frozen & Refrigerated Foods Association por patrocinar este post.
Combine mango maduro, fresas, queso crema, crema agria y algunos otros ingredientes sencillos para crear estas Barras de Cheesecake de Mango y Fresa. Esparce la cobertura de fresas sobre una tarta de queso de mango ligera y cremosa para conseguir el postre veraniego perfecto.
Las barritas de tarta de queso con mango y fresas son el postre perfecto para tu próxima cena o celebración. Combino dos de mis sabores favoritos para crear una delicia sutilmente dulce y refrescante. En mis reuniones familiares, siempre tenemos tarta de queso y salsa de fresa. Para variar, añado mango a una receta de tarta de queso y la pongo sobre una base de galletas graham. Preparo la salsa de fresas casera y la horneo en un molde cuadrado antes de enfriarla y cortarla en barritas.
Me he asociado con la National Frozen and Refrigerated Foods Association (NFRA) como parte del Cool Food Panel para traeros estas Barritas de Mango y Fresa con Queso. Las barras combinan dos de mis sabores favoritos y son convenientes y accesibles. Para esta receta, utilizo trozos de mango congelado Cascadian Farm y fresas congeladas. Prefiero usar fruta congelada en la tarta de queso y la salsa porque la fruta congelada está en su punto óptimo de frescura y disponible en cualquier época del año. Esto garantiza la fruta más jugosa y naturalmente dulce. Eleva el sabor de las barritas y complementa a la perfección los demás ingredientes. La fruta congelada también contribuye a reducir el desperdicio de alimentos, ya que puedo volver a meter en el congelador lo que no necesito para utilizarlo más tarde.
Como mi congelador siempre está lleno de fruta congelada, esta receta se prepara con relativa rapidez y facilidad. Además, añado nata agria Daisy para crear un sutil sabor ácido y una textura cremosa. Se combinan la fruta congelada y la nata agria con algunos ingredientes básicos de la tarta de queso, se hornea y se deja enfriar toda la noche. Yo también añado fresas frescas para decorar, pero si lo deseas, puedes prescindir de la guarnición.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 12 onzas 1 1/2 paquetes de queso crema entero (, a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de harina común
- opcional: fresas frescas para decorar
- 1 cucharadita de azúcar granulado
- pizca de sal kosher
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de trozos de mango congelados Cascadian Farm (descongelados y hechos puré (aproximadamente 1/3 de taza de puré))
- 10 onzas de fresas congeladas Cascadian Farm (descongeladas y troceadas)
- 1 taza de migas de galleta graham ((unas 8 hojas enteras de galletas graham))
- 1/2 taza de crema agria Daisy entera
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Para hacer la corteza de galleta graham, precaliente el horno a 350°F. Rocía un molde para hornear de 8x8 con aceite en aerosol o forra con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcle las migas de galleta graham y la mantequilla derretida. Remover hasta que las migas estén húmedas. Vierta las migas en el molde preparado y presiónelas firmemente hasta formar una capa uniforme. Hornee la masa de 6 a 7 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Reduzca la temperatura del horno a 300 grados.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir el queso crema hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y batir hasta integrar. Añadir la nata agria, la vainilla, la sal y los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el puré de mango y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter el relleno sobre la corteza de galleta graham enfriada y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que la tarta de queso esté cuajada, pero el centro aún esté un poco movido. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
- Para preparar la cobertura de fresas, añada las fresas, el azúcar y el zumo de limón a una cacerola pequeña a fuego medio. Dejar cocer de 4 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Triture las fresas en trozos pequeños con una cuchara. Bata el agua y la maicena. Añadir la mezcla de maicena a las fresas y cocer durante 3 ó 4 minutos más o hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar.
- Una vez que la salsa y las barritas estén frías, vierta la salsa sobre las barritas y utilice una espátula para alisarlas uniformemente. Refrigere las barritas durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Decorar con fresas adicionales justo antes de servir. ¡Que aproveche!
