Estas sanas barritas crumble de manzana son veganas, sin gluten y están hechas con ingredientes sanos y manzanas frescas. Te encantará el relleno de manzana y canela combinado con la corteza y la cobertura de crumble de avena.
Si has ido a recoger manzanas este otoño, ¡estas barritas de crumble de manzana son para ti!
Son increíbles por sí solos, pero el siguiente nivel cuando se combina con mi fecha salsa de caramelo y helado de vainilla. Créanme. No admitiré lo rápido que desaparecieron de nuestra casa. Son el postre perfecto para el otoño.
Basé esta receta en mis saludables barritas crumble de arándanos, que fueron un básico en casa este verano. Quería una versión de otoño con manzanas que fuera igual de deliciosa y estas barritas dieron en el clavo.
Esto es lo que necesita
Las barras de crumble de manzana tradicionales están cargadas de mantequilla y azúcar, pero esta receta las hace un poco más sanas, veganas y sin gluten con sólo cambiar unos simples ingredientes.
Usamos copos de avena rellenos de fibra en lugar de harina, aceite de coco en lugar de mantequilla y sólo 1/2 taza de azúcar de coco para toda la receta. Tampoco hay azúcar añadido en el relleno de manzana. Cocinar las manzanas con un poco de canela las hace lo suficientemente dulces sin necesidad de azúcar extra.
- copos de avena – La avena se utiliza tanto para la base como para la cobertura de estas barritas. Algunos se convierten en harina de avena y otros se mantienen intactos. Yo recomiendo utilizar avena en rollos. Me gusta mucho la avena laminada Bob’s Red Mill. Se puede conseguir sin gluten si es necesario.
- aceite de coco – ayuda a unir los ingredientes para el crumble. También puedes usar mantequilla, pero el aceite de coco lo hace vegano.
- azúcar de coco – Me encanta usar azúcar de coco porque es un azúcar natural con un poco más de nutrición, pero el azúcar de caña normal también funciona.
- sal marina – une todos los sabores.
- pecans – añade un toque crujiente a la base y a la cobertura. Me encanta la textura que aportan los frutos secos, pero para que la corteza y la cobertura no contengan frutos secos, puedes sustituir las nueces por avena.
- manzanas – cualquier variedad sirve, pero yo suelo elegir Honey Crisp, Fuji o Granny Smith, ya que son excelentes para hornear.
- canela y nuez moscada – ¡la mezcla perfecta de especias que hacen que estas barritas sepan a otoño!
- vainilla extracto – un potenciador del sabor
- arrurruz en polvo – esto es para ayudar a espesar la mezcla de manzana. Si no tiene arrurruz, también puede utilizar maicena.
Pasos para hacer barritas crumble de manzana
Prep – Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 350 °F. Luego, forra un molde para hornear de 8×8 con papel pergamino.
Hacer el relleno – Ponga en un cazo las manzanas, la canela, la nuez moscada, el agua y el arrurruz en polvo. Cocer a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo a menudo y vigilando que la mezcla no se queme. Sabrá que está hecho cuando la mezcla se haya espesado y las manzanas estén blandas, pero aún conserven su forma. Retirar del fuego, añadir la vainilla y dejar reposar. e.
Hacer harina de avena – Añada 1 taza de avena a su procesador de alimentos y procésela hasta que la avena se convierta en harina de avena fina.
Hacer crumble – Añadir la taza restante de avena, azúcar de coco, aceite de coco y sal marina en el procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado y el tamaño de migas gruesas. No proceses demasiado la mezcla, quieres que se vean algunos copos de avena.
Medir ⅔ taza de la mezcla de copos de avena para la cobertura en un bol pequeño y añada las nueces picadas.
Montar – Utilice el resto de la mezcla de copos de avena para crear una corteza. Presione uniformemente con las manos en la fuente de horno forrada con pergamino. Vierta el relleno de manzana por encima y espolvoree el crumble de avena y nueces por encima.
Hornear – Hornear durante 35-40 minutos hasta que las barras estén doradas por encima. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríen completamente. Ten paciencia, si no las dejas enfriar antes de sacarlas del molde se desharán. Yo recomiendo meterlas en la nevera o en el congelador para que se enfríen, una hora más o menos.
Porción – Una vez frías, córtalas en 9-12 barritas y disfrútalas enseguida o enfríalas más tiempo en la nevera antes de servirlas.
Cómo cortar y servir
Como menciono en la receta, las barritas son mucho más fáciles de cortar y sacar del molde después de enfriarse completamente, así que no te saltes este paso. Yo suelo meterlas en la nevera o en el congelador para acelerar el proceso de enfriamiento.
Si las vas a servir como postre y quieres que estén calientes, puedes cortarlas y porcionarlas enseguida… pero no se mantendrán tan bien unidas como cuando se sirven frías. Cuando las sirvas calientes, te recomiendo cubrirlas con helado (mi helado de plátano sería delicioso) y un chorrito de salsa de caramelo de dátiles. ¡¡¡TAN RICAS!!!
Cómo almacenar
Las barritas sobrantes se conservan de 4 a 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes congelarlas para conservarlas durante más tiempo. Recomiendo guardarlas en el frigorífico porque las barritas se mantienen mejor cuando están frías y están deliciosas recién sacadas de la nevera. Son una auténtica delicia para el desayuno, pero también son un tentempié estupendo. No hay momento equivocado para servirlas.
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Ingredientes
- 1 cucharada de arrurruz en polvo o maicena
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- 7 cucharadas de aceite de coco (temperatura ambiente/sólido)
- 2 tazas de copos de avena (divididos)
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 3 tazas de manzanas cortadas en dados
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forra un molde para hornear cuadrado (8x8) con papel pergamino.
- Añada las manzanas, la canela, la nuez moscada, el agua y el arrurruz en polvo en un cazo. Cueza a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, removiendo a menudo y vigilando que la mezcla no se queme. Sabrá que está hecho cuando la mezcla se haya espesado y las manzanas estén blandas, pero aún conserven su forma. Retirar del fuego, añadir la vainilla y reservar.
- Añada 1 taza de avena a su procesador de alimentos y procésela hasta que la avena se convierta en una fina harina de avena.
- Añadir la taza restante de avena, azúcar de coco, aceite de coco y sal marina en el procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado y el tamaño de migas gruesas. No procesar demasiado la mezcla, usted quiere ser capaz de ver visiblemente algunos de los copos de avena.
- Mida ⅔ taza de la mezcla de avena desmenuzada para la cobertura en un bol pequeño y añada las nueces picadas.
- Utilizar el resto de la mezcla de copos de avena para crear la corteza. Presione uniformemente con las manos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Verter el relleno de manzana por encima y espolvorear el crumble de avena y nueces por encima.
- Hornear durante 35-40 minutos hasta que las barras estén doradas por encima. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríen completamente. Ten paciencia, si no las dejas enfriar antes de sacarlas del molde se desharán. Yo recomiendo meterlas en la nevera o en el congelador para que se enfríen, una hora más o menos.
- Una vez frías, córtalas en 9-12 barritas y disfrútalas enseguida o enfríalas más tiempo en la nevera antes de servirlas. A mí personalmente me gustan más frías porque se mantienen mejor si las comes como tentempié. Si las vas a servir como postre, te recomiendo poner una porción en un bol, calentarlas en el microondas y cubrirlas con helado.
- Las barritas sobrantes se conservan de 4 a 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes congelarlas para conservarlas durante más tiempo.
