Estas barritas de higos con tahini no horneadas son masticables, tienen sabor a nuez (sin frutos secos) y están repletas de ingredientes potentes. Haz una tanda el fin de semana y tendrás un tentempié delicioso y saludable durante toda la semana. Sin frutos secos ni lácteos.
Creo que tengo más éxito con mis objetivos de salud cuando tengo comida preparada y lista para la semana. Incluso como entrenadora de salud, puede ser difícil resistirse a las tentaciones cuando no tengo opciones saludables a mano. Suelo optar por alimentos fáciles y precocinados que no me hacen sentir tan bien. Pero últimamente he sido muy buena cocinando por lotes los domingos, que es mi forma favorita de preparar las comidas. Preparo un montón de cosas diferentes, como pollo a la parrilla, una ensalada de quinoa y algunas verduras asadas, así que cuando llega la hora de comer, puedo juntar todos los componentes y hacer una ensalada rápida o un bol. Comer sano es así de sencillo.
Cuando se trata de aperitivos, me he enganchado a las verduras frescas (como chips de zanahoria, mini pimientos, pepinos, tomates cherry y apio) con salsa (generalmente hummus o aderezo de aguacate y cilantro de Bolthouse Farm). Es increíble lo gratificantes que resultan las verduras crujientes con salsa. Yo suelo cortar algunas de las verduras con antelación y las coloco al frente y al centro a la altura de los ojos en la nevera para que cuando la abra, sea lo primero que vea y coja. Este pequeño truco funciona de maravilla como tentempié saludable.
Sin embargo, admito que a veces se me antoja algo un poco más sustancioso y errr… chocolatoso. Así que hace poco creé estas barritas de higos con tahini, que son básicamente como las barritas de granola con frutas y frutos secos que encontrarías en la tienda, pero hechas en casa (¡sin aditivos asquerosos!) y rellenas de higos con tahini. Son la barrita perfecta para preparar el fin de semana y comer durante toda la semana. Además, no se hornean y se preparan en un santiamén.
Ingredientes de la barrita de higos al tahini
Desglosemos los ingredientes clave de la receta:
- Copos de avena – Los copos de avena son mi elección para estas barritas porque absorben una buena cantidad de líquido y mantienen su forma durante el proceso de mezcla. Toda la avena es naturalmente libre de gluten, pero también es uno de los principales alimentos que se contaminan en el procesamiento, así que busque avena designada libre de gluten si es necesario. Yo suelo comprar los copos de avena sin gluten de Bob’s Red Mill.
- Higos secos – Puede encontrar higos secos en la mayoría de las grandes tiendas de alimentación (incluso en Target y Costco). Si no los encuentra en su tienda habitual, búsquelos en una tienda de alimentos naturales. Consejo: suelen encontrarse por frutos secos. Los higos son ricos en fibra y están repletos de potentes antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Nuggets – También conocidas como semillas de calabaza, las pepitas son una gran fuente de grasas saludables y proteínas. Una vez más, deberían estar en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de semillas y frutos secos o en los contenedores a granel, pero si tienes problemas, ¡dirígete a tu tienda local de alimentos saludables!
- Tahini – Si viste mi post de recetas con tahini, sabrás que estoy enamorada del tahini y que me encanta hacer recetas con él: desde esta ensalada de col rizada con ajo hasta estas galletas de chocolate con tahini. Mi tahini favorito es el de la marca orgánica Whole Foods, pero también compro regularmente el tahini de la marca Trader Joe’s. El tahini es rico, cremoso y con sabor a nuez, además de ser una gran fuente de hierro, calcio, fibra, así como grasas saludables y aminoácidos. Además, estas barritas no contienen frutos secos, por lo que son aptas para el colegio.
- Miel – Me encanta la miel y creo que su sabor queda de maravilla en estas barritas. Si puedes, busca miel orgánica local. ¿Sabías que comer miel local puede ayudar con las alergias estacionales? Merece la pena probarlo.
- Linaza – La linaza tiene un montón de beneficios para la salud – como grasas saludables y fibra – ambos imprescindibles en la dieta americana estándar. Utiliza semillas de lino molidas (o tritúralas antes de usarlas) para facilitar su digestión.
- Semillas de chía – Las semillas de chía son otra semilla poderosa. Tienen un montón de nutrientes pero no muchas calorías, que es lo que el mundo de la salud llama «denso en nutrientes». Las semillas de chía absorben el líquido y se gelifican, lo que ayuda a mantener unidas estas barritas.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 taza de pepitas de chocolate negro (sin lácteos, si se desea)
- 1/2 taza de pepitas crudas o tostadas (también llamadas pipas de calabaza)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1/2 taza de higos secos troceados (negros o de Esmirna)
- 1/2 taza de tahini
- 1/3 taza de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de copos de avena
Instrucciones
- Forrar un molde para pan con papel pergamino. Añade la avena, los higos, las pepitas, el tahini, la miel, la linaza molida, las semillas de chía, la vainilla, la canela y la sal marina en un bol grande.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, pásela al molde forrado con papel pergamino. Doblar el pergamino por encima y presionar la mezcla de manera firme y uniforme en el molde. Meter en la nevera unos minutos mientras se derrite el chocolate.
- Añadir las pepitas de chocolate y el aceite de coco a un bol apto para microondas y calentar en intervalos de 30 segundos hasta que se derritan. Vierte el chocolate fundido sobre las barritas y espárcelo con el dorso de una cuchara.
- Vuelva a meter las barritas en el frigorífico para que se endurezcan (unos 30 minutos). Sácalas del molde y córtalas en 8 barras.
- Guardar las barritas en el frigorífico hasta 1 semana. Disfrútalas frías o a temperatura ambiente (he descubierto que se mantienen mejor cuando se enfrían y saben deliciosas directamente de la nevera).
