Las Barritas de Galletas Mágicas son probablemente una de las Barritas de Galletas Navideñas más populares jamás horneadas. Las capas de migas de galleta, frutos secos, pepitas de chocolate, coco y leche condensada azucarada las convierten en las favoritas de todos.
Barritas de galleta mágicas
Galletas, Barritas, Dulces ¿Cuál es tu favorito de Navidad? La verdad es que nunca he encontrado una barrita que no me gustara, sobre todo las que llevan mucho chocolate.
He estado compartiendo Galletas de Navidad desde hace unos años, incluyendo estas Barras de Galletas Mágicas, pero decidí cambiar un poco convirtiendo esta barra de galletas en un homenaje a mi increíble familia.
Y aquí tenemos las Barritas Mágicas de Crema de Avellanas, estas están basadas en ese icono de las Barritas Navideñas, más conocidas como Barritas Mágicas de Galletas, Barritas de 7 Capas o incluso Hello Dollies.
He sustituido los ingredientes por cuatro de nuestros favoritos: Nutella, chips de mantequilla de cacahuete, chips de chocolate negro y avellanas picadas. La Nutella sustituye a la leche condensada azucarada.
Cómo hacer Barritas Mágicas de Crema de Avellanas
- En un molde para hornear de 6×8 pulgadas, añadir las migas y la mantequilla derretida, mezclar bien y presionar en el molde.
- Untar con Nutella muy untable o tu crema de avellanas para untar favorita. Yo coloqué la Nutella en un bol sobre una olla con agua hirviendo para diluirla y poder untarla más fácilmente o, si lo prefieres, puedes calentarla en el microondas.
- Cubrir con trocitos de chocolate y luego con las avellanas picadas.
- Presione con firmeza.
- Hornear durante unos 15-20 minutos.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.
Cómo hacer Barritas de galleta mágicas clásicas
- En un molde cuadrado de 9 pulgadas, añadir las migas y la mantequilla derretida, mezclar bien y presionar en el molde.
- Espolvorear con las nueces picadas y cubrir con las pepitas de chocolate.
- A continuación, vierta la leche condensada azucarada por encima.
- Espolvorear con el coco, y un poco más de nueces y patatas fritas por encima, luego presionar ligeramente.
- Hornear durante unos 15-20 minutos.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir. ¡Que aproveche!
En realidad, es más fácil cortar los cuadrados si los refrigeras durante unos 30-45 minutos. Utiliza un cuchillo afilado para hacer cuadrados uniformes.
Cómo conservar las barritas de galleta
Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético. Es mejor separar las barras con papel de pergamino. Se pueden conservar a temperatura ambiente, siempre que la habitación no esté demasiado caliente durante unos dos o tres días.
Si su casa es cálida, lo mejor es refrigerar las barritas. Se conservan hasta una semana en el frigorífico.
También se pueden congelar, congele las barritas enfriadas en un recipiente hermético apto para el congelador, separadas con papel pergamino. Se conservarán hasta tres meses.
Diferentes maneras de hacer Barritas de Galletas Mágicas
La receta que incluyo aquí es más o menos como las hacía mi madre. Después de experimentar con diferentes alternativas, siempre volvía a este método.
- Yo prefiero migas de galleta digestiva en lugar de migas de galleta graham.
- Yo rocío la leche condensada azucarada sobre las pepitas de chocolate, a algunos les gusta rociarla sobre las migas de galleta o incluso sobre el coco.
- A mí me gusta usar trocitos de chocolate, pero eso es sólo una preferencia personal.
- Utilizo trocitos de chocolate negro (50-60% de cacao) en lugar de chocolate con leche.
- Podrías mezclar las patatas fritas y usar las dos y añadir también algo de caramelo.
- Antes de hornearlos, me gusta espolvorear unas cucharadas extra de nueces picadas y chips por encima del coco, ¡porque nunca se tiene demasiado chocolate!
- Yo uso un horno lento, porque encuentro que el calor más alto puede dorar la parte superior con demasiada facilidad.
- Yo siempre meto las galletas enfriadas en la nevera unos 30-45 minutos, así es más fácil cortar los cuadrados.
Una pequeña historia de la pastelería italiana
Recuerdo nuestras primeras Navidades en Italia. Quería compartir algunas de las maravillosas tradiciones con las que crecí, una de las cuales, por supuesto, era la repostería navideña. La primera galleta que elegí hacer fue la siempre popular Magic Cookie Bar.
Mi madre podía hacer esta galleta en menos de 10 minutos. Así que, naturalmente, supuse que yo podría hacerla en 15 o 20 como máximo. Pero no tuve tanta suerte, pues no sabía que en Italia no había migas de galleta graham (todavía no las hay, por cierto), ni pepitas de chocolate, ¡nada de eso!
Nueces, por supuesto, pero tuve que triturarlas yo misma, igual que hice con el chocolate. Ah, y no olvides que tampoco hay leche condensada azucarada.
Tuve que hacerlo yo misma. Al menos encontré los copos de coco. Así que me puse a meter trozos de chocolate en una bolsa de plástico doble y a aplastarlos con un martillo, y lo mismo hice con los frutos secos y las galletas que aplasté con un rodillo.
Claro que ahora puedo encontrar las pepitas de chocolate y la leche condensada azucarada, y al menos ahora hago migas de galleta con mi robot de cocina.
Cuando llegó el momento de servir estas galletas, os aseguro que no quedó ni una miga en el plato. Hasta el día de hoy, mis amigos y familiares italianos hablan maravillas de las Magic Cookie Bars. Espero que tú también las disfrutes.
Actualizado desde el 10 de diciembre de 2014.
Ingredientes
- 1/2 taza de avellanas picadas
- 3/4 -1 taza de trocitos de chocolate negro
- 2-3 cucharadas de avellanas o nueces picadas
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham o de galleta digestive
- 3/4 -1 taza de avellanas o nueces picadas
- 1/3 taza de mini chips de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de trocitos de chocolate semidulce
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/2 - 3/4 taza de copos de coco
- 2-3 cucharadas de trocitos de chocolate negro
- 1 1/4 tazas de migas de galleta graham (o galletas digestive)
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325° (160° centígrados).
