S’mores Brownie Cheesecake Bars: barritas de brownie sin hornear rellenas de migas de galleta graham, pepitas de chocolate y malvaviscos y cubiertas con una deliciosa capa de relleno dulce de queso crema.
¡Feliz miércoles, amigos….y bienvenidos de nuevo al tercer día de la Semana de los S’mores! Últimamente parece que todos tenemos un objetivo por aquí….y ese objetivo es ¡hacer sonreír a Myla! Debe ser divertido de ver, de verdad. Nosotros cinco, todos amontonados a su alrededor, usando nuestras mejores voces de bebé y expresiones exageradas. Y debe ser aún más divertido ver nuestras reacciones cuando por fin nos da lo que queremos.
Hay algo en la sonrisa de un bebé que no tiene precio, ¿sabes? No sólo es adorable ver cómo todo su cuerpo se pone detrás de ella ….., sino que la forma en que te miran con esos ojitos inocentes te hace SENTIR el amor. Es como una gratificación instantánea.
Como tengo tres hijas mayores, sé que la gratificación instantánea en la crianza de los hijos es difícil de conseguir. En la mayoría de los casos, se parece más a plantar pequeñas semillas que florecerán dentro de unos años ….. ¡y luchar contra enjambres de mosquitos y alguna abeja ocasional todo el tiempo! Ser padres es duro.
Por eso las pequeñas cosas, como las sonrisas de un bebé o un beso en la mejilla de un niño de 3 años, o un gran abrazo de un niño de 5, o una conversación íntima con un niño de 8, significan tanto. Los pequeños momentos de gratificación instantánea que suceden tan rápidamente y te hacen sentir tan bien. Es la misma razón por la que me encantan las recetas sin hornear: …. ¡como estas Barras de Queso Brownie S’mores Sin Hornear! Son la gratificación instantánea del mundo de los postres, ¡y creo que hablo por todos nosotros cuando digo que a veces eso es exactamente lo que necesitamos!
Ingredientes
- 1 tsp. vanilla extract
- 1/3 c. Trocitos de malva Jet-Puffed
- 1/3 c. de mantequilla (ablandada)
- 3 oz. de queso crema (ablandado)
- 2 onzas de chocolate fundible
- 1 lata de 14 oz. de leche condensada azucarada
- 1/3 de taza de trocitos de chocolate
- 1 c. de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 c. de migas de galleta Graham
- 2 cuadrados de 1 oz. de chocolate sin azúcar picado
Instrucciones
- En un cazo mediano, mezclar la leche condensada azucarada y el chocolate sin azúcar; cocer y remover a fuego lento hasta que empiece a hervir.
- Reducir el fuego; cocer y remover durante 2-3 minutos más. Retirar del fuego.
- Incorpore la vainilla y la mayor parte de las migas de galleta Graham (reserve 2 cucharadas).
- Repartir uniformemente en un molde de 8x8 pulgadas forrado con papel de aluminio.
- Espolvorear con 1/3 de taza de mini chispas de chocolate, 1/3 de taza de trocitos de malva y las 2 cucharadas restantes de migas de galleta graham y presionar suavemente para formar las barras.
- Refrigerar hasta que esté firme.
- En un bol mediano, mezclar la mantequilla, el queso crema, la vainilla y el azúcar en polvo y batir con batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Esparcir sobre las barras enfriadas; rociar con chocolate derretido y refrigerar 30 minutos o hasta que estén firmes.
