Las Barritas Fáciles de Arándanos son un postre húmedo y delicioso. Estas barritas se preparan con arándanos frescos o congelados. Una receta rápida y fácil que las hace perfectas para el desayuno, la merienda o el postre.
Me encantan los desayunos y una de nuestras recetas favoritas son estos Scones de limón y arándanos o estos Donuts al horno con glaseado de limón y arándanos.
Barritas fáciles de arándanos
Me gusta más pensar en esto como una tarta que como una barra. Esta es una receta que mi amiga siempre hacía. No soy mucho de comer bayas, pero ponerlo en un pastel o tarta y me encanta. Y estas Deliciosas Barritas de Arándanos no son diferentes.
Rápido y fácil de hacer con la batidora, un bizcocho suave y húmedo hecho con harina para bizcochos. Y sin necesidad de comprarla, ¡hazla tú mismo!
Cómo hacer harina para tartas
Empieza midiendo una taza de harina, quita 2 cucharadas y añade 2 cucharadas de almidón de maíz. Tamiza todo junto y ¡ya está listo para hornear!
Cómo hacer Barritas de arándanos
- En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y, a continuación, añada la vainilla y el huevo, bata hasta que estén esponjosos (aproximadamente 3 minutos).
- Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal, y añadir a la mezcla de nata alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- En un bol pequeño, mezclar suavemente los arándanos, el azúcar y la ralladura.
- Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, cubra con el relleno de arándanos y, a continuación, con la masa restante.
- Hornee durante aproximadamente 45-55 minutos (dependiendo de si utiliza bayas frescas o congeladas). Compruebe el punto de cocción con un palillo.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas o servir con una bola de helado.
Cómo conservar las barritas de arándanos
Guarde el pastel de arándanos bien tapado a temperatura ambiente. Se conservará unos 2-3 días. Si lo desea, puede refrigerar el pastel, pero asegúrese de envolverlo bien con papel de aluminio o plástico para que las barras no se sequen. Durará aproximadamente una semana en la nevera.
También puede congelar las barras o dejar el pastel entero, sólo asegúrese de dejarlo enfriar completamente. Envuélvelo bien con film transparente y colócalo en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente. El pastel se puede congelar hasta 3 meses.
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¿Y qué podría ser más delicioso que un relleno de arándanos? Especialmente uno con el que puedes usar bayas frescas o congeladas, eso es.
¿Tienes arándanos congelados en el congelador? Prepara estas Barritas de Arándanos, no te decepcionarán.
Lo que hay que hacer al hornear con fruta congelada
- Mantén las bayas congeladas cuando hagas el relleno, si añades bayas descongeladas habrá demasiado líquido y harán que la tarta quede líquida (no quieres eso).
- Tendrás que cocinar el pastel un poco más que cuando usas bayas frescas, unos 5-10 minutos deberían bastar.
- Para evitar que las bayas congeladas se hundan hasta el fondo, páselas primero por un poco de harina.
- Cuando remuevas las bayas, hazlo con cuidado. A mí me gusta usar una espátula.
¿Puedo añadir limón a la receta?
Me encanta el sabor de los arándanos y el limón, en esta receta de Cake Bar añadí la ralladura de medio limón, estoy segura de que con un limón entero también habría estado bien.
Y como puedes ver, ¡una bola de helado de vainilla tampoco hace daño! Pero créeme una ligera capa de azúcar en polvo es realmente todo lo que necesitan. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2/3 taza de leche ( usé 2%) ((160 gramos))
- 3/4 taza de azúcar granulado ((150 gramos))
- 1/3 taza de mantequilla (ablandada) ((67 gramos))
- pizca de sal
- 1 1/2 taza de arándanos congelados o frescos ((250 gramos))
- 1 huevo
- ralladura de medio limón o limón entero ((yo utilicé medio limón))
- 2 tazas de harina de repostería ((240 gramos))
- 1/4 taza de azúcar granulado ((50 gramos))
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°, engrasar y enharinar un molde cuadrado de 9 pulgadas (22 cm).
- En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y, a continuación, añada la vainilla y el huevo, bata hasta que estén esponjosos (aproximadamente 3 minutos).
- Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal, y añadir a la mezcla de nata alternando con la leche. Batir hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente un minuto.
- En un bol pequeño, mezcle suavemente los arándanos, el azúcar y la ralladura.
- Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, cubra con el relleno de arándanos y, a continuación, con la masa restante. Hornee durante unos 45-55 minutos (dependiendo de si utiliza bayas frescas o congeladas). Compruebe el punto de cocción con un palillo. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo o servir con una bola de helado. ¡Que aproveche!
