Ooey, gooey Barritas de limón son un postre clásico que todo el mundo conoce y adora.
Son el equilibrio perfecto entre dulce y ácido con una enorme explosión de sabor cítrico… y esta es sin duda nuestra receta favorita.
Empieza con una corteza gruesa y mantecosa, cubierta con una capa pegajosa, cremosa y con sabor a limón, y rematada con una buena dosis de azúcar en polvo. Es la receta que hacía mi abuela, con la que yo crecí y de la que mis hijos nunca se cansan.
Si te gustan los postres con limón tanto como a nosotros, ¡tienes que probar estas barritas! Te garantizamos que se convertirán en tus favoritas.
Cada verano, durante años, organizábamos una GRAN fiesta de cumpleaños para nuestras hijas. Invitábamos a amigos, familiares y vecinos… y era un evento que duraba todo el día… y créanme cuando les digo que la comida era lo más importante.
Me pasaba días planeando el menú, haciendo la compra y preparándolo, y normalmente acababa sirviendo tanto la comida como la cena a quien estuviera dispuesto a quedarse.
¿Y en cuanto a los postres? Definitivamente no escatimé. Siempre había magdalenas y galletas y la tarta de fresa de mi madre… y para redondear, estas Lemon Bars. Son la receta de mi abuela, y siempre un favorito de la multitud, y créanme cuando digo que nunca hubo sobras.
Porque, ¿quién puede resistirse a una deliciosa masa quebrada cubierta con una delicia de limón? Definitivamente yo no. La verdad es que TODOS necesitamos una receta de barrita de limón, y una vez que pruebes esta? Te engancharás. Espera y verás.
🍋 Ingredientes
No te puedes equivocar con ninguna receta que esté hecha con menos de 10 ingredientes. Especialmente cuando lo más probable es que esos ingredientes ya estén en tu cocina.
Yo utilicé mantequilla sin sal, pero se puede sustituir fácilmente por mantequilla salada y omitir la sal adicional. Solo tienes que ponerla primero a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
Para el zumo de limón – si puede, utilice zumo de limón recién exprimido. Marcará la diferencia. Si no, el zumo de limón embotellado también dará unos resultados deliciosos.
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 c. de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/3 c. de azúcar en polvo
- 4 huevos
- 2 c. de azúcar granulado
- 1/4 c. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 c. de zumo de limón
Horneado
Estas barras son increíblemente fáciles de hacer, y me encanta el hecho de que se puede preparar el relleno mientras se hornea la corteza. Asegúrese de presionar la corteza firmemente en el molde para evitar que se agriete y se desmorone.
Al preparar el relleno, es importante batir bien la mezcla (unos 2 minutos) antes de verterla sobre la corteza enfriada. También querrá asegurarse de que el relleno esté dorado y cuajado antes de sacarlo del horno.
Por último, asegúrese de enfriar completamente las barritas en el frigorífico antes de intentar cortarlas. Para que el relleno se endurezca.
- Precaliente el horno a 350° F.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la sal y el azúcar en polvo.
- Añadir la mantequilla y mezclar con una batidora de repostería o un tenedor hasta que quede como migas gruesas.
- Extender en un molde engrasado de 9×13 pulgadas, presionando firmemente.
- Hornear a 350° durante 18-20 min. Retirar del horno y dejar enfriar.
- En otro bol, batir bien los huevos.
- Añadir la harina, el azúcar y la levadura química y seguir batiendo.
- Añadir el zumo de limón y mezclar hasta que esté bien incorporado.
- Vierta la mezcla sobre la corteza enfriada en el molde.
- Hornear durante 20-25 minutos más, hasta que el centro esté cuajado y la parte superior dorada.
- Deje enfriar un poco y, a continuación, páselo al frigorífico para que cuaje y se enfríe por completo.
- Sacar del frigorífico y espolvorear con azúcar en polvo; cortar en cuadrados.
🍊 Variaciones de la receta
- Sustituya las migas de galleta graham por migas de galleta Nilla Wafers o galletas sandwich de vainilla.
- Utiliza zumo de lima o de naranja en lugar de zumo de limón
- Añade arándanos frescos para las Blueberry Lemon Bars
- Cubrir con relleno de tarta de cerezas para las Cherry Lemon Bars
- Rocíe con un glaseado de azúcar en polvo
- Añade un poco de ralladura de limón a la mezcla del relleno antes de hornearlo
- Cubrir con fresas o frambuesas frescas
Consejos
- Utiliza zumo de limón recién exprimido.
- Ablande la mantequilla a temperatura ambiente antes de mezclar los ingredientes de la corteza
- Asegúrese de que la corteza se presiona firmemente en la sartén antes de hornear
- Si es necesario, cúbralas con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado.
- Dejar enfriar completamente en el frigorífico antes de cortar.
🌡 Interferencias
La mejor forma de conservar las sobras es cortarlas en barritas y transferirlas a un recipiente hermético con tapa. Pueden conservarse a temperatura ambiente durante unos días o en el frigorífico hasta 1 semana.
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Las barritas de limón son un postre clásico que todo el mundo conoce y adora. Son el equilibrio perfecto entre dulce y ácido con una gran explosión de sabor a cítricos… y esta es sin duda nuestra receta favorita. Comienza con una masa gruesa y mantecosa, cubierta con una capa pegajosa, cremosa y con sabor a limón, y terminada con una buena dosis de azúcar en polvo. Es la receta que hacía mi abuela, con la que yo crecí y de la que mis hijos no se cansan. Si te gustan los postres con limón tanto como a nosotros, ¡tienes que probar estas barritas! Te garantizamos que se convertirán en tus favoritas.
