Barritas de Crostata Italiana rellenas de Melocotón hechas con un sabroso relleno de Melocotón fresco o en conserva. Son el tentempié perfecto o incluso un postre perfecto, cúbralas con una bola de helado de vainilla para hacerlas aún más especiales.
¿Recuerdas que te dije que te iba a dar un postre perfecto para acompañar ese delicioso helado de vainilla sin batidora? Pues aquí lo tienes. Si hay dos frutas en el mundo que combinan realmente bien con el Helado de Vainilla tienen que ser las Manzanas y los Melocotones. ¿No te parece?
Mi amor por la Crostata empezó con fuerza y ha continuado. Me encanta esta pasta italiana, la utilizo incluso para hacer un pastel norteamericano, es rica y mantecosa y es perfecta rellena de fruta o incluso para hacer galletas.
Cada italiana tiene su propia Pasta Frolla que suele pasar de madres a hijas, aunque no hay tanta diferencia entre una masa y otra.
He encontrado algunas más escamosas o incluso con más base de galleta que otras. Esta receta me la dio la madre de una buena amiga y es la única que uso y llevo usando desde hace años.
Es suficiente masa para una corteza de 2 tartas y sobra un poco (dependiendo del tamaño de tu plato para tartas) para unas cuantas galletas. ¿Y a quién no le gustan unas cuantas galletas?
La forma más fácil de hacer barritas de melocotón
- Haga la masa rápida y fácilmente utilizando un robot de cocina, sólo tardará unos 5 minutos, l
- A continuación, deje reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos,
- Saca la masa de la nevera y ya está lista para extenderla y rellenarla.
Cómo hacerlas
- Colocar la primera capa en el molde preparado y esparcir un par de cucharadas de mermelada de melocotón por encima.
- A continuación, cubra la masa con la mezcla de melocotón troceado.
- Cubrir la mezcla de melocotón con la segunda capa de masa.
- Hacer tres cortes en la masa con un cuchillo afilado,
- Esto permite que el vapor escape mientras se hornea, de esta manera la masa no se empapa. No hay nada peor que una masa empapada.
- Cocer en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
- Dejar enfriar o servir caliente.
Estas Barritas de Melocotón Fresco están deliciosas tanto servidas solas como acompañadas de una o dos bolas de helado como postre. El postre está servido. ¡Que aproveche!
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Pan de melocotón y nata
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Si estás buscando una forma diferente de hacer una crostata, ¿por qué no pruebas estas barritas? Ya me contarás qué tal te salen. ¡Que aproveche!
Actualizado desde el 23 de junio de 2017.
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 taza de azúcar ((50 gramos))
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 3/4 tazas de harina ((222 gramos))
- 2 1/2 tazas de melocotones cortados en rodajas finas o en trocitos (aproximadamente 4 melocotones frescos o 1 lata grande (escurrida) sin hueso y pelados)
- 2-3 cucharadas de mermelada de melocotón
- 1/2 taza + 2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente) ((131 gramos))
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 taza de azúcar ((100 gramos))
Instrucciones
MASA PARA CROSTATA
- En un bol grande, bata la sal, la harina, el azúcar y la levadura en polvo, haga un hueco en el centro y añada el huevo, la yema de huevo y la mantequilla (cortada en dados), mezcle (también puede utilizar un robot de cocina, pulse hasta que la masa empiece a unirse), retire la masa a una superficie plana y amásela hasta que se convierta en una masa suave, envuélvala en plástico y refrigérela durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados), engrasar ligeramente y enharinar un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).
- En un bol mediano, mezclar los melocotones troceados, la canela, la vainilla, el zumo de limón, la harina y el azúcar.
- Sacar la masa del frigorífico, extender la mitad de la masa para que quepa en el molde preparado, untar con mermelada de melocotón y cubrir con la mezcla de melocotón troceado.
- Extienda la otra mitad de la masa y cúbrala con los melocotones. Con un cuchillo afilado, retire el exceso de masa (utilice la masa sobrante para hacer galletas recortadas), haga 3 cortes de 2-3 pulgadas en la parte superior de la masa con el extremo afilado de un cuchillo. Pincelar la parte superior de la masa con un poco de leche y espolvorear con azúcar, hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar o comer calientes, cortar en cuadrados y servir con helado de vainilla si se desea. ¡Que aproveche!
