Barbacoa dulce. ¡Mejor que Café Río o Costa Vida! Esta sabrosa receta de barbacoa dulce se cocina a fuego lento durante todo el día dejándola tierna, jugosa y llena de sabor. Perfecta para tacos, burritos, ensaladas, o cualquier otra cosa que se te ocurra ponerle.
Voy a ser directo y decir que esta no es una receta tradicional. Pero sin duda es sabrosa.
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Seguro que conoces varios restaurantes de estilo mexicano que ofrezcan Dulce Carne de cerdo Barbacoa. Es una de las cosas que más me gusta pedir cuando comemos fuera. Y sí, t mangueras suelen hacer un dulce cerdo barbacoa. Si lo desea, puede utilizar carne de cerdo. Yo prefiero carne de res con esta receta sólo porque sale más tierno y sabroso.
Cómo hacer Barbacoa dulce:
- Dorar la carne. Esto ayuda a dar un sabor maravilloso mientras la carne se cocina en la olla de cocción lenta.
- Prepare la mezcla de salsa . Vierta esto sobre la parte superior de la carne en la olla de cocción lenta. Esto le dará el sabor a la carne.
- Cocine a fuego lento. Esto ayuda a que la carne se deshaga y se desmenuce.
Cómo hacer de esto un dulce Carne de cerdo Barbacoa:
Los ingredientes siguen siendo los mismos. Sólo cambia un poco el método.
El cerdo necesita cocinarse más tiempo que la ternera De lo contrario, saldrá un poco dura. También es necesario cocerlo en la salsa durante más tiempo una vez desmenuzado. . Me parece que la carne de cerdo es más resistente a tomar sabor.
Cómo disfrutar:
- Tacos
- Burritos
- Quesadillas
- Enchiladas
Con qué acompañar:
- Arroz mexicano
- Salsa casera fácil
- Guacamole
- Refritos caseros
Ingredientes
- 5 libras de asado (yo uso asado de ternera)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o vegetal)
- 1½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharaditas de chile en polvo
- 1¼ taza de azúcar moreno claro
Instrucciones
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, rociar con una pequeña cantidad de aceite. Dorar el asado por todos los lados durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Coloque el asado chamuscado en la olla de cocción lenta.
- En un bol mediano, mezcle los demás ingredientes y remuévalos hasta que estén completamente mezclados. Vierta la mezcla de especias sobre el asado en la olla de cocción lenta.
- Cocer a fuego BAJO durante 6-7 horas o ALTO durante 4-6 horas.
- Saque la carne de la olla de cocción lenta y desmenúcela. Vuelva a ponerla en la olla de cocción lenta e incorpórela a la salsa restante. Deje cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Servir inmediatamente o guardar en un recipiente cerrado en el frigorífico.
