Una receta fácil y sencilla de pan frito. Bannock un pan indígena tradicional hecho moderno.
Pan Bannock fácil
Esta receta la compartí originalmente hace dos años, cuando Canadá celebraba su 150 aniversario.
Decidí que tenía que incluir una de las recetas de los pueblos nativos de Canadá. Sin entrar en el entorno político de nuestro no tan maravilloso tratamiento de nuestras Primeras Naciones, me gustaría contarles un poco sobre el origen del Bannock, este sencillo pan frito.
El origen del pan bannock
Los exploradores y comerciantes escoceses trajeron el bannock a Norteamérica. Los indígenas, en particular los métis, adoptaron el bannock en su cocina en los siglos XVIII y XIX, probablemente tras sus encuentros con los comerciantes de pieles escoceses.
Por ello, aún hoy muchos canadienses occidentales mestizos y aborígenes preparan a menudo este plato. En el oeste de Canadá, el bannock se asocia mucho más con la cultura aborigen y métis que con sus raíces escocesas.
Con muy pocos ingredientes y fácil de hacer, el Bannock es perfecto como acompañamiento de una comida o incluso para el desayuno. Se prepara a menudo en campamentos y ha sido un alimento básico para exploradores, tramperos y buscadores de oro durante siglos.
Algunos consejos para que este Pan Bannock Fácil sea sabroso y le guste a menudo.
Consejos para preparar el mejor pan bannock
- Batir los ingredientes secos antes de añadir el aceite y el agua. Yo he utilizado aceite de oliva, pero el aceite vegetal es más tradicional.
- Unir la masa con un tenedor.
- Pasar la masa Bannock a una superficie ligeramente enharinada y amasar sólo hasta que la masa se una.
- No amasar en exceso, no es una masa de levadura, y será un poco pegajosa, por lo que no se necesita harina extra.
- Partir trozos de masa y aplanarlos con la palma de la mano.
- Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren y luego darles la vuelta para que se doren por el otro lado.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Comer caliente o a temperatura ambiente.
Este tipo de pan debe consumirse lo antes posible y no almacenarse.
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Espero que os animéis a probar este sencillo pan sin levadura y me contéis qué os parece. ¡Buen provecho!
Actualizado desde el 29 de junio de 2017.
Ingredientes
- 3/4 de taza de agua ((175 gramos))
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 tazas de harina ((260 gramos))
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
- En un bol grande, bata la harina, la sal y la levadura en polvo.
- A continuación, añadir el aceite de oliva y batir con un tenedor, añadir poco a poco el agua y remover hasta que la masa esté casi unida. Pasar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente unas 10 veces hasta que la masa se una (la masa será pegajosa, no amasar en exceso).
- Dividir en 5 bolas y aplanar con la palma de la mano. Freír en aceite caliente (350F/175C)a fuego medio (suficiente para cubrir el fondo de una sartén mediana), hasta que estén doradas por ambos lados (y cocidas por dentro). Escurrir en un plato forrado con papel absorbente y comer calientes o a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!
