No hay nada como los deliciosos Bagels caseros y estos Bagels estilo Montreal son perfectos. Estos Bagels más dulces y densos serán tus nuevos favoritos. Nueva York se acabó, han llegado los Bagels de Montreal. .
Si sabes algo de mí, conocerás dos rasgos importantes.
- Me encantan los bagels, son lo primero que compro en Toronto cuando llego. Los Cinnamon Raisin Bagels son mis favoritos por la mañana, ¡tostados con mantequilla de cacahuete!
- Nunca me canso de los programas de repostería, The Great British Bake Off , Bake Off Italia y, por supuesto, el nuevo The Great Canadian Baking Show.
Para ver el Canadian Baking Show tuve que esperar a llegar a Toronto, ¡gracias a mi hermana por grabarme todos los episodios!
Elegimos nuestro día, levantamos los pies, sacamos una magdalena y ¡nos pegamos un atracón viendo todos los episodios!
Una de las grandes razones por las que lo vimos fue porque una de las mejores amigas de mi sobrina, la hija de mi hermana, estaba en el programa. Terri lo hizo muy bien, e incluso tiene su propio blog. Terri Empezar de cero , tiene unas recetas increíbles que no querrás perderte.
Estos Montreal Bagels caseros son una receta del programa y tengo que decir que los Montreal Bagels de Terri tenían una pinta increíble.
Así que sabiendo lo mucho que estos bagels serían apreciados en la casa (¡sí sobre todo por mí!) decidí darles una oportunidad. ¡Y nada mejor que Bagels para el día de San Valentín!
La diferencia entre los Bagels de Montreal y los de Nueva York.
- Los Bagels de Montreal son más pequeños, más densos y más dulces, con un exterior más crujiente.
- En cambio, los New York Bagels son blandos, masticables, más pastosos y grandes, con un agujero más pequeño en el centro.
- Los Montreal Bagels se hierven en una combinación de agua y miel, que es lo que les da el sabor más dulce.
- Los New York Bagels se hornean en un horno tradicional, mientras que los Authentic Montreal Bagels se cuecen en un horno de leña.
Hacer bagels no es difícil, pero para todos los panes de levadura se necesita tiempo y paciencia. Y créeme, merecen la pena. Y sí mi bagel formando necesita un poco de trabajo.
Yo también hice esta receta con mi batidora, pero en el programa la hicieron a mano, así que tú decides.
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Entonces, ¿cuál fue el voto sobre estos Bagels Caseros Estilo Montreal? Me encantaron, y tengo que decir que fueron uno de los mejores bagels que he comido, y créanme que he comido unos cuantos.
Mi hija menor, que no se queda atrás en el departamento de bagels, pensó que eran excelentes y quedó bastante impresionada con mi habilidad para hacer bagels.
Y el italiano, ¡golpes arriba de él también! También se pueden congelar. Si los hacéis me contáis qué os parecen. Que los disfrutes.
Ingredientes
- 3 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 taza de miel
- semillas de sésamo
- 1 huevo
- 1 cucharadita + pizca de sal
- 1 1/2 tazas + 1 cucharada de agua tibia
- 1 cucharada de miel
- semillas de amapola
- 1/4 taza + 1 cucharadita de azúcar
- 5 tazas + 1 cucharada de harina común
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal ((yo uso aceite de maíz o girasol))
- olla grande de agua hirviendo ((14-15 tazas de agua))
Instrucciones
- En un bol grande (o en la batidora de pie), bata el agua templada, el azúcar, el aceite, la levadura, el huevo y la miel (1 cucharada). A continuación, añada la sal y 3 1/2 tazas de harina (una taza cada vez) y mezcle hasta obtener una masa suave (a mano o con el gancho amasador a velocidad media).
- Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada o continúe con la máquina. Añadir 1 1/2 tazas + 1 cucharada de harina (1/2 taza cada vez) y amasar hasta obtener una masa blanda y compacta que rebote al presionarla. (amasar durante aproximadamente 10-12 minutos / 5-7 minutos con la máquina).
- A continuación, coloque la masa en un bol ligeramente aceitado (asegúrese de pasar la masa por el bol para cubrirla ligeramente con el aceite). Cubra el bol con plástico y cúbralo con un paño de cocina limpio. Deje reposar la masa en un lugar sin corrientes de aire durante 30 minutos.
- Cortar la masa en 16 trozos y enrollar cada trozo en una cuerda de unos 25 cm, enrollar la cuerda alrededor de los cuatro dedos, superponiendo los extremos de la masa para formar un círculo. A continuación, gire la mano hacia delante y hacia atrás sobre una superficie plana para sellar los extremos. Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de mantener la masa cubierta mientras trabaja. Cuando se hayan formado todos los bagels, deje la bandeja tapada y deje reposar 30 minutos.
- En los últimos 15 minutos, pon a hervir la olla grande de agua y precalienta el horno a 450°.
- Cuando el agua esté hirviendo añadir la taza de miel y mezclar, seguir hirviendo.
- Hervir 2 bagels a la vez durante aproximadamente 1 1/2 - 2 minutos por cada lado. Retire los bagels con una espumadera. Colóquelos sobre una rejilla y espolvoréelos con semillas. Colocar los bagels en bandejas forradas con papel pergamino y hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 15-20 minutos. Dejar enfriar. ¡Que aproveche!
