Huevo al horno con bacon, queso suizo y espárragos es un delicioso plato sin corteza que está cargado de deliciosos sabores. Es un plato perfecto para el brunch de Pascua que te hará dar gracias por la primavera.
El otro día me topé con una cita en Instagram que no podía ser más cierta. Decía: «Toda felicidad depende de un desayuno pausado». No sé si os he hablado antes de mi amor por el desayuno…..¡pero es profundo! ¡El desayuno es mi comida favorita del día!
No sé muy bien de dónde viene mi afición, si de la comida, del café, de la compañía o simplemente del hecho de que es algo tan poco habitual en mi vida diaria ….., pero cambiaría casi cualquier cosa por un desayuno grande, delicioso y tranquilo.
¿Y el menú? Bueno, lo básico sería siempre lo mismo: huevos al horno, patatas, tarta de café, fruta, yogur, café…..y, si tengo suerte, mimosas. ¿Y los detalles? Bueno, ¡las posibilidades son infinitas!
Huevos al horno con bacon, queso suizo y espárragos – Un clásico de Pascua
Este huevo al horno se basa en otra receta de la que me enamoré hace mucho tiempo, una que lleva tomates, mozzarella y queso parmesano. Desde entonces es mi receta favorita. Una de mis cosas favoritas es que no tiene corteza ….., lo que significa que puedo disfrutar más del pastel de café (o pan, o magdalenas, o rollos de canela) sin sentirme pesada al final. Porque lo último que necesito que se interponga en mi pasión por el brunch son demasiados carbohidratos.
Así que …..¿tienes planes para el brunch? Si no lo tienes, ¡deberías! Porque definitivamente necesitas una excusa para probar mi pastel de huevo favorito. Tengo la sensación de que podría convertirse en tu favorito, ¡también!
Ingredientes
- 1 c. de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 5 huevos
- 5 oz. queso suizo
- 5 claras de huevo
- 1 c. de leche
- 6 trozos de bacon (cocido y desmenuzado)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 manojo pequeño de espárragos frescos (cortados)
- 2 cucharadas de harina
Instrucciones
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna; añadir el tocino cocido y desmenuzado y calentar bien.
- En un bol grande, mezclar bien los huevos, las claras, la leche y la harina.
- Añada el ajo, el eneldo, la sal, la pimienta y el queso.
- Añadir la cebolla y el beicon de la sartén y remover para mezclar.
- Verter en un molde engrasado para tartas de 10 pulgadas o de tamaño similar.
- Añadir los espárragos cortados al gusto.
- Hornear a 350 grados durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados e hinchados.
- *Receta adaptada de Family Circle's Bacon & Egg Pie
