Prepara una FÁCIL y deliciosa quiche de bacon y jalapeños asados para el desayuno o el brunch. Rebosante de sabor y un poco picante.
¡¡Es tiiiempo!! Llevo toda la semana hablándoos de esta quiche. Ha sido la semana del brunch aquí en la Casa de Yumm. Hemos tenido Bellini Margaritas, Southwestern Breakfast Potatoes, y ahora hoy tenemos este Bacon & Roasted Jalapeño Quiche.
Este es el punto culminante de nuestro brunch. Y está repleto de sabor. Desde las cremosas natillas hasta los pimientos asados, el bacon crujiente, el picante del jalapeño y la especia del comino.
Esta quiche es muy fácil de hacer. No tiene corteza, lo que la convierte fácilmente en un plato sin gluten. Además más fácil en que no tenemos que hacer la corteza. ¡¡Puntuación!!
Lo que más tiempo lleva de este plato es asar los pimientos.
La forma más fácil de hacerlo es cortar los pimientos por la mitad, colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y ponerlos bajo el grill. Una vez que la piel esté negra, en unos 10 minutos, ¡estarán asados!
Colócalas en una bolsita de plástico, créeme que no se derretirá, y el vapor hará que las pieles se despeguen súper fácil.
Coloca todos los ingredientes en el fondo de la fuente para quiche engrasada. Distribúyelos de manera que quede una capa uniforme. A continuación, vierte la mezcla de huevo y nata por encima.
Eso es realmente todo.
No voy a mentir, los jalapeños le dan un toque picante a esta quiche. No por todas partes. Pero de vez en cuando habrá un bocado que te hará decir, «yup..hay jalapeño aquí». Que personalmente me encanta. No es picante hasta el punto de que no sea agradable.
Sólo te estoy dando una advertencia, que si no eres fan del picante del jalapeño, probablemente no deberías hacer esto. O dejar de lado el jalapeño y sólo tiene el pimiento.
¡Y ahí lo tienen! Un Brunch del Día de la Madre. Todo preparado para ti. Lo mejor es que puedes cocinar toda la libra de tocino, la mitad va al quiche y la otra mitad a las papas.
Se hornean a temperaturas diferentes, pero yo pude hornear la quiche a 350 y meter las patatas un rato. Luego, cuando la quiche estaba hecha, la saqué del horno y subí la temperatura de las patatas para que quedaran crujientes. El tiempo extra para las patatas funciona perfectamente para permitir que la quiche se enfríe.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de queso Monterrey jack rallado
- 1 taza de leche
- ½ taza de nata espesa
- 4 huevos grandes
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ libra de tocino (cocido y desmenuzado)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de comino
- 1 jalapeño
- 2 cucharadas de cilantro picado
Instrucciones
- Corte el jalapeño y el pimiento rojo por la mitad y quíteles la parte superior. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Colócalos debajo de la bandeja y ásalos durante unos 10-15 minutos, hasta que la piel de los pimientos empiece a ponerse negra y parezca arrugada.
- Sacar los pimientos del horno y meterlos en una bolsa de plástico con cierre. Déjelos enfriar durante unos 10 minutos. Una vez fríos, sácalos de la bolsa y quítales la piel. Retire las semillas del interior. Cortar los pimientos en dados.
- Añada el bacon desmenuzado, los pimientos y el queso al fondo de una fuente para quiche de 10 pulgadas engrasada. Extiéndalo en una capa uniforme.
- En un bol pequeño, añadir los huevos y batir hasta que estén espumosos. Añada la nata, la leche y todas las especias. Batir hasta que estén mezclados y espumosos.
- Verter por encima la mezcla de panceta y pimiento.
- Hornee a 350°F durante unos 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Servir ligeramente caliente. ¡Que aproveche!
