El azúcar en polvo casero es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas son dos ingredientes para hacer tu propio azúcar blanco en polvo o incluso azúcar moreno. Utilícelo en recetas de sus pasteles favoritos, galletas, glaseados y glaseados o espolvoreando un pastel casero.
En Italia siempre he podido encontrar azúcar en polvo, también conocido como azúcar glas o azúcar de repostería, aunque es muy caro. También he descubierto que el azúcar moreno en polvo se ha hecho muy popular y que es una alternativa maravillosa al azúcar glas blanco.
¿Qué es el azúcar en polvo?
El azúcar en polvo, azúcar glas o azúcar 10x es azúcar granulado pulverizado. Para sustituir una taza de azúcar granulado utilice 1 3/4 tazas de azúcar en polvo. Aunque no se recomienda para todas las recetas.
Recipe Ingredients
- Azúcar granulado o muy fino
- Maicena – mantiene el azúcar seco
- Sugar – Demerara or Turbinado sugar
¿Qué es el azúcar Demerara / Turbinado?
A diferencia del azúcar granulado, que puede obtenerse de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, el Demerara y el Turbinado se procesan a partir del primer prensado de la caña de azúcar. El Turbinado tiene un cristal ligeramente más grande que el Demerara.
Cómo hacerla
En un robot de cocina o batidora fuerte, añadir el granulado
o azúcar Demerara / Turbinado y la maicena.
Batir o pulsar hasta que la mezcla se convierta en polvo. Pasar a un recipiente hermético y guardar hasta el momento de usar.
¿Cuál es la mejor máquina?
Primero lo intente con mi procesador de alimentos pero no me parecio lo suficientemente fuerte asi que cambie a mi batidora fuerte que fue perfecta. Yo recomendaría el uso de una bala, una mezcla vita o lo que tengo es una licuadora Moulinex gama alta, pero ni de lejos el precio de una mezcla vita.
Para qué utilizarlo
A los italianos les encanta espolvorear con ella todo tipo de pasteles, especialmente el Ciambellone o las galletas Canestrelli. También se puede utilizar en recetas como galletas de mantequilla batida o medias lunas de almendra, y por supuesto en glaseados y glaseados.
¿Por qué utilizar maicena?
La maicena se añade para evitar que se apelmace y que el azúcar se apelmace. Si va a utilizarla inmediatamente, puede prescindir de ella; si no, añádala, es necesaria.
¿Puedo utilizar azúcar moreno?
Yo no recomendaría utilizar azúcar moreno, ya que el azúcar moreno comprado en la tienda tiene melaza añadida, lo que hace que se humedezca y no se pulverice como debería.
Preguntas frecuentes
Guarde el azúcar en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco. Se conservará indefinidamente.
Cuando veas moho en el azúcar, no intentes quitarlo, tíralo todo. Si hay bichos o insectos, de nuevo tírelo. O si el azúcar huele mal.
No es necesario tamizarlo, aunque es una buena idea, así se eliminan los grumos o trocitos de azúcar que puedan quedar, esto es especialmente cierto para el azúcar moreno en polvo.
Frote el azúcar entre los dedos, si ya no nota ningún trocito arenoso y parece polvo, entonces está listo.
Si eres como yo y te gusta hacer diferentes cosas caseras entonces espero que pruebes este Azúcar en Polvo Casero y me cuentes que te parece. ¡Buen provecho!
Recetas con azúcar en polvo
- Galletas de mantequilla batidas con pepitas de chocolate
- Galletas italianas Ricciarelli
- La tarta Tenerina
Ingredientes
- 1 cucharada de maicena
- 1 cup demerara or turbinado sugar
- 1 taza de azúcar granulado
Instrucciones
- En un robot de cocina o batidora fuerte, añadir el azúcar granulado o Demerara o Turbinado y la maicena.
- Bata o pulse hasta que la mezcla se convierta en polvo, aproximadamente 3-4 minutos. Si al frotar la mezcla con los dedos se siente como polvo sin granitos, está listo. Tamice el azúcar en polvo, páselo a un recipiente hermético y guárdelo hasta que vaya a utilizarlo.
