Estos copos de avena horneados con pan de jengibre son un desayuno acogedor con especias cálidas y melaza. Es muy fácil de preparar, sin gluten y vegana.

Me encantan las fiestas, aunque a veces resulten caóticas, es estupendo ver la intención que tiene la gente de reunirse y celebrarlas. Personalmente, me encanta pasar el mayor tiempo posible con nuestros amigos y familiares durante las fiestas.

Estoy segura de que ya he contado esto antes, pero de pequeña recuerdo que me entusiasmaban las fiestas y esperaba con impaciencia nuestra tradición de la mañana de Navidad. Cada año mi madre nos preparaba un desayuno festivo para disfrutar en familia.

Ahora que Isaac y yo hemos empezado nuestras propias tradiciones navideñas, soy yo la que prepara los desayunos festivos y me encanta hacer opciones más sanas para que las disfrutemos.

He estado compartiendo una nueva receta de avena horneada cada mes desde abril, así que sabía que necesitaba una avena horneada con temática festiva para diciembre. Esta festiva avena con pan de jengibre es ¡tan deliciosa! Está cargada de sabores atrevidos y cubierta con un glaseado de mantequilla de coco que está para morirse. No puedo esperar a escuchar lo que piensa de este desayuno sabroso y saludable.

Ingredientes de la avena horneada con pan de jengibre

  • copos de avena – Recomiendo utilizar copos de avena para estos copos de avena, no copos de avena rápidos ni copos de avena cortados al acero. Asegúrate de que la avena no contenga gluten si es necesario. Yo suelo comprar copos de avena Bob’s Red Mill sin gluten.
  • leche de almendras – A mí me gusta usar leche de almendras sin azúcar y con vainilla, pero puedes usar cualquier leche que tengas a mano. ¡También puedes hacer leche de almendras casera!
  • plátanos – el sabor a plátano es apenas perceptible en esta receta, pero si desprecias los plátanos puedes usar 1/2 taza de puré de manzana en su lugar.
  • jarabe de arce y melaza – edulcorantes naturales que combinan a la perfección con el sabor del jengibre.
  • aceite de coco – utiliza aceite de coco virgen extra si puedes. He comprado varias marcas diferentes de aceite de coco antes, pero el aceite de coco virgen extra orgánico Nutiva es mi favorito.
  • linaza molida – estamos usando un huevo de linaza para unir estos ingredientes.
  • vanilla extract – un potenciador del sabor.
  • especias calientes – canela molida, clavo molido y jengibre molido se unen para crear un delicioso perfil de sabor a pan de jengibre.
  • levadura en polvo – un agente leudante.
  • sal marina – para unir los sabores.
  • nueces – añade un poco de crujiente y textura, ¡pero son totalmente opcionales! También puede utilizar una tuerca diferente si lo prefiere, apuesto a pacanas sería delicioso.

Glaseado de mantequilla de coco

  • mantequilla de coco – ¡Tengo una receta fácil de mantequilla de coco casera! Necesitarás 1/4 de taza derretida. Sólo tienes que poner el frasco en agua caliente para derretirlo, no hay necesidad de microondas.
  • jarabe de arce – lo mejor es utilizar un edulcorante natural líquido, ya que se mezcla fácilmente con la mantequilla de coco y la leche de almendras.
  • leche de almendras – para diluir la mantequilla de coco.

Cómo hacer copos de avena horneados con pan de jengibre

Mezclar los ingredientes secos: Para preparar estos copos de avena horneados, primero hay que mezclar los ingredientes secos. Añade la avena, la levadura en polvo, la canela, el clavo, el jengibre y la sal en un bol grande y mézclalos bien.

Añadir los ingredientes húmedos: A continuación, añada la leche, los plátanos, el sirope de arce, la melaza, el aceite de coco, la linaza y la vainilla. Remueve bien y añade 1/4 de taza de nueces.

Hornea: Vierte la mezcla en un molde para hornear preparado y cubre con nueces adicionales. Mientras los copos de avena se hornean, prepara el glaseado de mantequilla de coco.

Glaseado de mantequilla de coco

En mi opinión, ¡este glaseado se lleva la palma! Mezcla mantequilla de coco derretida, sirope de arce y leche de almendras. Rocía sobre la avena horneada caliente y ¡disfruta!

Puedes prepararlo con antelación, guardarlo en la nevera en un tarro hermético (a mí me gusta usar un tarro pequeño) y calentarlo justo antes de servir. Para calentarla, simplemente coloca el tarro cerrado en un recipiente con agua caliente. La mantequilla de coco se derretirá rápidamente. Una vez derretida, remueve el glaseado y sirve.

Preparación previa

Una de las cosas que más me gustan de los copos de avena al horno es que se pueden preparar con antelación. Hay un par de opciones que funcionan muy bien. Esto es lo que yo recomiendo:

Opción 1: Hornear y recalentar antes de servir

  1. Preparar los copos de avena al horno como sugiere la receta. Una vez horneados, deje enfriar los copos de avena, tape la fuente y métala en el frigorífico. Puede hacer esto con 1-2 días de antelación. Cuando esté listo para servir, saque la fuente de avena de la nevera, cúbrala con papel de aluminio y vuelva a calentarla en el horno a 350°F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, ponga el horno tostador a 350°F y hornee durante 5-10 minutos o recaliente en el microondas durante 1 minuto.

Opción 2: Prepara todo lo que puedas sin hornear

  1. Mezcle los ingredientes secos en un bol, tápelo y déjelo reposar en la encimera hasta por la mañana.
  2. Mezclar todos los ingredientes húmedos en otro bol, tapar y guardar en la nevera hasta por la mañana.
  3. Por la mañana, simplemente mezcla los ingredientes secos y húmedos, vierte la mezcla de avena en el molde preparado y hornea como sugiere la receta.

Cómo guardar las sobras

Si te sobra, puedes guardar esta avena horneada con pan de jengibre i n un recipiente hermético en el frigorífico hasta cinco días. Me encanta sacar una rebanada, calentarla en el horno tostador (o en el microondas) y rociarla por la mañana con glaseado de mantequilla de coco.

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Avena horneada con pan de jengibre
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Estos copos de avena horneados con pan de jengibre son un desayuno acogedor con especias cálidas y melaza. Es muy fácil de preparar, sin gluten y vegana.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
50 min.
Avena horneada con pan de jengibre

Ingredientes

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 cucharada de linaza molida*.
  • 2 plátanos maduros (en rodajas*)
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ taza de mantequilla de coco (derretida)
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharada de aceite de coco (derretido)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 ½ cucharadas de melaza
  • 2 tazas de leche de almendras de vainilla sin azúcar
  • ¼ taza de nueces + más para cubrir
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F.
  • Rocíe un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  • En un bol grande, mezclar la avena, la levadura en polvo, la canela, el clavo, el jengibre y la sal. Remover para combinar.
  • Añada la leche, los plátanos, el sirope de arce, la melaza, el aceite de coco, la linaza y la vainilla. Remover bien y añadir 1/4 de taza de nueces.
  • Vierta con cuidado la mezcla de avena en la fuente de horno preparada.
  • Esparcir las nueces por encima.
  • Hornear de 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
  • Mientras se hornean los copos de avena, añade la mantequilla de coco, la leche de almendras y el sirope de arce en un cazo pequeño a fuego lento y bate hasta que esté caliente y empiece a diluirse lo suficiente como para poder rociarla.
  • Rocíe el glaseado sobre los copos de avena horneados con pan de jengibre y sírvalos.

Composição

Porción: 1/6 de la recetaCalorías: 323kcalAzúcar: 19gSodio: 349mgGrasas: 15gCarbohidratos: 46gFibra: 7gArdillas: 6g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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