El mejor desayuno acogedor de otoño, estos copos de avena horneados con calabaza están hechos con avena, calabaza, sirope de arce, especias de pastel de calabaza y canela. Es vegana y sin gluten.
¡¡¡Es temporada de calabazas!!! ¿Quién está emocionado? Soy tan fan de la calabaza que disfruto de las recetas con calabaza durante todo el año. Sí, las tiendas de comestibles venden puré de calabaza durante todo el año… no sólo en otoño. Perfecto para aquellos de nosotros que no limitamos nuestro consumo de calabaza a unos pocos meses al año.
De todos modos, estoy seguro de que te has dado cuenta, pero hay un tema de avena al horno por aquí últimamente y cada mes publico una nueva receta de avena al horno de temporada. El mes pasado fue la avena horneada con manzana y canela (que es deliciosa, por cierto) y ahora es el momento de sacar la calabaza y hacer esto avena horneada con calabaza ¡!
Como ya sabes, la avena al horno es un desayuno rico en nutrientes, súper fácil de hacer Y se puede preparar con antelación para un delicioso brunch de fin de semana o desayunos saludables durante toda la semana.
Avena al horno para preparar comidas
Me gusta preparar avena al horno los domingos y luego repartir las raciones diarias en recipientes de cristal para guardarlos en la nevera. Todas las mañanas abro el frigorífico, meto los copos de avena en el microondas o en la tostadora para recalentarlos y ¡boom! Tengo un desayuno que me entusiasma. Ya sabes, ¿en el que piensas mientras te duermes?
¡¿Quién dijo que la comida sana tiene que ser aburrida?!
Dejo que el especias de calabaza hablar en esta receta, pero si desea añadir algunos sabores, creo que pepitas de chocolate y/o arándanos secos ¡serían unas adiciones estupendas! Ya me contarás si pruebas alguna de estas variaciones.
Ingredientes de la avena horneada de calabaza
- copos de avena
- especias – especias para pastel de calabaza, canela y sal.
- leche de almendras sin azúcar – aquí puedes cambiar cualquier leche.
- calabaza en conserva – Asegúrate de que la lista de ingredientes es sólo puré de calabaza. No compres por error relleno de tarta de calabaza porque lleve azúcar añadido.
- sirope de arce puro – se utiliza para endulzar el bizcocho de avena y para rociarlo por encima, si se desea.
- pacanas o nueces – la forma perfecta de añadir algunas grasas saludables y un poco de crujiente.
Cómo hacer avena horneada con calabaza
Si ya has hecho antes unos copos de avena al horno, sabrás lo fáciles que son. Hay 4 pasos principales: prep , mezcla , para , hornear ¡!
1. Prep : Preparar la fuente de horno. Rocíe con aceite en aerosol o extienda una capa ligera de aceite de coco sobre la fuente.
2. Mezclar : En un bol grande, mezclar la avena, la levadura en polvo, la especia para pastel de calabaza, la canela y la sal. Añada la leche de almendras , puré de calabaza Mezcle bien las nueces, el sirope de arce, las semillas de lino, el aceite de coco y la vainilla. Remover bien para mezclar e incorporar suavemente los frutos secos.
3. Para : Súper fácil paso aquí. 😉 Vierta el mezcla de avena en la fuente de horno preparada y esparza unas cuantas nueces más por encima.
4. Hornear : ¡Ultimo paso! Hornear a 375ºF durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado. Servir caliente con un poco más de sirope de arce o leche de almendras por encima.
¿Se pueden preparar los copos de avena con antelación?
Sí, se pueden hacer copos de avena horneados con antelación. Hay un par de opciones que funcionan muy bien:
Opción 1: Hornear y recalentar antes de servir
- Preparar los copos de avena al horno como sugiere la receta. Una vez horneados, deje enfriar los copos de avena, tape la fuente y métala en el frigorífico. Puedes hacer esto con 1-2 días de antelación.
- Cuando esté listo para servir, saque el plato de avena de la nevera, cúbralo con papel de aluminio y recaliéntelo en el horno a 350°F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, pon el horno tostador a 350°F y hornea durante 5-10 minutos o recalienta en el microondas durante 1 minuto.
Opción 2: Prepara todo lo que puedas sin hornear
- Mezcle los ingredientes secos en un bol, tápelo y déjelo reposar en la encimera hasta por la mañana.
- Mezclar todos los ingredientes húmedos en otro bol, tapar y guardar en la nevera hasta por la mañana.
- Por la mañana, simplemente mezcla los ingredientes secos y húmedos, vierte la mezcla de avena en el molde preparado y hornea como sugiere la receta.
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Ingredientes
- Spray de cocina
- 2 tazas de copos de avena
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de coco (derretido)
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1/2 taza de pacanas o nueces (picadas y divididas)
- 1 taza de calabaza en conserva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de linaza molida
- 1/4 taza de sirope de arce puro (más para servir)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Rocíe un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un bol grande, mezclar la avena, la levadura en polvo, la especia para pastel de calabaza, la canela y la sal. Remover para combinar.
- Añada la leche, la calabaza, el sirope de arce, la linaza, el aceite de coco y la vainilla. Remueve bien para mezclar y añade con cuidado 1/4 de taza de pacanas o nueces.
- Vierta con cuidado la mezcla de avena en la fuente de horno preparada.
- Esparcir las nueces restantes por encima.
- Hornear de 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos. Porcione y sirva. Rocíe cada porción con sirope de arce si lo desea un poco más dulce.
- Conservación: guardar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 4 días.
- Para recalentar: Para recalentar la avena horneada entera, cúbrala con papel de aluminio y recaliéntela en un horno a 350°F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, poner el horno (o la tostadora) a 350°F y hornear durante 5-10 minutos o recalentar en el microondas durante 1 minuto.
