Estos copos de avena con arándanos y melocotón son muy fáciles de preparar y están repletos de fibra. Es un delicioso tazón de avena que te mantendrá lleno y con energía toda la mañana.
Sé que la avena no es muy veraniega (a menos que estemos hablando de avena de la noche a la mañana), pero los melocotones están de temporada y por alguna razón se me antojó un gran tazón de avena la otra mañana, ¡así que decidí crear esta sabrosa avena de melocotón con arándanos!
Se trata simplemente de copos de avena, cocidos en la estufa, pero aderezados con algunas delicias locales de verano. Compramos los melocotones en el mercado agrícola el fin de semana pasado e Isaac recogió los arándanos en una granja local. ¡Hurra por los productos frescos y locales!
Los melocotones frescos y las bayas añaden un sutil dulzor, pero estos copos de avena no son excesivamente dulces como la mayoría de los copos de avena envasados. Si te apetece algo más dulce, puedes añadir un poco de stevia o azúcar natural a la avena o rociar un poco de sirope de arce o miel por encima.
¿Es sana la avena?
Sí. La avena está cargada de tantas beneficios para la salud ¡! Para empezar, la avena es un cereal integral, bajo en grasas saturadas, bajo en colesterol, naturalmente libre de gluten y una buena fuente de fibra, tiamina, magnesio, fósforo y manganeso.
Esto es lo que necesita
- copos de avena antigua – Yo suelo utilizar copos de avena antigua .
- agua – Yo utilicé agua para esta receta, pero se puede utilizar cualquier leche. Leche de almendra ¡sería genial!
- melocotones frescos – utilice melocotones maduros y de temporada para obtener los mejores resultados.
- arándanos frescos – puede utilizar arándanos congelados, pero los frescos son los mejores. Si los utiliza congelados, descongélelos y siga la receta normalmente.
- vanilla extract – un maravilloso potenciador del sabor.
- canela – reúne todos los sabores.
- linaza molida – para añadir algo de fibra. Las semillas de chía también serían una gran alternativa.
- mantequilla de almendra – para obtener grasas y proteínas saludables. Me encanta la combinación de almendras y melocotones, pero cualquier mantequilla de frutos secos o semillas sirve.
¿Puedo cocinar esta avena de arándanos y melocotón en el microondas?
Yo prefiero cocinar los copos de avena en la cocina, pero se pueden hacer en el microondas.
Simplemente combina la avena, el agua, 1/2 taza de melocotones, 1/4 de taza de arándanos, la vainilla y la canela en un bol apto para microondas con espacio suficiente para que la avena burbujee. Calienta en el microondas durante 1 minuto, remueve y luego calienta en incrementos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
Cocer hasta que la avena tenga la consistencia deseada. Yo suelo cocerla unos 3 minutos en total, pero sabrás que está lista cuando se haya absorbido la mayor parte del líquido y la avena esté caliente.
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Ingredientes
- ¼ cucharadita de canela
- ½ taza de arándanos frescos (repartidos)
- 1 taza de melocotones frescos (cortados en trozos pequeños y divididos)
- 1 cucharada de mantequilla de almendras (u otra mantequilla de frutos secos)
- ½ cucharada de linaza molida
- 1 taza de agua
- ½ taza de copos de avena tradicionales
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Añade los copos de avena, el agua, 1/2 taza de melocotones, 1/4 de taza de arándanos, la vainilla y la canela en un cazo pequeño.
- Cocer a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la avena se haya espesado y tenga la consistencia que le guste.
- Servir en un bol. Cubrir con los melocotones restantes, los arándanos, la linaza molida y la mantequilla de frutos secos. ¡Que aproveche!
