Estos copos de avena al horno son cremosos, deliciosos y están repletos de sabor a arándanos. Un desayuno sencillo y sustancioso para esas mañanas frías. Lo mejor de todo es que está lista en menos de una hora y ¡alimenta a una multitud!
Jorden está fuera toda esta semana, lo que significa un ritmo diferente en nuestra casa. Pijamas hasta el mediodía, mucho (y mucho…) tiempo en familia, la oportunidad de dormir hasta tarde (¡ja! sí, claro), y… lo que más me entusiasma… ¡los deliciosos desayunos! No tener que sacar al marido y a los niños por la puerta significa más tiempo para la comida más importante (y más deliciosa) del día.
Harina de avena al horno – ¡qué rico!
El único inconveniente es que tengo que ser yo quien lo haga… (boo)… por eso me ENCANTAN las recetas como ésta. Cualquier cosa que pueda preparar la noche anterior es automática…(que sepa bien es sólo un extra 🙂 De esa manera, cuando llega la mañana, todo lo que tengo que hacer es meterla en el horno y disfrutar de mi café matutino. Perfecto.
Hace tiempo me topé con la receta de los Copos de Avena Horneados del Restaurante Chancery, y la ajusté cuando la hice para mi familia esta semana. Aquí va:
Ingredientes
- 6 tazas de leche
- 3 tazas de copos de avena tradicionales
- Guarniciones: leche (azúcar moreno, azúcar en polvo)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 3 huevos (batidos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno envasado
- 2 tazas de arándanos congelados
Instrucciones
- Mezclar la avena, la leche, el azúcar moreno, la sal y los huevos en un cazo grande. Mezclar bien; cocer a fuego medio, removiendo regularmente hasta que espese, 15-20 min.
- Mientras se cuece la avena, engrasar un molde de 9x13 pulgadas y precalentar el horno a 350 grados.
- Cuando la avena esté espesa, añade los arándanos y las nueces y remueve para distribuirlos uniformemente. Verter la mezcla de avena en el molde preparado y hornear 30 minutos o hasta que la avena esté cuajada.
- Para cada porción: Colocar una porción de copos de avena en un bol y cubrir con leche caliente, azúcar moreno y azúcar en polvo.
