En capas como una strata en la olla de cocción lenta, esta irresistible avena está cargada de plátanos, nueces, pasas, compota de manzana y azúcar moreno, pero también se puede hornear si lo prefiere.
¿Por qué cada año, al llegar enero, una avalancha de recetas saludables llama a nuestra puerta? ¿Por qué en pleno invierno uno se siente tan obligado a decir: «¡Sí! Este es el día en que voy a comer más sano, a leer más, a dejar esos malos hábitos, a limpiar mis armarios y a ser mejor persona.
¿Por qué no podemos hacerlo todos los días, todo el año?
Estoy culpando al clima por hacernos perder la cabeza.
Así que hoy me uno a la corriente y comparto una receta que, en general, es bastante sana, si tenemos en cuenta que está repleta de cereales integrales y grasas saludables. Y está repleta de fruta si contamos los plátanos casi a punto de caducar que tengo en la encimera mezclados con pasas y compota de manzana. La única pega podría ser el azúcar moreno y un chorrito de sirope de arce.
Pero ya que hemos estado trabajando tan duro para mantenernos por delante de la avalancha de patadas a la salud de enero, yo diría que un poco de dulzura debería equilibrarnos bien en mi libro.
Uno de mis desayunos favoritos, FAVORITOS antes de ir al colegio cuando era niña eran los paquetes de avena instantánea con arce y azúcar moreno. Eran tan sencillos de preparar que empecé a hacérmelos en ohhh, probablemente 2º de primaria.
Esta receta de avena horneada en olla de cocción lenta, es totalmente igual de fácil. Pero no tan instantánea. Pero eso está bien, usted puede limpiar su cajón de calcetines o conseguir esa hora extra de zzz’s mientras que la olla de cocción lenta hace todo el trabajo.
Despacio y con calma
La clave para hornear avena en la olla de cocción lenta es conseguir suficiente humedad en la mezcla para que no termine sabiendo a trozos de cartón. Hablo por experiencia, esta fue una receta probada tres veces para descifrar.
El secreto para añadir humedad, además de la obvia adición de leche, es el puré de manzana y los plátanos. Además, añaden un extra de dulzor natural que siempre es un ingrediente bienvenido.
Acerca de la receta
Asegúrese de rociar el fondo de la olla de cocción lenta con abundante aceite en aerosol para facilitar la extracción y, lo que es más importante, la limpieza.
Esparcí la mitad de la compota de manzana en el fondo de la olla de cocción lenta, coloqué los demás ingredientes encima y repetí el proceso.
De forma similar a una strata, vertí la mezcla de huevo y leche sobre todo el partido de tiro, para empapar esas pequeñas pepitas de avena y ablandarlas mientras se cocinaban lentamente.
Reserva algunos de los trozos más grandes de nueces y plátano para la parte superior de la avena. Así queda más bonito.
Si la cocción lenta no es lo tuyo, puedes hornearlo en un molde de 9 X 13 a 375° F durante 30 minutos o hasta que esté inflado y dorado en los bordes.
¿Y luego qué pasa?
Rocíe con sirope de arce o vierta leche sobre una ración en un bol y ponga el modo comer a máxima potencia.
La textura y el sabor de estos copos de avena horneados son tan parecidos a los de una galleta de avena y pasas que casi podría decirse que se trata de un postre sin harina. Lectores sin gluten, ¡tomen nota!
Quiero decir, ¿quién la culpa?
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 4 tazas de avena antigua sin cocer
- 1 cucharada de canela
- 2 plátanos (, en rodajas)
- 2 tazas de compota de manzana
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces o pacanas picadas
- sirope de arce (, opcional)
- 2 tazas de leche desnatada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de azúcar moreno envasado
Instrucciones
- Mezclar bien la avena, el azúcar moreno, la canela, la levadura en polvo y la sal kosher en un cuenco grande. Añadir 1/2 taza de pasas.
- Rocíe el bol de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Unte el fondo del bol con 1 taza de puré de manzana. Coloca la mitad de la mezcla de avena sobre la compota de manzana. Espolvorea con la mitad de las rodajas de plátano y la mitad de las nueces. Vierta la última taza de compota de manzana y el resto de la mezcla de avena por encima. Cubra con las rodajas de plátano restantes. Espolvorear la 1/2 taza de pasas y las nueces restantes sobre los plátanos.
- Batir los huevos y la leche y verter uniformemente sobre los copos de avena.
- Tapar y hornear durante 4-6 horas a fuego lento o 2 horas a fuego fuerte.
- Servir caliente con sirope de arce y leche por encima si se desea.
