Este post está patrocinado por Campbell’s ®. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Disfruta de una reconfortante cena con este asado a la olla de cocción lenta con patatas y zanahorias. La tierna carne se cocina a fuego lento en una sabrosa salsa para crear una cena fácil cualquier día de la semana. Se incluyen opciones para horno y olla instantánea.
La carne asada es una receta clásica. Añade algunas verduras frescas y unos pocos ingredientes sencillos para crear una comida fácil de preparar que guste a toda la familia.
Esta receta utiliza una lata de Campbell’s ®Sopa de Cebolla Francesa en lugar de caldo de carne para añadir aún más sabor. Cuando necesites ahorrar tiempo, Campbell’s Las sopas son una forma estupenda de tomar atajos en la cocina. La sopa de cebolla francesa funciona especialmente bien como sustituto del caldo de carne en diversas recetas.
Ingredientes necesarios
- Carne asada en trozos – Elija un asado en trozos de 3 a 4 libras. Otros cortes de carne no serán tan tiernos.
- Vegetables – Las patatas Yukon gold, las zanahorias y las cebollas se cocinan con el asado de ternera.
- Campbell’s Sopa de cebolla francesa – La sopa es un gran sustituto del caldo de carne en un asado y ayuda a crear aún más sabor y mantiene la carne húmeda.
- Agua o caldo de carne – Esto añade más líquido para la cocción.
- Especias – El tomillo fresco, el ajo, la sal y la pimienta realzan el sabor de este plato.
- Vinagre balsámico – Si no lo tiene, puede prescindir de él. Añade profundidad de sabor al asado.
- Aceite de oliva – Esto ayuda a dorar la carne.
- Maicena – Esto es opcional pero preferible para espesar el caldo hasta que adquiera una consistencia parecida a la de la salsa.
Consejos para asar en olla de cocción lenta
- Dorar la carne es la clave para obtener el mejor sabor. Ase la carne por todos los lados antes de añadirla a la olla de cocción lenta con las verduras. Esto ayuda a mantener el sabor y los jugos.
- Utilice cebollas y ajos frescos. No utilice cebolla o ajo secos en polvo, ya que no añaden la misma cantidad de textura o sabor.
- Cocine a fuego lento para obtener los mejores resultados. Se puede cocinar a fuego alto en un apuro, pero los resultados no serán los mismos.
- Espesar el caldo con maicena para hacer la salsa. Hágalo al final de la cocción para obtener los mejores resultados.
Otros métodos de cocción
Asado en el horno
Primero, dore la carne en una olla grande. Reservar la carne en un plato. Sofría el ajo durante 30 segundos en la olla y, a continuación, añada la sopa de cebolla francesa y el vinagre balsámico. Añada la maicena y deje que espese durante unos 4 minutos. Añada el resto de los ingredientes, hierva a fuego lento, cubra con una tapa e introduzca en un horno precalentado a 325 grados F. Ase de 3 a 4 horas, o hasta que la carne se deshaga. Un asado de 3 libras tarda unas 3 horas en cocinarse, mientras que un asado de 4 a 5 libras tarda unas 4 horas.
Asado en la Olla Instantánea
Pon la olla Instant Pot en modo «Saltear». Añade aceite de oliva a la olla. Cuando el aceite esté caliente, dora la ternera por todos los lados. Añade el resto de ingredientes y cocina a presión manual ALTA durante 60 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos y, a continuación, libera la presión restante manualmente. Retira la tapa con cuidado y sirve.
Haz que la cena sea fácil con la comida reconfortante perfecta. ¡Prueba esta receta y cuéntanos qué te parece!
Otras recetas en olla de cocción lenta
- Tacos de pollo en olla de cocción lenta
- Tacos de carne barbacoa en olla de cocción lenta
- Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta
- Palillos de pollo a la barbacoa hawaiana en slow cooker
Ingredientes
- 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de patatas baby gold
- 1 lata (10,5 oz.) de sopa de cebolla francesa Campbell's
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 taza de caldo de carne (o agua)
- 3 a 4 libras de asado de ternera en trozos
- Perejil picado (para adornar (opcional))
- 2 cucharadas de agua fría
- 4 zanahorias (peladas y cortadas en trozos de 5 cm)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cebolla amarilla grande (cortada en cuartos)
- 5 dientes de ajo (en rodajas)
- 1 ramita de tomillo fresco
Instrucciones
- Sazona la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, luego dore el asado por cada lado durante 4 a 5 minutos.
- Añade las patatas, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el tomillo a la olla de cocción lenta.
- Coloque la carne chamuscada sobre las verduras y vierta la sopa Campbell, el caldo (o agua) y el vinagre por encima de todo. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego fuerte de 5 a 6 horas.
- Cuando esté listo para servir, mezcle la maicena y el agua en un recipiente pequeño y, a continuación, incorpórelo al líquido de la olla de cocción lenta. Dejar cocer destapado a fuego alto hasta que la salsa espese. Pruebe y añada sal y pimienta, si es necesario.
- Decorar con perejil, si se desea.
