Esta receta de Arroz Con Leche es perfectamente cremosa y dulce en todo momento. Prepáralo en casa usando 3 tipos diferentes de leche que puedes disfrutar tanto tibia como fría. ¡Está muy bueno!

Me encantan los postres cremosos como Flan mexicano y Budin De Pan pero éste es siempre mi postre preferido. Ligero, cremoso, rico y dulce, esta receta fácil de Arroz Con Leche va perfectamente con fruta o solo.

Foto de dos vasos pequeños con arroz con leche y una cuchara.

El arroz con leche es uno de los postres más populares de América Latina y también uno de los únicos postres con los que crecí en México. A mi madre le encantaba hacer una gran tanda para mi numerosa familia.

«Puedes disfrutar del Arroz Con Leche frío durante el tiempo de calor o cálido en los días fríos».

Sabe delicioso de ambas maneras y es sólo una cuestión de preferencia personal. ¡Lo que más me gusta es que es tan versátil!

Foto de los ingredientes: leche, arroz de grano largo, pasas, leche evaporada y leche condensada.

Ingredientes

Las leches: Esta receta se hace con tres tipos diferentes de leche: leche condensada dulce ( lechera ), leche evaporada y leche entera o al 2%. ¡La combinación de las 3 leches es el secreto de un Arroz Con Leche súper cremoso!

El arroz: El arroz normal de grano largo y el arroz jazmín son los más adecuados para el arroz con leche mexicano. Se puede utilizar basmati si es lo único que tiene, pero tenga en cuenta que puede transferir parte de la fragancia clásica del basmati al arroz.

La canela: Es mejor la canela en rama, ya que desprende un sabor más fuerte, pero en caso de apuro, se puede añadir una cucharadita de canela molida

Cáscara de lima: ¿Por qué utilizar cáscara de lima? Equilibra todos los sabores dulces. Lo recomiendo de verdad.

Las pasas: Este es un ingrediente estándar en el Arroz Con Leche mexicano pero puedes omitirlo si no te gustan. Yo lo hago porque a mi marido no le gustan.

Cómo hacer Arroz Con Leche

  1. En una cacerola mediana, añadir la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera. Mantener caliente a fuego lento.
  2. En una cacerola grande aparte, añada las 3 tazas de agua, la sal, la cáscara de lima y las ramas de canela. Llevar a ebullición durante un par de minutos.
foto #1: añadiendo leche a una olla y foto #2, una olla blanca con agua, cáscaras de lima y canela.
  1. Añadir el arroz y reducir el fuego a medio-bajo y cocinar sin tapar, removiendo una o dos veces. Cocer durante 15 minutos.
  2. Añadir la mezcla de leche caliente sobre el arroz y las pasas, remover y reducir el fuego a bajo. Cocer durante unos 30 minutos más removiendo de vez en cuando. Vigilar para que asegúrese de que el arroz no se desborde. No puedo insistir lo suficiente en esta parte.
  3. Apaga el fuego y retira las ramas de canela y la piel de lima. Deje que se enfríe ligeramente durante unos 30 minutos
Cocinar el arroz en una olla blanca

Notas sobre el almacenamiento y consejos

Cuando prepares esta receta de Arroz con Leche, hay algunas cosas que quiero que tengas en cuenta para que tus resultados sean mejores que los del arroz con leche estándar:

  • Aclarar y lavar el arroz para eliminar el almidón. De lo contrario, el arroz se volverá muy denso y pegajoso. Este es el secreto, amigos.
  • Al dejar que el hervor de canela durante un par de minutos en el agua sola, liberará todos sus sabores más fácilmente. La cáscara de lima es una gran adición ácida para equilibrar el dulzor de la leche condensada.
  • Los últimos 30 minutos de descanso son muy importantes para crear la consistencia perfecta.
  • TIENDA el arroz con leche en un recipiente hermético hasta 3 o 4 días en la nevera.
Un plato blanco rectangular con arroz con leche y cucharas a un lado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo calentar el arroz con leche después de haberlo refrigerado?

puedes hacerlo en el microondas o en la estufa. Añade un chorrito de leche para que vuelva a estar cremoso si es necesario y remueve bien con una cuchara antes de comerlo.

¿Se puede dejar el arroz con leche fuera durante la noche?

No lo deje fuera toda la noche. Los lácteos se estropean si se dejan a temperatura ambiente durante más de dos horas.

Se puede hacer arroz con leche con arroz integral

Se puede pero el sabor no será el mismo ya que el arroz integral tiene un sabor terroso. Yo personalmente no lo he probado.

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Arroz con leche cremoso en una cuchara

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Arroz con leche

Porciones 8 personas

Mira González

4.91 de 22 vota
Tiempo de preparación 5 mins
Tiempo de cocción 50 mins
Tiempo total 55 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Arroz con leche es el postre perfecto para el público. Es sencillo, delicioso y muy fácil de hacer. Este cremoso Mexican Postre es rica y lechosa, con la textura más sorprendente.

8 personas

Ingredientes

  • 3 tazas leche entero o al 2%.
  • 1 puede leche evaporada 12 onzas
  • 1 puede leche condensada 12 onzas
  • 3 tazas de agua
  • 1/8 cucharadita sal kosher
  • La cáscara de una lima
  • 2 palos canela ver nota #1
  • 1 taza arroz blanco de grano largo bien enjuagado ver nota #2
  • 1/2 taza de pasas opcional
  • Canela molida para espolvorear opcional

Instrucciones

  • En una cacerola mediana añadir las 3 leches y mantenerlas calientes a fuego lento.
  • En una cacerola grande aparte, añada las 3 tazas de agua, la sal, la cáscara de lima y las ramas de canela. Llevar a ebullición durante un par de minutos.
  • Añadir el arroz y reducir el fuego a medio-bajo y cocinar sin tapar, removiendo una o dos veces. Cocer durante 15 minutos.
  • Añadir la mezcla de leche caliente sobre el arroz y las pasas, remover y reducir el fuego a bajo. Cocer sin tapar durante unos 30 minutos más removiendo de vez en cuando. Vigilar para que asegúrese de que el arroz no se desborde. No puedo insistir lo suficiente en esta parte.
  • Apaga el fuego y retira las ramas de canela y la piel de lima. Deje que se enfríe ligeramente durante unos 30 minutos
  • El Arroz con Leche puede servirse caliente, a temperatura ambiente o frío.

NUTRICIÓN

Servir: 12 taza | Calorías: 298 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteínas: 10 g | Grasa: 8 g | Grasas saturadas: 6 g | El colesterol: 22 mg | El sodio: 145 mg | Sugar: 33 g
Dos vasos pequeños con arroz con leche y una cuchara.

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo