Este reconfortante clásico, el Arroz con Leche, se prepara rápida y fácilmente en la estufa con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa. Cremoso y cargado de canela y vainilla, ¡este arroz con leche es un espectáculo! Una receta de postre fácil de preparar que encantará a toda la familia.
Todo sobre este arroz con leche…
Este arroz con leche resulta cremoso y decadente, y seguro que le gustará a toda la familia.
- Al hervir la mezcla con canela en rama y clavos enteros se obtiene un maravilloso sabor cálido y especiado.
- Añada pasas al suyo o déjelas fuera, aunque me gustaría decirle que son una jugosa y tierna sorpresa cuando se cocinan en el pudin.
- Cálido y reconfortante, con una mezcla de vainilla y especias, es un postre que combinará muy bien con cualquier comida Tex Mex, y es perfecto para los meses de invierno.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Arroz: utilizar un arroz blanco de grano largo. Yo suelo utilizar el mismo tipo de arroz que cuando hago arroz a la mexicana. También se puede utilizar un arroz blanco de grano corto, lo que daría un acabado más suave al pudin. Otras opciones son: Arroz jazmín o basmati.
- Canela en rama: Utiliza el palo entero para hervir en el pudin mientras se cocina. Esto le da mucho calor y sabor.
- Clavo: Al igual que con la canela en rama, yo utilizo clavos enteros mientras se cuece el pudin. Puedes sustituirlo por una especia de clavo molido si es necesario.
- Leche entera: utilizar leche entera va a crear un pudin más espeso y cremoso.
- Azúcar moreno: Me encanta el sabor que le da el azúcar moreno, puedes utilizar azúcar moreno oscuro para darle más intensidad. O puedes usar azúcar blanco normal si es lo que tienes a mano.
Cómo hacer (paso a paso)
- Paso 1 y 2: Cocer el arroz con agua durante 15 minutos.
- Paso 3: Añadir la leche nata, especias. Y cocine de nuevo durante otros 15 minutos mientras está cubierto.
- Paso 4: Añadir el azúcar moreno y continuar la cocción sin tapar. El arroz con leche se espesará durante la cocción gracias a los almidones del arroz.
- Paso 5: Retirar del fuego Añadir la vainilla y dejar enfriar unos 10 minutos, el pudin seguirá espesándose a medida que se enfríe.
Consejos de expertos:
- La leche: El uso de leche entera crea un pudin más espeso y cremoso. Si lo desea, puede sustituirla por otra leche. Incluso puede utilizar un chorrito de nata espesa en lugar de parte de la leche para hacerlo más cremoso. Para una opción sin lácteos, utilice leche de coco en lata.
- Tiempo de cocción: Esto es importante, ya que es lo que espesará el pudin. A medida que el arroz se cocina, los almidones se descomponen, creando esa maravillosa textura espesa y cremosa. El tiempo de enfriamiento también es importante para que el arroz siga espesándose.
- Pasas: Me encanta añadir las pasas con la vainilla, así las pasas se empapan de todo el calor y se ablandan. Quedan increíblemente tiernas y jugosas.
Preguntas frecuentes:
¿Se puede hacer con antelación?
Este postre se sirve mejor caliente o frío el mismo día que se ha hecho. Pero se puede hacer con 1 día de antelación. Sírvalo frío o templado. Caliéntelo de nuevo en el fogón y añada leche si es necesario para aflojar, ya que enfriar el pudin lo hace más espeso.
¿Qué espesa el arroz con leche?
Si el pudin le parece demasiado fino, puede espesarlo fácilmente con una papilla hecha con maicena y una cucharada de leche de la mezcla del pudin. Bátalo todo hasta que quede homogéneo, añádalo al pudin y remuévalo todo junto. Deje cocer hasta que espese.
¿Se pueden utilizar las sobras de arroz para hacer pudin?
Si le sobra arroz sin condimentar, puede utilizarlo en lugar de hervirlo como primer paso de la receta.
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Arroz con leche clásico
Cremoso y cargado de sabores a canela y vainilla, este arroz con leche es un espectáculo. Es una receta de postre fácil de preparar que encantará a toda la familia.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo*.
- Pasas
- Canela molida
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de leche entera
- 2 dientes
- 2 ramas de canela
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- Añadir el arroz y el agua en una cacerola mediana.
- Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante 15 minutos.
- Quitar la tapa, remover el arroz. Vierta la leche y añada las ramas de canela y los clavos. Remover todo junto.
- Aumentar el fuego a medio y remover mientras la mezcla hierve a fuego lento.
- Tapar, poner a fuego lento y cocer 15 minutos.
- Quitar la tapa e incorporar el azúcar. Continuar la cocción 15 minutos más removiendo de vez en cuando. El pudin empezará a espesarse.
- Retire el pudin del fuego, añada el extracto de vainilla y déjelo enfriar unos 10 minutos. El pudin seguirá espesándose durante este tiempo.
- Servir caliente. También se puede guardar en el frigorífico y servir frío.
- Espolvorear canela por encima.
Composição
Porción: 1Calorías: 216kcalGrasas: 3gCarbohidratos: 40gArdillas: 7g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
