Esta receta fácil de Arroz con coco y cúrcuma hace un arroz sabroso con un ligero sabor a coco. Hecho con sólo cuatro ingredientes básicos, es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Acompañar la comida con una guarnición de arroz siempre es una buena idea. El arroz llena mucho y combina bien con muchos sabores y guarniciones diferentes. Pero si le añadimos los sabores y beneficios de la leche de coco y la cúrcuma, el arroz pasa a otro nivel que no solo es delicioso, sino que también favorece la salud.
La cúrcuma es una raíz emparentada con la planta del jengibre. Tiene un color amarillo anaranjado dorado intenso que es popular en el curry y la cocina india. Se le atribuyen muchos beneficios para la salud, además de su gran sabor.
Añadiendo leche de coco y cúrcuma fresca al arroz se crea una guarnición fácil pero deliciosa.
Por qué le encantará esta receta
- Esta receta de arroz basmati con coco se elabora con sólo 4 ingredientes: arroz (jazmín o basmati), cúrcuma, leche de coco y aceite de coco.
- Todo se cocina en una sola olla.
- El arroz tiene un bonito color naranja que combina bien con una gran variedad de comidas.
- El arroz con coco y cúrcuma es ligero, esponjoso y sabroso.
Ingredientes necesarios
- Arroz Jazmín – Este arroz fragante tiene la textura perfecta y absorbe muy bien los sabores. Se puede sustituir por arroz basmati, si es necesario.
- Aceite de coco – El aceite infunde al arroz un ligero sabor a coco cuando se tuesta. Se puede sustituir por aceite de oliva, pero se prefiere el aceite de coco para obtener el mejor sabor.
- Cúrcuma fresca – Utilice cúrcuma fresca para obtener el mejor color y sabor. Si no encuentra cúrcuma fresca, puede sustituirla por 2 cucharaditas de cúrcuma molida para obtener un sabor similar. Asegúrese de que la cúrcuma molida se ha comprado recientemente y no ha caducado.
- Leche de coco y agua – Puede utilizar leche de coco entera o leche de coco desnatada. La leche de coco entera tiene más sabor y creará una textura más cremosa. Asegúrate de utilizar leche de coco sin azúcar. También se necesita agua para cocer el arroz. Sin embargo, si lo desea, puede sustituir el agua por caldo de verduras.
- Sal y pimienta – Para sazonar y equilibrar el sabor del arroz.
Cómo hacer arroz con coco y cúrcuma
Este plato de arroz se prepara fácilmente en una sola sartén.
Antes de cocer el arroz, hay que aclararlo. Coloque el arroz jazmín en un colador de malla fina y enjuáguelo bien. El agua debe salir clara una vez aclarado. Escúrrelo y resérvalo. Enjuagar el arroz es importante porque eliminará el exceso de almidón del arroz, lo que ayuda a crear un arroz esponjoso.
- Tostar el arroz – Poner el aceite de coco en una cacerola mediana a fuego fuerte. Una vez caliente, añadir el arroz y remover para que se tueste en el aceite durante 1 o 2 minutos, removiendo constantemente. Vigilar el arroz con cuidado, ya que puede quemarse rápidamente.
- Aromatizar el arroz – Añadir la cúrcuma y remover para mezclar.
- Cocer el arroz – Verter la leche de coco y el agua en la olla, remover y llevar a ebullición. Una vez en ebullición, tapar la olla, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, entre 10 y 15 minutos.
- Sazonar el arroz – Apagar el fuego, salpimentar y esponjar el arroz con un tenedor.
Recetas
- Ajustar el tiempo de cocción, según sea necesario. Dependiendo del tipo de arroz que utilice, puede ser necesario ajustar el tiempo de cocción para que sea más largo.
- Añade un ligero sabor a curry añadiendo al arroz una pizca de su condimento de curry seco favorito.
- Añade un chorrito de lima zumo y mézclelo con cilantro fresco al final para darle aún más sabor.
- Dale un poco de calor al arroz añadiendo una pizca de cayena al agua o unas rodajas de jalapeño. Retira el jalapeño después de cocer el arroz.
Sugerencias para servir
El arroz con coco y cúrcuma es una guarnición versátil que combina bien con una gran variedad de sabores. Sírvelo con tu proteína favorita para una comida completa.
- Bacalao a la sartén
- Muslitos de Pollo al Cilantro y Lima para Freír en el Aire
- Salmón glaseado con teriyaki
- Pollo al coco al horno
- Muslos de pollo deshuesados al horno
- Ensalada tailandesa de mango
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