Arroz con cilantro y lima. Este arroz tierno y esponjoso está aromatizado con zumo fresco de lima y cilantro picado. Perfecto para acompañar pollo, pescado o camarones.
Sirve esta tierna receta de arroz con pollo al chile lima, burritos rellenos de crujientes carnitas de cerdo o en un burrito bowl con barbacoa.
Arroz con lima y cilantro:
Sabroso arroz blanco, esponjoso y tierno. Cargado con cilantro fresco y una explosión de zumo de lima. Este arroz es un favorito de la familia y el acompañamiento perfecto para muchas comidas. Además, ¡tengo todos los trucos y consejos para hacer el mejor arroz! A veces hacer algo tan simple como el arroz, puede ser el mayor desafío. Es una de esas cosas que depende del método de preparación y cocción.
¿Cuál es el mejor tipo de arroz?
Esta receta funciona mejor con un arroz blanco de grano largo. El arroz de grano largo es delgado y largo, de cuatro a cinco veces más largo que ancho. Tras la cocción, los granos quedan firmes, separados y esponjosos. No queremos que el resultado final sea un arroz pegajoso, sino que cada grano se mantenga por sí mismo, dándonos un arroz esponjoso y tierno.
Tipos de arroz de grano largo:
- Arroz blanco largo americano: básico y clásico. Fáciles de encontrar y no caros en la mayoría de los mercados.
- Arroz basmati: una opción muy popular para los arroces mexicanos.
- Arroz jazmín: uno de mis nuevos favoritos para usar cuando hago arroz mexicano y este arroz con cilantro y lima. Tiene una fragancia cuando lo fríes y se cocina de maravilla.
Cómo hacer un arroz perfectamente esponjoso:
- Enjuagar el arroz. Este paso es opcional. Hay gente que tiene miedo de que el arroz reviente al freírlo en aceite si está húmedo, pero yo no tengo ningún problema con freír arroz húmedo. Para aclarar el arroz, colócalo en un colador de malla fina. Vierte agua sobre el arroz y acláralo hasta que el líquido salga claro. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y cualquier otra impureza de la superficie del arroz. Otra opción sería poner el arroz en remojo y luego colar el exceso de agua.
- Freír el arroz. Verter una pequeña cantidad de aceite en la sartén. Freímos el arroz hasta que empiece a dorarse. Remover el arroz mientras se fríe para evitar que se queme. Este es también el momento en el que añado la cebolla, para que se sofría mientras se tuesta el arroz.
- Añadir el caldo/agua. Con esta receta, ya que tiene un mínimo de ingredientes para dar sabor, me gusta usar un caldo de pollo. Puedes usar un caldo de verduras o agua. Añadir en otros condimentos, sal, ajo.
- Dejar hervir el arroz. Mantengo el fuego alto mientras vierto el caldo. Chisporroteará cuando entre en la sartén, pero no pasa nada. Deja que siga calentando hasta que hierva. A continuación, tapa la sartén y pon el fuego a bajo.
- Dejar cocer el arroz a fuego lento tapado. No levantes la tapa. A mí me parece que 20-25 minutos es perfecto para 1-2 tazas de arroz. Más arroz puede requerir más tiempo de cocción. El arroz integral también requiere más tiempo de cocción.
- Tras 25 minutos de cocción. Retire la olla del fuego. Mantenga la tapa puesta. Dejar reposar el arroz durante 10 minutos antes de quitar la tapa y esponjar el arroz con un tenedor.
Más guarniciones Tex Mex:
- Arroz mexicano
- Alubias refritas
- Frijoles charros
- Arroz Verde Mexicano
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite (aceite de oliva, aceite de aguacate)
- ½ cucharadita de ralladura de lima
- 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1½ cucharadita de sal
- ½ taza de cilantro picado
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo* (enjuagado*)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- 1 cucharadita de zumo de lima fresco
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir el arroz y remover, cubriéndolo con el aceite.
- Añadir la cebolla verde cortada en rodajas para saltear mientras se fríe el arroz. Seguir cocinando hasta que el arroz empiece a tostarse y adquirir un color dorado.
- Cuando el arroz esté tostado, añade el ajo, remueve y cocina durante 30 segundos.
- Vierta el caldo de pollo, mantenga el fuego a medio. Añada la sal y la ralladura de lima.
- Llevar la mezcla a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa. Poner el fuego a BAJO. Cocer tapado durante 25 minutos.
- Después de 25 minutos, retirar la sartén del fuego, manteniendo la tapa puesta. Deje reposar el arroz durante 10 minutos, sin moverlo.
- Después de 10 minutos de reposo, retire la tapa y esponje el arroz.
- Añada el cilantro picado y el zumo de lima. Sírvalo caliente.
