Pimientos asados a la italiana, el aperitivo perfecto a la parrilla, pimientos mezclados con perejil fresco, ajo y aceite de oliva, tan fácil y delicioso, ¡conviértalo en su próximo aperitivo!
Creo que uno de mis platos italianos favoritos deben ser los aperitivos, probablemente porque muchos de ellos se hacen con verduras, y siempre se sirve pan aparte. No hay nada como mojar el pan en el aceite de oliva que queda en el fondo del bol.
Este Aperitivo Italiano de Pimientos a la Parrilla es uno de nuestros favoritos y es Increíblemente Delicioso.
Recuerdo visitar a mi amiga cuando vivía en la zona italiana de Toronto, y mirábamos por encima de la valla y veíamos a esa gente asando pimientos hasta dejarlos negros y cómo nos reíamos y decíamos
«¿Están locos? ¿Cómo pueden comer pimientos quemados?» Ahora tengo que decir que no, no eran ellos los locos, éramos nosotros, porque simplemente no lo entendíamos.
Los aperitivos italianos suelen ser bastante sencillos, pero muy sabrosos. Te hace preguntarte cómo todo ese sabor puede proceder de unos pocos ingredientes.
Cómo hacer pimientos asados
- Si no tienes una sartén grill, hazte con una, ¡no tendrás que encender la barbacoa cada vez que te apetezcan verduras a la parrilla!
- Limpiar bien los pimientos rojos, verdes o amarillos (o una combinación).
- Colóquelas en la parrilla caliente y áselas hasta que se quemen.
- Échelos en una bolsa de papel o en un bol (cúbralos con papel film) y déjelos reposar durante 15-20 minutos.
- Quitar la piel, el tallo, las membranas y las semillas, no aclarar.
- Corta los pimientos en tiras, colócalos en un bol y mézclalos con hierbas frescas y aceite de oliva. ¡Qué bueno!
Cómo conservar los pimientos asados
Los pimientos asados sobrantes deben guardarse en un tarro esterilizado con tapa hermética, asegurándose de que los pimientos estén cubiertos de aceite de oliva. Los tarros abiertos pueden conservarse en el frigorífico hasta 2-3 semanas. Si aparece moho o hay mal olor, deseche los pimientos.
Los pimientos asados también se pueden congelar, coloque los pimientos asados limpios en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Durarán entre 10 y 12 meses en el congelador.
Cómo esterilizar los tarros
Yo prefiero utilizar el método del agua hirviendo – Lava los tarros con agua caliente y jabón antes de esterilizarlos. Asegúrate de que estén completamente limpios. Coloca los tarros y las tapas en posición vertical en una olla grande.
Llenar la olla con agua, asegurándose de que el agua cubra los tarros una pulgada (2,5 cm). Lleva el agua a ebullición fuerte y continúa hirviendo durante al menos 10 minutos.
Retira los tarros y las tapas del agua caliente (lo mejor son unas pinzas) y colócalos sobre un par de toallas de papel para que se sequen. Asegúrate de que los tarros esterilizados no entren en contacto con nada que no sean las toallas de papel.
Si lo prefieres, también puedes esterilizar los tarros en el ciclo de agua caliente del lavavajillas.
Asegúrate de llenar los tarros cuando tanto ellos como los tomates estén aún calientes. Si añade comida caliente a tarros fríos o comida fría a tarros calientes, los tarros se agrietarán o se harán añicos.
Cómo hacer los mejores pimientos asados
- Asegúrese de asar los pimientos hasta que se quemen.
- Déjalos reposar de 15 a 20 minutos en un bol cubierto con papel film o una bolsa de papel, como hacía siempre mi suegra.
- Quitar las semillas pero no enjuagar los pimientos.
- Mezclar con hierbas frescas y aceite de oliva de buena calidad.
y deje que todo se mezcle durante una hora antes de servir, ¡si puede esperar!
Pimientos asados
Más recetas con pimientos:
- Pimientos rellenos al horno con doble queso
- Sartén italiana de pollo y tomate con pimientos asados
- Albóndigas italianas en salsa de tomate y pimiento rojo
- Pasta Crema de Pimientos
- Ensalada de pasta con pimientos asados
- Salchicha italiana y pimientos
- Pimientos fritos italianos
Así que si va a calentar la parrilla o la barbacoa este fin de semana, ¡hágase un favor y eche un par de pimientos! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 pimientos medianos (bien formados)
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil italiano picado
- 1/4 de taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Calienta tu sartén grill (o barbacoa), mantén el fuego bastante alto, coloca los pimientos encima y sigue cocinando, dándoles la vuelta hasta que se quemen por todas partes.
- Retirar del fuego y colocar en una bolsa de papel o bol y cubrir con plástico, dejar reposar durante 15-20 minutos.
- Limpia los pimientos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y la piel y córtalos en tiras finas, (no los enjuagues bajo el agua, las manos sí, los pimientos no).
- Coloque las tiras de pimiento en un bol mediano, añada el ajo, el perejil italiano, el aceite de oliva y la sal, y remueva suavemente hasta que se mezclen. Dejar reposar 30-60 minutos para que los sabores se mezclen. Servir con pan italiano fresco o bruschetta. ¡Buon Appetito!
