Sí, ha sido una de esas semanas. Como en: Impresionante.
Empezó con un fin de semana fantástico en el que sorprendimos a Smudge y a su mejor amiga de 7 años con un viaje a Las Vegas para asistir al debut en concierto de la gira de su grupo favorito de Nickelodeon, Big Time Rush. Creo que me gustó el concierto tanto como a ella. Fue divertidísimo cuando sumó dos más dos y se dio cuenta -y se sorprendió- de que sus «ídolos adolescentes» tenían 23 años. Oh, el mundo del espectáculo.
Nuestra visita al Neon Boneyard superó nuestras expectativas y a nuestra estancia de fin de semana en el increíble Loews Lake Las Vegas le siguió un increíble bufé de comida -y me refiero a GOOOD, es decir, patas de cangrejo, gambas y champán en abundancia- en M Las Vegas, una sugerencia Best-Of de uno de mis mejores amigos residentes en Las Vegas. ¡Gracias Chan!
Y luego me puse manos a la obra con el gran proyecto que ha estado llenando mis fines de semana y mis horas nocturnas de más amor, más comida -decididamente no de dieta- y más risas.
A Maria y Josh ya les habían pedido que hicieran libros de cocina, pero por una razón u otra no funcionó. Pero ahora están compartiendo sus recetas de galletas favoritas, así como algunas deliciosas creaciones de galletas nunca antes publicadas.
¡Y qué suerte la mía! María recopiló sus recetas de galletas favoritas y luego creó algunas recetas nuevas y sorprendentes, y yo tuve que hacer fotos de todas ellas, diseñar el libro electrónico y aportar mis años de experiencia editorial para poner en marcha el proyecto.
Estamos encantados de compartir Antojos de galletas contigo. Y por supuesto, el primer libro de cocina de Maria es todo sobre galletas, ELLA ES LA REINA DE LAS GALLETAS, ¿CORRECTO?
¿Y una de las cosas que más me entusiasman? Hemos creado un e-Cookbook adicional con las recetas de galletas de algunos de los blogueros gastronómicos favoritos de Maria en un e-Cookbook propio con las recetas de galletas favoritas de Maria de Picky Palate, Brown Eyed Baker, Kevin and Amanda, Eat, Live, Run, Confessions of a Cookbook Queen, How Sweet It Is y Recipe Girl.
Las galletas no horneadas son algunas de mis favoritas, y me encontrarás rascando el bol en busca de cada bocado de avena y nueces como una ardilla que alberga los últimos bocados del otoño. Y sí, soy un comedor de masa, a diferencia de María que no le gusta la masa de galletas, pero ama las galletas en su lugar. ¿Qué? ¡Mira lo que se aprende en estos proyectos!
Soñé con una sabrosa mejora de la receta básica estándar sin hornear y me dirigí directamente al amor que es mío: el sabor a avellana de la Nutella. Como estas galletas siempre me recuerdan a mis galletas de pajar de la escuela primaria, añadí un poco de coco por si acaso. Omitir si no eres un fan de coco, no estoy seguro de por qué no sería …
Ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de avellanas (picadas más 2 cucharadas reservadas)
- 3/4 de taza de Nutella
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 barrita (8 cucharadas de mantequilla)
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de coco en copos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal kosher o 2 buenas pizcas
- 3 tazas de avena pasada de moda
Instrucciones
- En un cazo mediano, llevar a ebullición la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche y cocer durante un minuto.
- Añadir la Nutella, la vainilla y la sal y remover para mezclar. Retirar del fuego.
- Mezclar la harina de avena, las avellanas y el coco en un bol mediano. Añadir la mezcla de chocolate y Nutella y mezclar para combinar.
- Colocar las bolas de 1 pulgada sobre Silpat o papel pergamino y espolvorear por encima las avellanas reservadas. Deje enfriar durante 20 minutos.
