Nunca fui niña exploradora.

Supongo que no pasé el corte, o simplemente me harté de ser una Brownie, el nivel más bajo en el mundo de los scouts. Las Brownies eran para las Girl Scouts lo que Skipper era para Barbie Malibú. Simplemente. No. No. Tan. Cool.

Por lo tanto, nunca tuve la «oportunidad» de salir a la calle, mendigando de puerta en puerta, pidiendo a las almas bondadosas que se apiadaran de una niña de 7 años de piernas flacas que lucía una faja con un emblema sesgado intentando alcanzar sus objetivos de ventas de tropas.

Esto era antes de que se desaconsejara a los niños hablar con extraños y los padres llevaran la hoja de inscripción a la oficina para convencer a sus compañeros de trabajo de que apoyaran a su hijo. *Divulgación total: Hice exactamente lo mismo esta semana con la recaudación de fondos para la tarrina de galletas del colegio de mi hija. Um, gracias compañeros de trabajo.

Pero a diferencia de las colectas de papel de regalo y las recaudaciones de fondos para el campamento del equipo de fútbol, las Girl Scouts están celebrando su 100º año de enseñar a nuestras jóvenes habilidades y gracia que realmente las llevan a la edad adulta armadas con alguna semblanza de un terreno moral más elevado y conciencia por los demás y el medio ambiente. Ah, y creo que todos estarán de acuerdo en que son lo MEJOR del mundo de las galletas.

Estoy segura de que parte del encanto de las galletas Girl Scouts es su rareza, que sólo están disponibles para saciar nuestra obsesión por las galletas durante todo el año, durante la temporada estival, cuando todos buscamos un pequeño descanso de nuestras dietas post-vacaciones y necesitamos un buen rato para comer galletas.

¿Mi galleta favorita? La Thin Mint. Directamente del congelador. O recién sacada de la manga. O en cualquier forma que se presente. Entonces, ¿qué se supone que debo hacer con estos 4 paquetes de Thin Mints suplicando ser consumidos?

Y eso es lo que nos inspiró a Smudge y a mí a crear un homenaje rápido y fácil a las Girl Scouts en forma de su postre favorito… dilo conmigo… ¡Pastel!

Mini tarta de chocolate y menta
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Sabrosa receta de mini tarta fina de chocolate y menta para una sobremesa con la familia y los amigos.
Mini tarta de chocolate y menta

Ingredientes

  • 2 paquetes de Keebler® Ready Crust® Mini Graham Cracker Pie Crust
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de nata para montar (no ultrapasteurizada, que es más difícil de montar)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 paquete de 3,4 onzas de Jell-O Instant Pudding and Pie Filling de chocolate
  • 18-20 galletas Thin Mint (aproximadamente 1 1/2 mangas o 1 1/4 de taza, desmenuzadas (se pueden desmenuzar muy finas. Yo las dejo bastante troceadas))

Instrucciones

  • En un bol mediano, prepare el pudin de chocolate siguiendo las instrucciones del envase. Enfríelo en el frigorífico mientras prepara la nata montada.
  • Para preparar la nata montada, poner la nata espesa fría, el azúcar glas y la vainilla en un bol grande. Con una batidora eléctrica de mano, una batidora de pie con batidor de varillas o un batidor de mano (que es lo que yo prefiero), bata la nata a velocidad lenta, aumentando lentamente la velocidad para evitar salpicaduras a medida que la nata se espese.
  • Seguir batiendo hasta que se formen picos suaves. Reduzca la velocidad de batido al final de la mezcla para no batir demasiado y que la nata se convierta en mantequilla.
  • Saque el pudin de la nevera y mezcle suavemente 1 taza -o la mitad- de la nata montada con el pudin. Vierta con una cuchara el pudin en las cortezas de tarta de galleta graham hasta 1/4" por debajo del borde de la corteza de tarta (el pudin se hinchará una vez que se añada nata montada a la parte superior). Cubra el pudin con 1 cucharada o más de galletas de menta finas desmenuzadas. Cubra la mezcla con cucharadas de nata montada. Refrigere durante 1/2 hora o toda la noche antes de servir.
  • **Ingredientes opcionales para el pudin: frambuesas, fresas, plátanos o frutos secos.
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