Fideos Ramen con miso

Y ahora, redoble de tambores por favor…

Felicidades a… ¡Lynx! Eres el ganador del Peko Peko libro de cocina gracias a tu comentario, » mi plato japonés favorito es el ramen con huevo cocido ‘blando’. No hay nada mejor que unos fideos perfectamente cocinados coronados con un brillante huevo pasado por agua». Oh, que mi corazón amante del ramen se calme.

Y ahora la historia de por qué eres el elegido. Verás, para mí, empezó así…

Mitsuwa Marketplace, en Centinela y Venice Blvd, fue el primero. Allí me enamoré. Con fuerza. Del ramen.

Nuestro tórrido romance comenzó en el patio de comidas del supermercado. Yo era un poco tímida y no estaba segura de cuál de los puestos se convertiría en mi pretendiente favorito. Me quedé de pie a un lado, observando cómo un cliente tras otro se colocaba tranquilamente a la cabeza de la cola y hacía su pedido. Con un movimiento de cabeza y un rápido gesto de la mano, recibían un ticket dorado y se dirigían con destreza hacia el mar de mesas del patio de comidas.

Me armé de valor. Hice mi movimiento e hice mi pedido. Y esperé.

Y justo cuando pensaba que nunca llegaría el momento, el hombre que estaba detrás del mostrador dijo mi número de forma severa y sucinta por el altavoz amortiguado. Las cabezas se giraron, otros miraron sus propios billetes con la esperanza de ser el elegido. Me levanté para aceptar su regalo con los palillos abiertos.

Y ahí estaba. Miso ramen. Adornado con tofu, verduras frescas, una loncha de pastel de pescado, medio huevo y unas tiernas rodajas de chasu. Giré los fideos, sorbí el suave tofu, regué el caldo, ese caldo celestial que comí con abandono, sin importarme quién nos viera enredar nuestros fideos recién hechos y perfectamente cocinados.

Y entonces, en un abrir y cerrar de ojos, desapareció.

Nuestro romance duró varios años, pero demasiado pronto nos separaron. Ahora nos separan cientos de kilómetros de cordilleras y mini centros comerciales, pero nuestros recuerdos siempre permanecerán.

Y con cada búsqueda de un nuevo ramen para ocupar su lugar, siempre recuerdo Santouka y Mitsuwa Marketplace: mi primer verdadero amor por los fideos.

Si quiere probar en casa unos deliciosos fideos ramen, consulte esta receta de Ramen al miso de Peko Peko colaborador Jaden Hair de Cocina al vapor .

O si solo necesitas una solución rápida, esta es mi versión.

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