Hace calor fuera. Son los días de verano. Y sólo otra excusa para encender la parrilla.

Y un poco de rescate era lo que estaba necesitando, rescate de las mismas viejas recetas a la parrilla. Por suerte mi amiga Angie (no hace daño tener amigos que son chefs personales si sabes a lo que me refiero) nos invitó a una parrillada. Pero no el pollo o hamburguesas promedio esta noche. No, pizza estaba en el menú y estaba sucediendo sobre las brasas.

Angie sabe cómo hacerlo bien y, tanto si se trata de una cena improvisada entre semana como de un catering para 30 comensales, en su mesa siempre hay un plato envidiable y sabroso.

Para la masa, a los dos nos encanta la receta de masa de pizza de Ina Garten, (consulta la receta y las instrucciones paso a paso gracias a Flavia de Sabores de Flavia ) con un toque de miel para endulzarlo. (¿Soy yo o es la ciencia la que dice que la miel ayuda a activar la levadura dando como resultado una corteza súper flexible y suave? Especialmente cuando se extiende fina. Qué rico).

Haz la pizza de la forma que quieras, desde rústica a redonda. Sólo hazla de un tamaño que permita transferirla fácilmente a la parrilla, es decir, no se trata de una tarta estilo Nueva York de 18″. **Uno de los secretos de Angie es opcional pero da como resultado una pizza a la parrilla estupenda: Asa las cortezas a la mitad antes de aliñarlas y, como refuerzo, ten a mano un poco de naan comprado en la tienda para esos brotes de emergencia en la parrilla (léase: corteza quemada porque estás charlando demasiado).

A continuación, cubra la masa con salsa de pizza casera (en 2 cucharadas de aceite de oliva, sofría 3 dientes de ajo machacados, un manojo de albahaca fresca y, a continuación, añada una lata de salsa de tomate de 1,28 onzas, 1 cucharadita de sal y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retire los dientes de ajo y la albahaca y añada más aceite de oliva al gusto).

A continuación, añada un montón de deliciosos ingredientes súper frescos y cree combinaciones que a menudo sólo se encuentran en las pizzerías gourmet. Y NO te olvides de la mozzarella fresca y la albahaca.

Para terminar, añada pimiento rojo triturado, hojas de albahaca, sal marina y otro chorro de aceite de oliva para darle un toque veraniego.

Y, por supuesto, hay muchas más recetas que piden a gritos ser aprovechadas en la parrilla. Aquí tienes tres, desde el aperitivo hasta el postre, que DEBES probar este verano. Yo sé que lo haré.

La vivacidad de la foto de María me detuvo en un primer momento, pero fue la sencilla receta de Gastronomía escandinava una combinación de suculentos melocotones asados y firme haloumi que la colocó en lo más alto de mi lista de recetas pendientes.

Dulce y salado, crujiente y suave, Joanne se tomó un descanso de las vacaciones familiares, y del calor, para pasar un tiempo a solas en la parrilla. Semana de Menús Crostini con higos, queso brie y jamón serrano, una mezcla rústica y decadente de sabores veraniegos.

Estoy con Heather y comparto su amor por una cobertura crujiente en cualquier postre «crujiente». Tortitas de plátano para el domingo por la mañana Cherry Berry Crisp es la excusa perfecta para abandonar la dieta y darse un capricho con una bola de helado. Advertencia Para cocinar: utilice un recipiente apto para la parrilla o acabará con un crujiente agrietado.

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo