Mientras en el resto de EE.UU. los cerezos florecen o se siembran las plantas de primavera, en mi región la marmota ha perdido el GPS y no ha avisado al hombre del tiempo de que se supone que ha llegado la primavera.
Hola 8 pulgadas de nieve.
Así que vuelvo al cocooning, y eso para mí significa una cosa. Sopa de pollo. Y para mi marido significa otra cosa. Picante sopa de pollo, o más concretamente, Pho Ga.
Los dos somos fans de Pho desde hace mucho tiempo, desde que frecuentábamos sitios en Los Ángeles con nombres como Pho 69 o Pho 87 (¿a qué vienen esos números?), pero cuando nos mudamos tardamos un tiempo en descubrir un nuevo lugar Pho favorito.
Mientras tanto, G intentó dominar el Beef Pho o Bo Pho, un caldo complicado que requiere paciencia para asar huesos y verduras y luego ponerlo a hervir a fuego lento durante horas y horas, sin dejar de probar el caldo bien caliente. El caldo que una noche estuvo a punto de incendiar nuestra casa. Pero esa es una historia para otro día.
foto > Cocina vaporosa
Pero desde que nos mudamos de una zona donde las obsesiones por la comida étnica tienen fácil remedio, solemos recurrir a las recetas de Jaden en Cocina al vapor y somos grandes fans de su Pho Ga o sopa vietnamita de pollo con fideos, sobre todo cuando nos entran ganas de un caldo sencillo pero totalmente sabroso que tiene el equilibrio justo de pollo y especias gracias a la combinación de cilantro, clavo y anís estrellado.
Consigue la receta de sopa vietnamita de pollo con fideos aquí.
Una gran ventaja de Pho Ga frente a Pho Bo es que se acorta el proceso de cocción a fuego lento, que dura horas, y ahora podemos sorber nuestra sopa en menos de 2 horas.
foto > come, bebe y diviértete
Y como me encantan las fotos bonitas, esta receta de Pho Ga de come, bebe y diviértete me hace pensar que debe oler tan increíble como se ve.
foto > momofukufor2
Y otra foto gorg de momofukufor2 con la receta aquí
