Hay pocas comidas en mi vida que, una vez que las pruebo, se convierten en una obsesión. El humilde queso a la plancha es ese sándwich.
No importa la forma, no importa el nivel de alta o baja cocina, el queso a la grillé es un imán que no me suelta. Y estoy totalmente de acuerdo con ello.
La belleza de cualquier queso a la plancha es la multitud de combinaciones ilimitadas para crear gooeywiches. Cualquier tipo de queso, desde las apestosas leches francesas hasta los duros cheddars añejos, combinará con el humilde pan de patata o las masas madre artesanas. Añada un número infinito de complementos y tendrá un sándwich envidiable.
El Mes Nacional del Queso a la Parrilla nos brinda la oportunidad de salir de la rutina del queso cheddar y el pan blanco y volvernos un poco locos, un poco salvajes con lo que hay entre las rebanadas. Y a esas rebanadas también les vendría bien un poco de libertad. Los diferentes tipos de pan son siempre bienvenidos.
Esta semana nos decantamos por el lado dulce con la combinación de jamón ahumado y provolone suave cubierto con pasta dulce de higos y relleno entre rebanadas de pan de nueces y pasas. Oh sí, libertad, ¿he mencionado la libertad?
La semana que viene hablaremos del queso a la plancha perfecto. Pero hoy, vamos a comer.
Y echa un vistazo a estas deliciosas ideas con queso. Buena salsa, métete en la cocina ahora mismo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de higos para untar
- 16 lonchas de queso provolone
- 1 libra de fiambre de jamón ahumado con miel (en virutas)
- 8 rebanadas de pan de nueces y pasas
Instrucciones
- Calentar una sartén a fuego medio. Untar con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. En el lado sin untar de 4 rebanadas de pan, colocar 1 cucharada de higo para untar, 1 loncha de queso, 1/4 de porción de pavo y 1 loncha más de queso. Colocar la rebanada de pan encima, con la cara untada con mantequilla hacia arriba, y gratinar en la sartén hasta que el pan se dore. Dar la vuelta al sándwich una vez y cocinar hasta que el queso se derrita y el pan se dore. Cortar por la mitad y servir caliente.
