Vaya semana. Y antes de que pueda siquiera pensar en profundizar en una de mis recetas favoritas, tengo que dar las gracias. Gracias, gracias, gracias.

Y ahora dos de mis ingredientes favoritos. Ajo. Camarones. Fideos. Oh, espera. Son tres. Bueno, vas a tener que trabajar conmigo aquí, soy una persona de arte no un contador.

Esta receta canta primavera: ligera y fácil con notas brillantes y la cantidad justa de sabrosos fideos de trigo sarraceno que llenan la barriga. Si le resulta difícil encontrar fideos soba, aunque parece que la mayoría de los supermercados los tienen hoy en día, utilice fideos de espagueti integrales. Por cierto, ¿hemos decidido alguna vez quién inventó los fideos? Creo que los italianos y los japoneses siguen peleándose por la fama.

A veces hago las gambas en la parrilla de la barbacoa, a veces las aso en el horno a 400 grados F durante 10-12 minutos. Pero la mayoría de las veces saco mi sartén de la parrilla de la estufa (la parte inferior de mi prensa panini) sazonar con un poco de sal y una franja de aceite de semilla de uva y fuera al fuego que van.

Pero lo que más me gusta de este plato es su sencilla salsa. El ponzu es el cuerpo, el primo menos salado de la salsa de soja, infusionado con cítricos, normalmente naranja o limón, y con un toque dulce gracias a una pizca de azúcar.

Fideos Soba al Ajo con Gambas a la Plancha
5 de 2 vota
Receta de fideos con gambas a la plancha con diferentes sabores que se mezclan para conseguir un plato tipo salteado estupendo.
Fideos Soba al Ajo con Gambas a la Plancha

Ingredientes

  • 3/4 de libra de gambas medianas (peladas y desvenadas)
  • 1/4 de taza de salsa ponzu (en la sección asiática de la mayoría de los supermercados)
  • para la salsa
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 8-10 champiñones marrones (laminados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/2 jalapeño (en rodajas finas)
  • el zumo de una lima
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
  • 1/4 taza de cliantro (picado)
  • 1 cebolla verde (picada para adornar)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 lima (cortada en cuartos y rodajas)
  • 1 chalota (en rodajas finas)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de semillas de uva (repartidas)
  • 1 paquete de 8 ó 9 onzas de fideos soba (sustitúyalos por espaguetis integrales si es necesario)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • para los fideos y las gambas

Instrucciones

  • En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y mézclelos hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
  • Llene una olla grande con 2/3 de agua y llévela a ebullición. Sazonar el agua con 1 ó 2 cucharadas de sal y añadir los fideos soba. Cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén tiernos. Escurrir en un colador, aclarar bien con agua fría y reservar.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite se deslice por la sartén y añadir el ajo, las chalotas y el jengibre. Cocine durante 1-2 minutos, removiendo con frecuencia con cuidado de que el ajo no se queme. Bajar el fuego a medio, añadir las setas y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las setas estén tiernas y las chalotas un poco crujientes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto y cubrir ligeramente con aceite en aerosol. Añada la cucharada de aceite restante a las gambas, sazónelas con 1 cucharadita de sal kosher y cocínelas durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén opacas por dentro. Las gambas seguirán cociéndose una vez retiradas del fuego, así que cocínelas con cuidado o se pondrán duras.
  • Pasar los fideos y la mezcla de champiñones a un bol, sazonar con la mezcla de salsa y mezclar. Coloque los fideos en montoncitos y cubra con los camarones asados. Servir con cilantro, cebolla verde y rodajas de jalapeño.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Espaguetis con gambas al Ajillo - Receta fácil, Rápida y Riquísima (A mi manera)

Espaguetis con gambas al ajillo. Rapidísimos y muy fáciles

Langostinos o gambas a la plancha con ajo y perejil

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo