Y otro muerde el polvo. Como en años. Como que la semana pasada fue mi cumpleaños.

Y entonces llegó el sábado, mi GRAN día. Era mi cumpleaños.

Los cumpleaños son un buen chequeo de vida. Es hora de vivir tu vida. Y eso es lo que voy a hacer. Vivir mi vida, la vida loca. ¡Venga la hora del viejo, te enseñaré!

Con trinos de risas, un ajetreo de actividad antes del amanecer y una calamidad que pasaba por encima de mi cabeza dormida -un sonido parecido al de las bolas de bolos al chocar contra esos bolos siempre quisquillosos- abrí los ojos y vi todo el techo de nuestra habitación lleno de globos de helio. Una serenata de cumpleaños, luego el desayuno en la cama y muchos buenos mimos. Fue un buen día.

Después de una sesión de fotos obligatoria con mi Smudge poco dispuesto, llegó el momento de hornear. El marido no es un panadero, así que esto era todo sobre mí y una gran manera de pasar el día.

Todos tenemos nuestros pasteles favoritos. La mía es la tarta alemana de chocolate, de ahí mi amor por los Almond Joys y todo lo que sea de coco. Pero este año he optado por algo diferente y totalmente fuera de mi norma: Magdalenas Red Velvet.

Hice esta receta por primera vez en diciembre a petición de mi Smudge. Y yo sólo voy a poner en la línea, y le dirá cómo es. Estas magdalenas son sin duda, las mejores magdalenas que he hecho. Ligeros. Esponjosos. La miga más delicada. ¿Tal vez debido a los 6 huevos batidos en la masa?

Mi descubrimiento de la receta fue todo gracias a un Tweet, mi petición para que cualquiera compartiera una buena receta. Y luego recibí esto de Marie de Cocina Marie, que luego escribió un post sobre él, para lil’ ol’ me.

Así que gracias a su fortaleza y diligencia, los hice de nuevo en su honor para mi cumpleaños. Una vez más, sin duda, MEJORES CUPCAKES NUNCA.

Consigue la receta de Red Velvet Cupcake aquí y su receta de Cream Cheese Icing aquí. Ya me darás las gracias.

Un par de consejos:
1. Dupliqué la receta del glaseado, no parecía llegar tan lejos como indicaba la receta, probablemente porque soy una loca del glaseado. También usé vainas de vainilla de verdad, de ahí el aspecto moteado.
2. Una taza medidora de 1/4 de taza o una cuchara para galletas del nº 24 tienen el tamaño justo para medir la masa en moldes y moldes para magdalenas estándar.
3. No llenes demasiado o tus magdalenas parecerán las de una mujer de 35 años que intenta meterse en sus vaqueros de 10 kilos y 10 años más tarde. Y no finjas que no sabes cómo se ve ESO.

Y si lo que buscas es una versión original del tradicional Red Velvet, prueba cualquiera de estas recetas. ¿No tienen una pinta divina? Me llevaría CUALQUIERA de estos para mi fiesta de cumpleaños con velas (sí, definitivamente los aros de cebolla.)

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo