Estas magdalenas caseras de arándanos son jugosas, están llenas de bayas y son tan fáciles de hacer que nunca volveré a hacer las de caja.

Hice estas magdalenas fáciles de arándanos como siempre para la mañana de Navidad, y luego las volví a hacer una semana después, y luego las volví a hacer hace sólo unos días. Después de referirme a este post tantas veces, quería darle un refresh. Así que aquí estamos, todo brillante y nuevo.

Hace unos años, cuando compré mi ejemplar del libro de la polifacética actriz, cantante, creadora de Goop y ahora magnate de los medios de comunicación Gwyneth Paltrow La hija de mi padre libro de cocina, y descubrí la receta de su madre de magdalenas de arándanos, me dio un vuelco el corazón.

La fotografía y mi enamoramiento de Gwyneth por aquel entonces me hicieron coger el libro. Pero fue esa receta de magdalenas de arándanos la que me convenció. Y por eso la vuelvo a compartir hoy.

¿Qué contienen las magdalenas de arándanos?

Estos húmedos muffins de arándanos comienzan con los ingredientes básicos que hacen un muffin de miga perfecta. Pero, a diferencia de muchas recetas de magdalenas, en esta receta de magdalenas de arándanos no hay aceite.

Estos son los ingredientes de las magdalenas de arándanos que necesitarás para preparar esta receta:

  • Arándanos frescos (busco las bayas más grandes que pueda encontrar)
  • Harina común
  • Sugar
  • Polvo de hornear
  • Huevos (los ecológicos criados en pastos son los mejores)
  • Mantequilla derretida (yo uso salada, pero también sirve sin sal)
  • Leche (yo uso leche descremada, pero puede usar leche entera o incluso suero de leche si lo desea)
  • Sal Kosher

Cómo hacer magdalenas de arándanos desde cero

Esta receta de magdalenas de arándanos no puede ser más fácil. Sólo tienes que batir los ingredientes húmedos en un bol y los secos en otro. Mézclalos y, a continuación, incorpora con cuidado los arándanos frescos a la masa.

Divide la masa en 12 moldes para muffins y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Se pueden comer calientes con un poco de mantequilla (el favorito de mi hija) o a temperatura ambiente.

¿Se pueden congelar las magdalenas?

Congelar magdalenas de arándanos es una forma estupenda de disfrutar del sabor de los arándanos frescos durante todo el año. Para congelar estas magdalenas, déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlas en una bolsa apta para el congelador. Cuando vayas a comerlas, ponlas en la encimera para que se descongelen.

¿Debo utilizar arándanos frescos o congelados?

Prefiero los arándanos frescos para esta receta fácil de magdalenas. Busco las bayas más grandes y jugosas que puedo encontrar en la tienda (¡aunque las bayas del mercado agrícola son las mejores!).

Consejos para las mejores magdalenas de arándanos

Después de hacerlos tantas veces, tengo unas cuantas pautas para que sean un éxito cada vez.

Al mezclar la masa, asegúrese de que la mantequilla derretida se haya enfriado a temperatura ambiente y de que los huevos también estén a temperatura ambiente. De lo contrario, la mezcla de ambos con la leche se agarrotará y formará grumos que no se distribuirán uniformemente en la masa.

Otra cosa que me gusta de esta receta es que se puede mezclar rápidamente a mano en un bol. No se necesitan aparatos eléctricos ni lavar los platos.

La receta produce una masa mucho más espesa que la mezcla líquida de Betty Crocker que mi hermana y yo nos encargábamos de hacer las mañanas de Navidad. Como la masa es más espesa, los arándanos no se hunden en ella como si fuera más fina. Lo espeso es bueno. Espesa en esta receta es genial.

Yo utilizo una cuchara para galletas para distribuir uniformemente la masa en los moldes. Y suelo poner un par de arándanos justo encima para que las magdalenas estallen de sabor a arándanos.

Rellena los moldes hasta arriba con la masa para que los muffins suban perfectamente, y pon unos cuantos arándanos más por encima para adornarlos mientras se hornean. El resultado es una textura super sabrosa y pastosa con un montón de arándanos recién horneados que estallan con cada bocado.

Cómetelos calientes. Cómelos fríos. Son el desayuno (¡o tentempié!) perfecto para cualquier momento del día.

Más recetas con arándanos

    Receta de magdalenas de arándanos de Gwyneth
    4.54 de 113 vota
    Aunque esta receta no lleva aceite, estos muffins de arándanos salen perfectamente húmedos y con el volumen perfecto. Llena los moldes de magdalenas hasta arriba con la masa para que queden perfectas.
    Tiempo de preparación
    10 min.
    Tiempo de cocción
    30 min.
    Tiempo total
    40 min.
    Receta de magdalenas de arándanos de Gwyneth

    Ingredientes

    • 2 tazas de harina común
    • 1 cucharadita de sal kosher (, (Gwyneth pide fina, yo usé kosher))
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo
    • 3/4 de taza de azúcar
    • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y fría)
    • 2 1/2 tazas de arándanos
    • 1/2 taza de leche (, yo usé descremada)
    • 2 huevos grandes (, (Gwyneth pide orgánicos, yo usé enriquecidos con Omega-3))

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare un molde para 12 magdalenas con forros o rocíelo con spray antiadherente para cocinar.
    • Batir la mantequilla, los huevos y la leche en un bol mediano. En un bol grande, bata la harina, 3/4 de taza de azúcar, la levadura en polvo y la sal. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos y, a continuación, incorpore suavemente los arándanos.
    • Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Comer calientes con más mantequilla (la forma favorita de mi hija) o a temperatura ambiente.

    Composição

    Porción: 1 magdalena Calorías: 226kcal Carbohidratos: 33g Ardillas: 3g Grasas: 8g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 48mg Sodio: 211mg Fibra: 1g Azúcar: 16g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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    Autor

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