Cuando miro el menú de casi cualquier sitio de desayunos, los gofres, las tostadas francesas y las tortillas cargadas no son los platos que más me llaman la atención. Por alguna razón, en mi cabeza, esos son platos que sólo hago en casa, no son para salir a comer.
No, yo siempre busco el desayuno mexicano perfecto. Nada me sabe mejor que un capuchino fuerte y algo picante para arrancarme la mañana.
Y una de mis recetas favoritas -con un giro- es Chile Verde Huevos Rancheros .
Es una receta super sencilla gracias a un poco de nuestra comida casera añadida al chile verde ya hecho que compramos en nuestro autoservicio mexicano local (no, no me refiero a Taco Bell, hablo de la variedad local de tortilla frita grasienta).
Una vez en casa, ya sea en el microondas o en la estufa, calentamos el chile verde de cerdo y luego una lata de frijoles refritos, calentamos unas tortillas y freímos unos huevos estrellados o estrellados. Mis guarniciones favoritas son aguacate en rodajas, tomates y cebolla verde picados, queso fresco -un queso mexicano de textura similar al paneer indio o a un feta suave- y crema mexicana. Es una comida súper rápida que parece -y sabe- como si hubieras estado trabajando como un esclavo toda la mañana.
Para más variaciones de desayunos picantes, echa un vistazo a las sabrosas recetas de los blogueros gastronómicos. ¡Provecho interj!
Aprovechando la cosecha de verduras frescas de la caja de Allison, Limón Albahaca Huevos Rancheros al Horno con Calabaza, Pimientos y Soyrizo es una receta vegetariana rápida y sencilla con salsa de enchilada de bote, una cazuela y una rápida cocción en el horno para un desayuno picante.
Con un poco de crujiente de los chips de tortilla tostados -Mike recomienda encarecidamente tomarse el tiempo para hacer su propio- trozos de chorizo picante, salsa de tomate mexicana y huevos, Alimentos que la gente quiere de Chile Rojo y Chilaquiles de Chorizo es el desayuno perfecto después de una noche larga. Siempre y cuando prepares la salsa la noche anterior.
Otro desayuno picante con huevos al horno, Kalyn hierve a fuego lento tomates con frijoles negros y chiles verdes para crear una salsa de tomate picante en Cocina de Kalyn Huevos al horno con frijoles negros, un plato bajo en grasa y, como siempre, sigue sus pautas de bajo contenido en carbohidratos.
Simplemente sin gluten La nueva versión de Carol’s de los desayunos mexicanos a base de tortilla presenta una gran alternativa: masa de pizza tostada sin gluten. La Pizza Mexicana de Huevo de Carol es una opción sin gluten y sin lácteos que mantiene el crujido y el sabor a queso.
Inspirado en las recetas «todo en una sartén» que suelen encontrarse en los restaurantes de desayunos, Centavos en bandeja lleva el picante a casa. La versión de Nikki es una de esas preparaciones fáciles que los cocineros caseros no siempre aprovechan, pero deberían hacerlo.
