Esta ensalada de pasta fácil y picante mezcla la ensalada de macarrones tradicional con sabores mediterráneos para crear una nueva ensalada familiar favorita.
La etiqueta común dicta que si te invitan a una barbacoa amistosa, te ofrezcas a llevar algo para añadir a la olla.
Así que cuando hago la gran pregunta, a menudo oigo: «Claro que estaría genial. ¿Qué tal una guarnición?».
Muchos anfitriones piensan que te están haciendo un favor ofreciéndote un amplio abanico de opciones de guarnición. Pero esta simple frase puede lanzar a algunos cocineros que se precien a un triple gainer upside down axel con giro.
Llevar una «cosita» a una barbacoa o a una comida popular no debería ser tan difícil, pero la amplia gama de «guarniciones» nos echa para atrás a algunos.
Pero no tiene por qué ser así en absoluto…
¿Quinoa? ¿Caliente? ¿fría? ¿Sin gluten? ¿Sin gluten? ¿Picante? ¿No demasiado picante y sin frutos secos para el niño de 3 años alérgico? ¡Opciones, opciones, opciones!
Mantengámoslo fácil y vayamos con…
A eso le digo que vaya a lo básico. Coge a tu hombrecito del monopoly y vuelve a empezar.
Aunque de niño nunca fui un fan de la ensalada de macarrones, a menudo tenía un extraño sabor metálico, probablemente debido a que era de producción masiva y se compraba en la tienda. Ahora, de adulto, la respeto. Inclusocomoansiarlo.
Y esta receta que se me ocurrió, me encanta. Mis vecinos con los que hacemos barbacoas la piden siempre. Mi hombre dice que es la mejor ensalada de macarrones que ha comido nunca, y el chico se ha comido una ensalada de macarrones increíble a lo largo de los años.
¿Así que mi consejo bien educado? Ve a lo fácil, a lo básico y a los macarrones.
Acerca de la receta
Esta ensalada de macarrones sube la apuesta tradicional añadiendo los sabores italianos de la mozzarella ahumada, los pepperoncini, las alcaparras y el jamón serrano. La mozzarella ahumada se puede encontrar en la sección de delicatessen de la mayoría de los supermercados. Añade un toque único a esta ensalada, pero si no la encuentra, puede utilizar bocconcini de mozzarella.
La mayonesa se corta con una fuerte dosis de suero de leche, zumo de pepperoncini y vinagre de vino tinto para dar una capa de aliño deliciosamente ácido y cremoso.
Ensaladas de pasta cremosa para añadir a la lista de la comida popular
Y ahora algunas opciones más para añadir a su repertorio de barbacoa.
El salmón ahumado de la casa es la estrella gracias a la destreza de Cecilia en el ahumado. Una vaina de vainilla Ensalada de pasta con salmón ahumado. Basada en su receta favorita de Whole Foods, esta versión casera solo lleva 10 ingredientes para crear una ensalada salseada pero sencilla.
Una de mis cenas de verano favoritas es el tocino cortado grueso, la lechuga iceberg crujiente y el tomate aún caliente del jardín en pan blanco de la vieja escuela tostado y con mayonesa. Un sándwich BLT clásico. Así que cuando me encontré con Bollos en mi horno La receta de ensalada de macarrones BLT de Karly me pareció imprescindible. Y estoy 100% de acuerdo con Karly cuando dice: «¡La ensalada de macarrones simplemente grita verano!». Y también lo hace BLT.
La ensalada básica de macarrones. Perfecto. El Luna Café Old-Fashioned Creamy Macaroni Salad combina apio crujiente, pimiento rojo, huevos duros en trozos, pepinillos agridulces y lo espolvorea todo con guisantes dulces. Esta sabrosa ensalada es suficiente para una multitud, pero tal vez quieras guardar algo para comer a medianoche.
Ingredientes
- 1/2 taza de suero de leche (, bajo en grasa si se prefiere)
- 1 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de pepperoncini (en rodajas finas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de jamón en lonchas
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de perejil italiano de hoja plana (, picado)
- 1 1/2 tazas de apio picado (unas 3 costillas)
- 1/2 pimiento rojo (, sin semillas y picado)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 libra de mozzarella ahumada (, cortada en trozos de 1/4 de pulgada)
- 3 cucharadas de alcaparras (, escurridas)
- 1 1/2 taza de mayonesa
- 1 paquete de 16 onzas de macarrones de concha medianos
- 1/4 taza de jugo de pepperoncini (, o más al gusto)
Instrucciones
- Poner a hervir agua en una olla grande. Añadir los macarrones y hervir según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y aclarar con agua fría. En un bol grande, mezclar suavemente la pasta y los 8 ingredientes siguientes. En otro bol, mezclar la mayonesa, el suero de leche, el zumo de peperoncini, el vinagre de vino, el azúcar, la sal y la pimienta. Pruebe el sabor dulce y salado y añada más a su gusto. Añadir la mezcla de mayonesa a la mezcla de pasta y mezclar suavemente. Añada más sal y pimienta al gusto. Refrigerar hasta el momento de servir.
