Una versión aligerada de los muddy buddies con un aporte añadido de proteínas. Sin gluten, sin lácteos y con una opción baja en azúcar.
Muddy Buddies, Puppy Chow, Trash… tiene muchos nombres, pero se llame como se llame, es una golosina azucarada deliciosa y muy adictiva.
Tampoco es un alimento saludable.
Esto es lo que necesita
- Arroz Chex o Chex de maíz – Tradicionalmente, los muddy buddies se hacen con arroz o maíz chex, ¡pero puedes usar el cereal que prefieras!
- pepitas de chocolate negro – coge sin lácteos si lo necesitas, a mí me gusta usar los trocitos de chocolate negro Enjoy Life. Lily’s dark chocolate chips no son libres de lácteos pero tienen menos azúcar.
- mantequilla de cacahuete – asegúrate de usar mantequilla de cacahuete sin azúcar añadido, ¡sólo cacahuetes y sal!
- aceite de coco – utilizarás aceite de coco para ayudar a que el chocolate, la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas se adhieran a los cereales.
- azúcar en polvo – si quieres que sean más bajos en azúcar puedes usar eritritol en polvo como Swerve en su lugar.
- proteína de vainilla en polvo – A mí me gusta usar la proteína en polvo de vainilla Nuzest, ¡pero usa tu marca favorita!
Cómo hacer Muddy Buddies de proteínas
Cereales – Medir los cereales y colocarlos en un bol grande, reservar.
Preparar los ingredientes secos – A continuación, vierta el azúcar en polvo o el eritritol en polvo y la proteína en polvo en una bolsa de 2 galones con cierre hermético.
Derretir – En un cazo a fuego medio-bajo, añadir la mantequilla de cacahuete, las pepitas de chocolate y el aceite de coco. Remover continuamente hasta que las pepitas de chocolate se hayan derretido y la mezcla esté homogénea.
Cereales de abrigo – A continuación, vierta con cuidado la mezcla de chocolate sobre los cereales y remueva hasta que queden uniformemente cubiertos. Vierta con cuidado la mezcla de cereales recubierta en la bolsa con azúcar en polvo y proteína en polvo. Cierra la bolsa y agítala hasta que quede bien cubierta.
Servir – Esparce los amigos del barro sobre papel de pergamino para que se enfríen por completo. Asegúrate de dejarlos enfriar un rato antes de ponerlos en un recipiente, ¡de lo contrario tu mezcla se empapará! Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Consejos y sustituciones
Nota sobre el uso de mantequilla de cacahuete en polvo:
Cuando creé esta receta por primera vez, utilicé mantequilla de cacahuete en polvo mezclada con agua en lugar de mantequilla de cacahuete normal para mantener un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa. Esta opción funciona, pero el agua en la mezcla hace que el chocolate se agarrote un poco y la mezcla de chocolate se vuelve más como una pasta en lugar de una salsa de chocolate goteante. Esto hace que sea más difícil cubrir los cereales. Dicho esto, lo he hecho varias veces con este método y sigue funcionando, sólo hay que remover un poco más los cereales con la mezcla de chocolate para conseguir una buena cobertura.
Nota sobre el uso de eritritol en polvo:
Si quieres hacer esta receta con menos azúcar, puedes usar eritritol en polvo. Probé la receta con azúcar en polvo Swerve y funcionó muy bien, pero los alcoholes de azúcar me dan gases muy malos (TMI, lo sé …). ¡Dicho esto, yo personalmente preferiría hacer esto con azúcar en polvo regular, sin embargo, si su estómago puede tolerar eritritol es una gran manera de disminuir el contenido de azúcar!
Haz una tanda para llevar a tu próxima fiesta o ponla en bonitos recipientes para regalar. O guárdalo en casa, pero te advierto que es fácil comérselo todo en un día. No es que me haya pasado a mí ni nada de eso 😉 .
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Ingredientes
- ¼ taza de proteína de vainilla en polvo
- 6 tazas de Chex de arroz o maíz
- ¾ taza de azúcar en polvo o eritritol en polvo*.
- 1 cucharada de aceite de coco
- ⅔ taza de pepitas de chocolate negro (sin lácteos si es necesario*)
- ⅓ de taza de mantequilla de cacahuete natural*.
Instrucciones
- Medir los cereales y ponerlos en un bol grande, reservar.
- Vierta el azúcar en polvo o el eritritol en polvo y la proteína en polvo en una bolsa de 2 galones con cierre hermético.
- En un cazo a fuego medio-bajo, añadir la mantequilla de cacahuete, las pepitas de chocolate y el aceite de coco. Remover continuamente hasta que las pepitas de chocolate se hayan derretido y la mezcla esté homogénea.
- Verter la mezcla de chocolate sobre los cereales y remover hasta que queden uniformemente cubiertos.
- Vierta con cuidado la mezcla de cereales recubierta en la bolsa con el azúcar en polvo y la proteína en polvo. Cierre la bolsa y agítela hasta que quede bien cubierta. Extiéndala sobre papel de pergamino para que se enfríe completamente. Asegúrese de dejarla enfriar un rato antes de ponerla en un recipiente, de lo contrario la mezcla se empapará.
- Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico. Si lo guardas en el frigorífico, ¡se mantendrá fresco y crujiente!
