Amatriciana con Tomates Frescos, un delicioso plato clásico italiano de pasta, panceta y tomates frescos una idea rápida y fácil para la cena.

Ahhh septiembre, se acabó el calor del verano y ¡me muero de ganas! Durante ese tiempo los días siguen siendo bastante calurosos en Italia, pero al menos refresca por las tardes.

Me encanta el otoño, todo lo que tiene que ver con él, los colores, el tiempo, la comida, ¡sobre todo la comida! Puedes entrar en calor con un delicioso plato de sopa o un delicioso estofado.

Pero antes tengo que pasar el terrible calor del verano.

Antes de entrar de lleno en el otoño, hay muchas frutas y verduras deliciosas que nos ofrece el verano, desde los mercados de agricultores hasta nuestros propios huertos.

Sobre todo un favorito de los italianos, los tomates. ¿Y qué mejor manera de aprovecharlos?

Bueno, siempre se puede congelar, pero tengo una idea mejor, uno de mis platos favoritos de pasta es esta Amatriciana con tomates frescos.

Para mí no hay mejor manera de empezar o terminar el verano que con un delicioso plato de pasta hecho con tomates frescos de verano, sobre todo si se añade un poco de panceta a la sartén.

Amatriciana con tomates frescos

Mientras los tomates reposan en el agua hervida caliente durante 5 ó 10 minutos, puede dorar la panceta picada en un poco de aceite de oliva, quitar la piel a los tomates, trocearlos y mezclarlos con la panceta dorada, añadir un poco o mucho de especias frescas, dejar que cueza a fuego lento y espese.

Mézclelo todo con la pasta que prefiera y ya tiene el plato perfecto de pasta amatriciana con tomates frescos. ¡Buon Appetito!

Amatriciana con tomates frescos
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Amatriciana con Tomates Frescos, la receta perfecta de salsa italiana clásica para pasta, hecha con ingredientes frescos, rápida, deliciosa y saludable.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
35 min.
Amatriciana con tomates frescos

Ingredientes

  • una pizca de hojuelas de pimiento picante si lo desea
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1-2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva ((40 gramos))
  • 1/2 taza de panceta picada ((100 gramos))
  • 5-7 hojas de albahaca fresca picada
  • 7-8 tomates frescos San Marzano maduros (o tomates de su elección)
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 3 tazas de pasta cocida ( la que prefiera )

Instrucciones

  • Lavar los tomates y colocarlos en un bol grande, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar durante aproximadamente 10-15 minutos, escurrir (debe ser fácil de quitar la piel, (sujetar con un tenedor y quitar la piel con un cuchillo) tenga cuidado porque está muy caliente), cortar el tomate por la mitad y quitar el interior y las semillas, cortar en trozos grandes.
  • En una olla grande hervir agua y cocer la pasta al dente en agua con sal. Escúrrala.
  • En una sartén grande, añadir aceite de oliva y la panceta picada, dejar cocer a fuego bajo o medio hasta que la panceta empiece a dorarse, añadir los tomates picados, el orégano, la albahaca seca, el ajo y las hojuelas de pimiento picante, remover para mezclar, dejar cocer tapado durante unos 10 minutos, añadir la albahaca fresca picada y seguir cociendo destapado hasta que espese. Mezcle suavemente con 3 tazas de pasta cocida y medio cucharón de agua de pasta, cocine a fuego medio uno o dos minutos, sirva inmediatamente. Cubra con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca picada si lo desea. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 280kcalCarbohidratos: 36gArdillas: 7gGrasas: 12gGrasas saturadas: 1gColesterol: 1mgSodio: 23mgFibra: 4gAzúcar: 6gPorción: 1 ración
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