Las alubias rojas con arroz son un verdadero clásico sureño, ¡proveniente directamente de Luisiana! Este plato es sabroso y fácil de preparar. Hecho con alubias rojas, salchicha andouille y una variedad de verduras. Añada un poco de arroz blanco, espolvoree un poco de perejil fresco y ¡disfrute de esta reconfortante comida!
Todo sobre este Red Beans and Rice…
- Lo que es: Las alubias rojas con arroz son un plato tradicional de Luisiana. Históricamente se hacía los lunes cuando sobraban huesos de cerdo del domingo. Por eso algunas recetas se denominan Lunes Alubias rojas y arroz . La combinación de carne y alubias se cuece en un sabroso caldo especiado y se sirve sobre arroz blanco.
- Rápido y sencillo: El uso de salchichas y frijoles enlatados ayuda a que este plato se prepare rápida y fácilmente, convirtiéndolo en una gran opción de cena familiar entre semana.
- Fibra y proteínas: esta receta casera está cargada de verduras, fibra y proteínas, lo que la convierte en una opción más saludable para tu familia. ¡Coge un arroz integral para completarla!
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Salchichas: esta receta lleva salchicha andouille, dependiendo de la marca que compre, puede ser picante. Si preparas este plato para niños o personas que no pueden comer comida picante, te recomiendo que utilices simplemente una salchicha ahumada.
- Alubias rojas: Ahorre tiempo utilizando alubias enlatadas, también puede poner en remojo previamente las alubias secas durante la noche, sólo tenga en cuenta que el tiempo de cocción aumentará para cocer las alubias hasta que estén completamente blandas.
- Condimento cajún: de nuevo, esto aumentará el picante de este plato, si lo prepara para niños o para personas que no pueden comer comida picante, reduzca la cantidad de este condimento. Comience con una pequeña cantidad y añada al gusto.
Cómo hacer (paso a paso):
- Paso 1: Calentar aceite en una olla grande. Añadir la salchicha en rodajas y dejar que se cocine sólo para darle un poco de color.
- Paso 2: Incorporar las verduras frescas (pimiento, cebolla y apio). Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas y tiernas.
- Paso 3 : Añada el ajo y el condimento cajún . Déjelo cocer un minuto más hasta que desprenda aroma.
- Paso 4: Vierta el caldo de pollo (si lo prefiere, puede sustituirlo por otro tipo de caldo) y frijoles. Añade las especias: cayena, salvia molida y laurel. Sal y pimienta al gusto Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. a bajo. Sea cocer 15 minutos .
- Servir sobre arroz blanco ¡y adornar con perejil!
Consejos de expertos:
- Opción vegetariana: fácilmente hacer de esta una comida libre de carne mediante la eliminación de la salchicha, y el cambio de caldo de pollo para un caldo de verduras.
- Almacenamiento y congelación: este plato es ideal para congelar. Deje enfriar las alubias rojas y páselas a un recipiente apto para el congelador y guárdelas en él hasta 3 meses. Para descongelarlas, llévalas a la nevera durante la noche y caliéntalas en la cocina hasta que estén bien calientes. Prepare el arroz en el momento de servir.
- Especias: Las alubias rojas con arroz pueden ser un plato picante. Si prepara este plato para niños o personas que no pueden comer alimentos picantes, un par de cambios pueden marcar una gran diferencia. Cambia la salchicha andouille por una salchicha ahumada normal sin el picante. Elimine la pimienta de cayena. Empiece con una cantidad menor de condimento cajún y añádalo al gusto.
- Para espesar: el caldo se hace más espeso triturando algunas de las alubias, simplemente tritúralas con una cuchara contra el lateral de la olla, o retira algunas de las alubias a un robot de cocina y tritúralas con un poco de caldo hasta que estén suaves y cremosas.
Preguntas frecuentes:
¿Las alubias rojas son iguales que las alubias rojas?
No. Se trata de dos tipos diferentes de alubias. Las alubias rojas son más pequeñas y redondeadas, con una forma más parecida a las alubias pintas. Ambas tienen una coloración roja distinta.
¿Puedo sustituir esta receta por alubias rojas?
La principal diferencia es que las alubias rojas tendrán una consistencia cremosa al hacerlas puré, y las alubias rojas no tendrán esa misma cremosidad. Pero depende de la textura que prefieras. Cualquiera de las dos será sabrosa y son muy similares en todos los demás aspectos.
¿Qué debo servir como guarnición?
Las opciones clásicas incluyen esta receta fácil de pan de maíz con suero de mantequilla. O si quieres darle un toque más picante, estos Muffins de pan de maíz con jalapeño y queso cheddar son una opción divertida. Si lo que necesita es algo sencillo, estas galletas Buttermilk Drop Biscuits son rápidas y fáciles.
Más recetas para disfrutar:
- Receta fácil de chile
- Filete de pollo frito
- Frijoles Pintos Mexicanos (Frijoles Charros)
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Arroz con alubias rojas
Esta receta clásica de alubias rojas con arroz es atrevida y sabrosa. Repleta de frijoles tiernos y salchicha picante, esta reconfortante comida ¡seguro que te llenará!
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
Ingredientes
- 1½ cucharadita de condimento cajún
- 2 latas (16 onzas) de alubias rojas (escurridas y enjuagadas)
- 3 tazas de caldo de pollo (sin sal)
- 1 pimiento verde (cortado en dados)
- 2 tallos de apio (cortados en dados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- ⅛ cucharadita de salvia molida
- 2 cucharadas de perejil fresco (cortado en dados)
- 1 cebolla pequeña (cortada en dados)
- 1 cucharadita de sal (más al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida (más al gusto)
- 12 onzas de salchicha andouille ahumada (en rodajas)
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de cayena
- 1 taza de arroz blanco de grano largo/arroz basmati
Instrucciones
- Preparar el arroz combinándolo con 2 tazas de agua en un cazo a fuego medio. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar cocer unos 20 minutos. Retirar del fuego, manteniendo el arroz tapado y reservar.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla u horno holandés grande.
- Añadir la salchicha cortada en rodajas y cocinar hasta que la salchicha empiece a coger color.
- Añade la cebolla, el pimiento verde y el apio. Deje que se cocinen durante unos 5-6 minutos, hasta que las verduras empiecen a estar tiernas.
- Añada el ajo y el condimento cajún. Remueva para mezclar. Deje que se cocine entre 30 segundos y 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Vierta el caldo de pollo e incorpore las alubias rojas. Añada la cayena, la salvia molida y la hoja de laurel. Añada sal y pimienta al gusto.
- Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer tapado durante 15 minutos. Quitar la tapa y seguir cocinando, removiendo de vez en cuando.
- Con una cuchara de madera, machacar suavemente las alubias para ayudar a espesar.
- Servir sobre arroz y decorar con perejil fresco.
Composição
Porción: 1Calorías: 481kcalAzúcar: 2gSodio: 1268mgGrasas: 20gGrasas saturadas: 6gCarbohidratos: 50gFibra: 12gArdillas: 26gColesterol: 48mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
