Frijoles horneados favoritos {con tocino}

¡Frijoles horneados favoritos con tocino! Estas son las alubias cocidas que TODOS adoran. Cargadas con una salsa dulce de azúcar moreno y sazonadas con tocino a la pimienta negra. Estos frijoles son el acompañamiento perfecto para todas tus barbacoas.

Estas alubias al horno son siempre un éxito en las barbacoas familiares. Son fáciles de hacer y están cargadas de sabor gracias a la salsa de tocino y azúcar moreno en la que se cocinan a fuego lento. Estas alubias son el acompañamiento perfecto cuando se sirve Pulled Pork.

Cómo hacer alubias al horno:

1. Pre-cocine el tocino: cocine el tocino brevemente, sólo lo suficiente para obtener una pequeña cantidad de grasa, el tocino se cocinará completamente en los frijoles más tarde.
2. Saltar la cebolla en la grasa del tocino. Añade un poco de pimiento verde o jalapeño cortado en dados si quieres.
3. Salsa: Añada las alubias y prepare la salsa para las alubias combinando azúcar moreno claro, vinagre de sidra de manzana, melaza, su salsa barbacoa favorita, mostaza, sal y mucha pimienta negra gruesa.
4. Hornea: dejar cocer las judías. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta, horno o ahumador.

¿Qué judías utilizo para las alubias cocidas?

Tradicionalmente, las alubias cocidas se elaboran con alubias blancas. Las alubias blancas son más pequeñas y de color blanco. Tienen una textura suave y densa. Otra opción popular son las judías pintas, que son más grandes y de color marrón claro.

Cómo hacer alubias cocidas utilizando alubias EN CONSERVA:

• Ahorre tiempo con esta receta y utilice alubias en conserva.
• No drenes: Utiliza el líquido de las latas para crear una salsa espesa en la que se cocinarán las alubias. Menos sal: Si se utilizan alubias en conserva, se necesita menos sal en la salsa.

Cómo hacer alubias cocidas utilizando alubias SECAS:

• En remojo: Planifica con antelación y pon las alubias en remojo toda la noche para ablandarlas y poder cocinarlas.
• Parboil: Añadir las alubias a una olla, cubrir con agua y llevar a ebullición, dejar cocer las alubias durante una hora.
• Cepa: Colar las alubias y reservar el líquido de cocción para utilizarlo para hacer la salsa de las alubias al horno.

Métodos de cocción:

• Horno: Si utiliza judías secas: Cubre las judías con papel de aluminio y hornea a 300℉ durante 2 horas. Destape y hornee 30-45 minutos más. Si se utilizan alubias en conserva: tapar y hornear a 350℉ durante 1 hora, luego destapar y hornear 30 minutos más.
• Fumador: Vierta la mezcla de frijoles y salsa en una fuente de aluminio para hornear o en una sartén grande de hierro fundido, cubra los frijoles con el tocino cortado en cubitos. Coloque en el ahumador y cocine a 225℉ durante 2-3 horas, más tiempo si utiliza frijoles secos, hasta que el tocino en la parte superior se haya rendido y la salsa para los frijoles sea agradable y espesa.
• Olla de cocción lenta: Cocinar el tocino hasta que esté casi crujiente (el método de cocción lenta no permite que el tocino esté crujiente, así que en este método queremos cocinar el tocino). Sofría la cebolla en la grasa del tocino. Añade las alubias, el bacon y la cebolla a la olla de cocción lenta. Mezcla los ingredientes de la salsa, tapa y cocina en BAJA durante 4-6 horas para alubias enlatadas. BAJA durante 6-8 horas para alubias secas y remojadas.

Poner el bacon encima de las judías mientras se hornean asegura que el bacon se cocine bien y crujiente mientras todo el sabor cae sobre las judías.

Más recetas de guarniciones para barbacoa:

• Ensalada de col sureña cremosa
• Macarrones con queso caseros
• Ensalada de patata
• Ensalada clásica de macarrones

Alubias cocidas favoritas

5 de 1 vota

¡Frijoles horneados favoritos con tocino! Estas son las alubias cocidas que TODOS adoran. Cargadas con una salsa dulce de azúcar moreno y sazonadas con tocino a la pimienta negra. Estos frijoles son la guarnición perfecta para todas tus barbacoas.

Tiempo de preparación

20 min.

Tiempo de cocción

210 min.

Tiempo total

230 min.

Ingredientes

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de melaza
• ¼ taza de salsa barbacoa
• 1 lb de alubias blancas secas (O 4 latas de 15 oz de alubias blancas)
• ½ libra de tocino (salpimentado)
• ½ taza de cebolla amarilla (cortada en dados)
• ½ taza de azúcar moreno claro
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharadita de sal ((utilice sólo ½ cucharadita si utiliza alubias en conserva))
• ½ cucharadita de pimienta negra gruesa

Instrucciones

Uso de las judías secas

• Clasificar las alubias secas asegurándose de que no tengan piedras y añadirlas a un bol grande. Cúbrelas con agua y déjalas en remojo toda la noche.
• Escurrir las alubias, enjuagarlas y añadirlas a una olla grande. Cúbralas con agua y llévelas a ebullición a fuego medio. Dejar cocer las alubias durante una hora.
• Cuela las alubias pero reserva el líquido de cocción y añade 1 taza del líquido de nuevo a las alubias.
• Precalentar el horno a 300℉.
• En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que suelte algo de grasa. No cocine el tocino hasta que esté crujiente.
• Retire el beicon de la sartén, añada la cebolla cortada en dados y saltéela en la grasa del beicon hasta que esté blanda y transparente.
• En la misma sartén grande, añada las alubias con su líquido y los ingredientes para la salsa. Remover hasta que se mezclen.
• Verter las alubias y la salsa en una fuente de horno de 3 cuartos. Trocee el baocn precocido y distribúyalo sobre las alubias. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
• Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 30-45 minutos hasta que el bacon esté crujiente y la salsa espese.

Uso de alubias en conserva

• Sáltese los pasos 1-4 anteriores.
• Precalentar el horno a 350℉.
• Cuando añada las alubias a la sartén después de rehogar la cebolla, conserve el líquido de las alubias de las latas. Utiliza la mitad de sal al hacer la salsa.
• Hornee a 350℉ durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 30 minutos hasta que el tocino de la parte superior esté crujiente y la salsa se espese.

Composição

Calorías: 318kcalCarbohidratos: 45gArdillas: 13gGrasas: 10gGrasas saturadas: 3gColesterol: 15mgSodio: 463mgFibra: 11gAzúcar: 18gPorción: 1 ración

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.