Con un puñado de ingredientes y especias, estas Alitas de pollo al horno con mango y habanero serán el centro de atención en su próxima reunión. No es necesario freír estas alitas de pollo crujientes, dulces y picantes.
Hay cosas que simplemente van juntas. Piensa en la mantequilla de cacahuete y la mermelada. Fresa y plátano. Sal y pimienta. Y… mango y habanero.
El mango y el habanero es una de mis combinaciones de sabores favoritas. La dulzura del mango y el picante de uno o dos chiles habaneros se complementan a la perfección. Añádelo a unas crujientes alitas de pollo al horno y tendrás un aperitivo perfecto que te hará la boca agua.
Estas Alitas de Pollo Mango Habanero son lo primero que desaparece el día del partido. ¡No me canso de hacerlas!
Por supuesto, no son sólo para el día del partido. Son un gran aperitivo para cualquier momento y se pueden acompañar fácilmente con una guarnición o dos para convertirlos en una comida.
Ten en cuenta que cuantos más chiles habaneros añadas, más picante será. En mi opinión, 1 ó 2 habaneros son la cantidad perfecta para obtener una salsa dulce y picante que deje un poco de sabor en la lengua, pero que no sea demasiado picante.
Qué necesitará
La sabrosa salsa de mango y habanero para estas alitas está hecha desde cero con unos pocos ingredientes y especias. ¡Es una salsa que querrás hacer una y otra vez!
- Alitas de pollo – Separar los planos y los wingettes.
- Ajo en polvo – Sólo una pizca para complementar el ajo fresco.
- Sal y pimienta – Una pizca de ambos al gusto.
- Mango nectar – También se puede sustituir por un mango entero. Sólo asegúrese de hacer puré el mango.
- Habanero peppers – Tanto con semillas como sin ellas.
- Ajo – Unos dientes de ajo picado ayudan a realzar los sabores.
- Vinagre de manzana – Añade un poco de zang a la salsa.
- Pimentón – Añade un nivel de profundidad al sabor.
- Miel – Endulza la salsa y equilibra el habanero, el pimentón y el vinagre.
- Mantequilla sin sal – La mantequilla salada añade demasiada sal a la receta.
Cómo hacer alitas de pollo al horno con mango y habanero
Estas alitas con mango y habanero son muy fáciles de hacer, y puedes preparar la salsa mientras se hornean las alitas. No hace falta freírlas y están listas en poco más de una hora.
- Preparar el horno y las alitas. Precalentar el horno a 425F. Seca las alitas y sazónalas con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Hornea. Hornear las alitas durante 40-45 minutos. Dale la vuelta a mitad de cocción.
- Prepare el glaseado. Licuar el mango, el habanero, el ajo, el vinagre y el pimentón. En una cacerola, agregue los ingredientes y la miel. Cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y, a continuación, añadir la mantequilla. Colocar en un recipiente resistente al calor.
- Rebozar las alitas y terminar de hornear. Cuando las alitas alcancen una temperatura interna de 165F, sáquelas del horno y aumente la temperatura a 450F. Sumerja las alitas en la salsa y vuelva a colocarlas en el horno durante unos minutos, hasta que la salsa se caramelice.
Consejos para el éxito
Después de hacer estas alitas durante varios días de partido, he encontrado algunos consejos para asegurarme de que siempre te queden perfectamente crujientes y apetitosas.
- Asegúrese de secar las alas. Esta es la clave para unas alitas al horno crujientes. Sécalas con una toalla de papel antes de añadir los condimentos.
- Encienda la parrilla. Para que las alitas queden más crujientes, enciende la parrilla durante los últimos minutos. Asegúrate de prestar mucha atención, ya que se quemarán rápidamente.
- Prueba sobre la marcha. Cuando estés haciendo la salsa, empieza con menos habanero y añade más según tu gusto. Siempre puedes añadir más, pero no puedes quitarlo si la salsa está demasiado picante para tu gusto.
Sugerencias para servir
Me encanta servir estas alitas de mango habanero con salsa extra, queso azul y apio.
Son el aperitivo perfecto para cualquier comida y, sinceramente, hasta convierto las alitas de pollo en una cena. Suelo servirlas con patatas fritas u otro acompañamiento fácil para una cena rápida y sencilla de «bar deportivo».
Pero, para ser sinceros, estas alitas de mango y habanero son lo mejor del día. ¿Es realmente un día de partido si no tienes alitas para picar?
Cómo conservar y recalentar las sobras
Puedes guardar las alitas sobrantes en la nevera hasta 3-4 días. A mí me gusta recalentarlas en el horno, para mantener la piel crujiente, pero también puedes meterlas en el microondas.
¿Puedo congelar las alitas de pollo al horno?
Puedes congelar estas alitas de mango y habanero, ¡si es que te quedan!
La clave está en dejarlos enfriar completamente antes de congelarlos. Colóquelos en un recipiente hermético y congélelos hasta 3 meses. Puedes recalentarlos en el horno directamente desde el congelador, pero asegúrate de que alcanzan una temperatura segura de 165 °F antes de consumirlos.
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2-3 chiles habaneros (con o sin semillas)
- 1/2 taza de néctar de mango (o 1 mango entero hecho puré)
- 3 dientes de ajo
- 1 1/2 - 2 libras de alitas de pollo (separadas)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Seque las alitas de pollo con una toalla de papel y sazónelas uniformemente con sal, pimienta y ajo en polvo. Coloque las alitas en una bandeja para hornear con alambre.
- Hornear durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino para que se cocinen uniformemente.
- Mientras las alitas se hornean, preparar el glaseado. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el puré de mango, los chiles habaneros, el ajo, el vinagre de sidra de manzana y el pimentón. Mezcle bien.
- Añadir la mezcla a un cazo pequeño a fuego medio. Añadir la miel y cocer a fuego lento, batiendo de vez en cuando, durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa espese. Batir la mantequilla hasta que se derrita, retirar del fuego y colocar en un bol resistente al calor.
- Cuando las alitas estén completamente cocidas (temperatura interna 165 grados Fahrenheit), sáquelas del horno. Suba la temperatura del horno a 450 grados Fahrenheit.
- Añada las alitas al bol con la salsa, remuévalas y vuelva a colocarlas en la bandeja para hornear. Hornear durante otros 8-10 minutos, o hasta que la salsa se haya caramelizado ligeramente.
