Este rancho vegano está hecho con anacardos remojados y mezclados. Es ultra cremoso, cargado de sabor ranchero y perfecto para ensaladas o como salsa.
Hoy vamos a preparar el tradicional aliño ranchero… ¡pero vegano!
Para ser honesto, el ranch nunca ha sido mi aderezo preferido, pero después de hacer este ranch vegano casero y de pensar en todas las formas de usarlo, ¡está subiendo a la cima! Es muy fácil de hacer, sabe igual que el auténtico y combina bien con una gran variedad de recetas.
Preguntas frecuentes
Antes de pasar a la receta, quiero responder a algunas preguntas frecuentes sobre el aliño ranchero.
Permítanme decir: no todos los aderezos rancheros son súper saludables, ¡pero esta versión lo es! Está hecha con un mínimo de ingredientes integrales que se pueden pronunciar. No contiene gluten, es vegetal y absolutamente delicioso.
No. La mayoría de los aliños rancheros se elaboran con suero de leche, nata agria y/o mayonesa.
Mi receta utiliza una combinación de perejil, eneldo, ajo, cebolla, sal marina y pimienta. Algunas recetas también incluyen cebollino.
Esto es lo que necesita
- anacardos – Los anacardos son la base de este rancho vegano y lo hacen muy cremoso. Asegúrate de usar anacardos crudos y recuerda remojarlos antes de mezclarlos.
- agua – después de remojar los anacardos, los escurrirás y añadirás los frutos secos y el agua fresca a la batidora para combinarlos con las especias.
- condimentos y especias – una combinación de vinagre de sidra de manzana, eneldo seco, perejil seco, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra para crear el sabor ranchero que todos conocemos y adoramos.
Método de remojo rápido de los anacardos
Al igual que mi crema agria vegana El remojo de los anacardos es esencial para esta receta. Si no están lo suficientemente blandos, el aliño resultante será grumoso en lugar de suave y cremoso. Dicho esto, entiendo que remojar los anacardos durante 3-4 horas (o toda la noche) puede ser una molestia, especialmente si quieres hacer esta receta de inmediato.
Por suerte, existe un método de remojo rápido si no tienes tiempo de dejar los anacardos en remojo durante 3-4 horas. Pon los anacardos y el agua en un cazo pequeño, llévalos a ebullición, tápalos y retíralos del fuego. Deje los anacardos en remojo en el agua hirviendo durante 15 minutos. Escúrralos y utilícelos en la receta como se indica.
Cómo usar el aderezo ranchero vegano
Parece que hay un millón de maneras de utilizar el rancho. He aquí algunas:
- Aderezo – utilícelo como aliño en su receta de ensalada favorita. Es delicioso en mi ensalada de coliflor búfalo .
- Llovizna – rociar sobre verduras asadas para darles más sabor. El rancho está delicioso con brócoli asado .
- Dip – como dip para una bandeja de verduras, para alitas de coliflor o incluso para pizza .
- Sustituto de Mayo – sustituya la mayonesa por este aderezo ranchero sin lácteos cuando prepare tuna salad .
- Salsa – utilizar como salsa para fajitas, tacos de pescado o burritos.
¿Cuánto dura el rancho vegano?
Guarde el aderezo ranchero sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Debería conservarse entre 5 y 7 días. Si se separa, basta con mezclarlo de nuevo o agitarlo.
Más recetas de aliños para probar:
- Aderezo de mostaza y miel
- Aderezo saludable de semillas de amapola
- Aderezo César saludable
- Aderezo de lima y cilantro
- Aliño griego para ensaladas
- Aderezo de ajo y tahini
- Aderezo César saludable
- Aliño italiano
Ingredientes
- pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de agua fresca
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de anacardos crudos, remojados 4-6 horas o toda la noche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
Instrucciones
- Poner en remojo los anacardos añadiéndolos a un bol grande o a un vaso y cubriéndolos con agua al menos 5 cm. Una vez que los anacardos estén blandos, escúrralos y enjuáguelos.
- Añada los anacardos escurridos en una batidora o procesador de alimentos de alta potencia con 1/2 taza de agua fresca, vinagre de sidra de manzana, eneldo, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Licuar el aderezo hasta que esté completamente suave. Rinde aproximadamente 1/2 taza.
- Utilice el aliño como lo haría con el ranch normal. En ensalada o como salsa. Ver más ideas arriba.
- Guarde el aderezo ranchero sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Debería conservarse durante 5-
