Este aliño de ajo y tahini está hecho con tahini cremoso, vinagre de sidra de manzana, zumo de limón, ajo y levadura nutricional. Querrás rociarlo por todas partes.
Puede que no sepas esto de mí, pero estoy obsesionada con el tahini. Creo que es un ingrediente tan infravalorado que aún no ha alcanzado todo su potencial.
Me imagino a la tahina haciendo olas pronto… quizás estas galletas de tahina se conviertan en el próximo arroz de coliflor o tostada de boniato. Ya veremos.
Mientras tanto, estaré por aquí haciendo un montón de recetas con tahini y rociando todo con este aliño de tahini y ajo.
Ingredientes necesarios
Una cosa que notará enseguida es que este aliño es completamente sin aceite y sólo necesitas seis sencillos ingredientes… ¡la mayoría de los cuales probablemente tengas en tu nevera o despensa ahora mismo!
- tahini – ¡el ingrediente estrella! El tahini es un condimento hecho de semillas de sésamo molidas que es común en la comida de Oriente Medio (como el hummus). Tiene un sabor suave a nuez y es lo que hace que este aliño sea tan cremoso y delicioso.
- vinagre de manzana – uno de mis ingredientes favoritos para hacer aliños caseros. Esto añade la cantidad perfecta de sabor picante y una tonelada de beneficios para la salud.
- zumo de limón – para este aliño se necesita una buena cantidad de zumo de limón y es preferible utilizar limones frescos, no los embotellados.
- Aminos líquidos Bragg’s – esto añade un sabor robusto y salado al aliño. Otras opciones que puede utilizar: aminos de coco, tamari reducido en sodio o salsa de soja reducida en sodio.
- levadura nutricional – ¡esto añade un sabor a nuez y queso sin añadir ningún lácteo! Más información sobre la levadura nutricional aquí. No recomiendo sustituirla por otra cosa. Es un ingrediente clave en esta receta y le da mucho sabor. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados o comprarla en línea.
- ajo picado – No se puede preparar un aliño de ajo sin ajo fresco. Puedes utilizar ajo ya picado para ahorrar tiempo, pero el ajo fresco tiene sin duda el mejor sabor.
Variaciones
Personalmente, creo que este aderezo es increíble tal y como está, ¡pero también es súper personalizable! Aquí tienes algunas ideas para modificarlo:
Añade algo de dulzor: Si te gusta un poco de dulzor en tus aliños para ensaladas, no dudes en añadir 1/2 cucharada de sirope de arce a este aliño. ¡Lo he probado y está delicioso!
Añade un poco de picante : ¿Te gusta el picante? No dudes en darle un toque picante añadiendo a este aliño una pizca de pimienta de cayena o un poco de pimienta roja molida.
Añadir hierbas frescas : El perejil fresco o el eneldo serían una adición asombrosa si usted tiene uno de éstos a mano y desea un aderezo herbáceo.
Formas de utilizar el aderezo de tahini
Este aliño de tahini está tan bueno que podría comérmelo literalmente a cucharadas, pero hay formas más elegantes de disfrutarlo. Aquí tienes algunas ideas:
- En ensalada : Por supuesto, este aliño es ideal para ensaladas. Es particularmente sabroso en ensaladas mediterráneas o de Oriente Medio y es increíble en esta ensalada de col rizada con ajo.
- Como salsa : Hace una salsa sabrosa para mi falafel al horno y estas batatas rellenas.
- Como un chapuzón: Úsalo como salsa para tus verduras picadas favoritas. A mí me encanta con pepinos y zanahorias.
¿Se conserva el aderezo de tahini?
Este aliño de tahini se mantiene fresco en el frigorífico hasta una semana en un recipiente hermético. Yo suelo guardar mis aliños en un tarro mason o en un tarro weck (como el que veis en las fotos aquí).
Más recetas de aliños para ensaladas
Echa un vistazo a mis mejores recetas de aliños para ensaladas o prueba algunos de los aliños que te propongo a continuación.
- Aliño de vinagre de sidra de manzana
- Aderezo de la Diosa Mexicana
- Aderezo de arce
- Aderezo Ranchero de Aguacate
- Vinagreta de limón
- Aderezo de cúrcuma y tahini
- Aderezo César de aguacate
- Aliño de chile y almendras
¿No tiene tiempo para preparar su propio aliño? Echa un vistazo a mis aliños favoritos para ensaladas.
Ingredientes
- 1/4 taza de tahini
- 1/4 de taza de zumo de limón (unos 2 limones grandes)
- 1/4 taza de aminos líquidos Bragg's (aminos de coco, tamari bajo en sodio o salsa de soja)
- 1 cucharada de ajo picado (unos 2-3 dientes)
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Licuar: Añadir todos los ingredientes a una batidora y batir hasta que se mezclen.
- Conservar: Este aliño de tahini se mantendrá fresco en el frigorífico hasta una semana en un recipiente hermético.
