Esta sencilla vinagreta balsámica combina vinagre balsámico, aceite de oliva y algunos condimentos para crear un sabroso aliño para ensaladas. Es sabrosa, equilibrada y combina bien con una gran variedad de ensaladas.

La vinagreta balsámica fue uno de los primeros aliños caseros que aprendí a preparar y sigue siendo un básico en nuestra cocina.

A lo largo de los años he perfeccionado mi receta de vinagreta balsámica para crear una versión con la cantidad óptima de vinagre, aceite y condimentos. Tiene el punto justo de acidez y dulzor y es tan deliciosa… ¡que querrás echársela a todo!

Vinagre balsámico Vs. Vinagreta balsámica

Estas dos cosas suenan muy parecidas, así que es fácil confundirse. El vinagre balsámico es sólo vinagre (mosto de uva), mientras que una vinagreta balsámica se hace combinando vinagre balsámico con aceite, azúcar y otros condimentos.

En general, si buscas una opción supersana para aliñar la ensalada, puedes limitarte al aceite y el vinagre, ¡que no llevarán azúcar ni sal añadidos!

¿Es sana la vinagreta balsámica?

Las vinagretas son las opciones más saludables para aliñar ensaladas, sobre todo si se comparan con los aliños cremosos. Y los ingredientes principales de la vinagreta balsámica son el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra, ambos con increíbles beneficios para la salud.

Por supuesto, las vinagretas balsámicas caseras tienden a ser más saludables que las vinagretas envasadas compradas en la tienda, que llevan conservantes añadidos, aromas artificiales, azúcar y aceites baratos.

La receta que comparto aquí tiene una proporción más alta de vinagre y aceite. La proporción típica es 1 parte de vinagre por 3 de aceite, pero a mí me gusta un aliño más ácido y uso 2 partes de vinagre por 1 de aceite. Así también se ahorran calorías y grasa.

¿Qué tipo de vinagre balsámico utiliza para aliñar las ensaladas?

En cuanto a qué tipo de vinagre balsámico usar para hacer vinagreta balsámica, a mí personalmente me gusta el vinagre balsámico de Módena. Ahora mismo me encanta este Vinagre Balsámico de Módena de Kitchen & Love o el Vinagre Balsámico de Trader Joe’s. ¡Ambos tienen un precio estupendo!

También puede utilizar vinagre balsámico blanco para preparar una vinagreta balsámica blanca.

Ingredientes necesarios

Este aliño es muy fácil de preparar con unos pocos productos básicos de la despensa. Esto es lo que necesitas:

  • vinagre balsámico – siéntase libre de utilizar vinagre balsámico normal o añejo, pero elija uno de alta calidad (es decir, no la botella más barata de la estantería). Gastar un poco más vale la pena cuando se trata de vinagre balsámico, especialmente cuando es la estrella del espectáculo como lo es cuando se hace vinagreta balsámica. Mira mi selección más arriba.
  • aceite de oliva virgen extra – Recomiendo utilizar un aceite de oliva virgen extra de mayor calidad para aliñar ensaladas como ésta. Reserva el aceite de oliva normal para cocinar.
  • jarabe de arce – en mi opinión, esto es lo que hace que este aliño para ensaladas sea perfecto. El toque extra de dulzor realmente une el aderezo y le da el equilibrio perfecto.
  • mostaza de dijon – Puede parecer que puedes saltarte este ingrediente, pero ¡no lo hagas! Añade sabor y ayuda a emulsionar el aliño.
  • ajo – Me encanta el sabor del ajo fresco en los aliños para ensaladas, ¡especialmente la vinagreta balsámica!
  • sal marina – un poco de sal equilibra el aliño y realza el sabor de todos los demás ingredientes.
  • albahaca seca y/o tomillo – Estas hierbas secas son totalmente opcionales, pero a mí me gusta añadirlas para darles más sabor.

¿Bate o mezcla la vinagreta balsámica?

No hay elección equivocada. Batir o mezclar depende de sus preferencias personales. A menudo, bato o agito esta vinagreta balsámica en un tarro de cristal porque es fácil y requiere menos pasos (y platos), pero si buscas un aliño emulsionado que sea cremoso sin trozos de ajo fresco, ¡te recomiendo batirlo!

Y si quieres una versión realmente cremosa, ¡prueba mi vinagreta balsámica cremosa con yogur griego!

Cómo utilizar el aderezo balsámico

En mi opinión, el aliño balsámico es tan potente que funciona con casi cualquier tipo de ensalada. Algunas de mis ensaladas favoritas para cubrir con vinagreta balsámica son la ensalada de pasta caprese o la ensalada de espinacas. Y aquí tienes otras ideas para utilizarla:

  • Puede utilizarlo para dar un toque especial a una ensalada verde básica, una ensalada de pasta o mi favorito… rociarlo sobre una ensalada caprese.
  • Como adobo para proteínas como pollo, salmón o filete. ¡Recomiendo encarecidamente mi salmón al balsámico!
  • Añádalo como aderezo a los wraps.
  • Rocíe un poco sobre la pizza después de cocinarla.
  • Cubrir las verduras asadas con un chorrito de aliño balsámico.

Cómo conservar la vinagreta balsámica

Me gusta mezclar mi vinagreta balsámica en un tarro de cristal, que es fácil de agitar. y conservación En general, los aliños caseros deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Esta vinagreta balsámica debería durar hasta una semana en el frigorífico.

Yo uso estos tarros mason de 8 oz y tapas de plástico.

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Receta de vinagreta balsámica
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Todo el mundo necesita un aliño de vinagre balsámico y éste es absolutamente delicioso y sirve para casi cualquier ensalada imaginable.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
5 min.
Receta de vinagreta balsámica

Ingredientes

  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de dijon
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 cucharada de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca seca y/o tomillo (opcional)
  • ¼-½ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • Añada todos los ingredientes a una batidora y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea. También puede añadir todos los ingredientes a un tarro de cristal y agitar o batir hasta que se emulsionen.
  • Guarde la vinagreta en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana. Si el aceite de oliva se solidifica (es normal), deje reposar el aliño en la encimera durante 10-15 minutos y, a continuación, bátalo o agítelo para mezclarlo y sírvalo. La receta rinde aproximadamente 3/4 de taza.

Composição

Porción: 2 cucharadas Calorías: 100kcal Azúcar: 3g Sodio: 217mg Grasas: 9g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 4g Grasas insaturadas: 8g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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Autor

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