Alfredo de champiñones Portobello al horno se prepara rápidamente para una cena fácil y deliciosa que encantará a todos.
¿Qué les pasa a los niños con los fideos? En serio, a mis hijos les encantan todos. Espaguetis con albóndigas, macarrones con queso, fideos con mantequilla… ¡les vuelven locos! Lo cual me parece bien….porque no hay nada más fácil de hacer. Pero… Como son tan fáciles de hacer, no me encanta cuando los piden en un restaurante.
No me malinterpreten. Quiero que pidan algo que vayan a comer. Y algo que les guste. Y aunque no me encanta, les dejo pedir lo que quieran… dentro de lo razonable. Pero, ¿en serio? ¿Macarrones con queso TODAS LAS VECES? No puedo.
¡Lo menos que podrían hacer es pedir fettuccine alfredo! ¡Algo que sea un poco menos predecible!
Sinceramente, a mis hijos les encantan los fettuccine alfredo. Y a mí también me encanta. Por supuesto, me encanta aún más cuando puedo añadir algunas verduras y cambiar algunos ingredientes clave para hacer un poco más «inteligente» (por no hablar, más satisfactorio) opción de la cena.
Hace poco preparé este Alfredo de champiñones Portobello al horno con productos lácteos de Horizon Organic y estaba delicioso. ¡He sustituido algunos de los fideos con champiñones portobello para una baja en carbohidratos, sin carne, comida orgánica …. con las verduras mezcladas en el derecho! Y lo mejor de todo, ¡a todo el mundo le encantó!
Y digamos que yo también me sentí bien. Supongo que a veces hay que ganarles en su propio juego, por así decirlo. Bueno, ¡los niños ….game’s on!
Ingredientes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 c. de nata agria Horizon Organic
- 1/2 taza de Horizon Organic half & half
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 onzas de fettuccine (cocidos al dente)
- 1/4 c. de mantequilla Horizon Organic
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 c. de champiñones portobello en láminas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado Horizon Organic
- 1/4 c. de pan rallado panko
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una sartén grande. Añadir los champiñones y las cebollas y saltear a fuego medio 5 minutos.
- En un bol grande aparte, mezcle la nata agria, los quesos, la mitad y la mitad, y la sal y la pimienta.
- Añadir los fideos cocidos, los champiñones y la cebolla.
- Remover para mezclar.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 1,5 cuartos o de 8x8 pulgadas.
- Cubrir con pan rallado.
- Hornear, sin tapar, a 350 grados durante 20-30 minutos.
