Este fin de semana es importante para un niño de 8 años que está a punto de cumplir 9 en nuestra casa. ¡Cumpleaños!
Estoy segura de que va a ser un éxito una vez más para las doce niñas de 9 años que se quedan a dormir. ¿Todas esas niñas en una casa, drogadas con azúcar y toboganes de agua y karaoke? ¿Por qué nos hago esto a mí y a mi marido? Oh, es verdad. ¡Porque soy la madre de una estrella de rock amante de las chicas! Haría cualquier cosa por ella, especialmente en su cumpleaños.
Una vez que hayamos enviado a la pandilla de niñas a casa con sus propios padres, será hora de empezar a preparar a toda velocidad la barbacoa familiar de cumpleaños. Aunque ya tenemos algunas ideas para el menú, aún no hemos decidido en qué dirección lo vamos a preparar. ¿Cocina tradicional, mediterránea o de inspiración asiática? ¿Algún comentario, lectores?
Si optamos por la ruta tradicional de asar a la parrilla, este Receta de alcachofas a la plancha con mantequilla de ajo He creado para Atrévase con la mantequilla serían los primeros de la lista. Los hice para la cena hace apenas dos noches ya que mi productor favorito de alcachofas finalmente apareció en Costco.
No sé si volveré a comerme un choke con mantequilla y mayonesa, gracias a los trozos caramelizados con ajo que recojo con cada hoja. Más servilletas, por favor.
Ingredientes
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo (en láminas finas)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Para la mantequilla de limón y ajo
- 2 limones (pelados y exprimidos)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de mantequilla en barra
- Hojas de 6-8 ramitas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- Para las alcachofas
- 2 alcachofas grandes
- 1 limón (partido por la mitad)
Instrucciones
- Para las alcachofas
- Con un cuchillo de sierra, cortar las alcachofas en cuartos y cortar las puntas afiladas de las hojas. Saque la parte central espinosa de la alcachofa y deséchela. Frote inmediatamente la parte cortada de la alcachofa con medio limón para evitar que amarillee. Poner las alcachofas en una olla grande llena de agua fría.
- Añadir los granos de pimienta y los dientes de ajo. Exprima el zumo del limón en el agua y añada la piel del limón sobrante al agua. Llevar las alcachofas a ebullición, reducir a fuego lento y cocer durante 20-25 minutos o hasta que las hojas de alcachofa se desprendan fácilmente de la cabeza y los fondos de las alcachofas estén tiernos.
- Retirar de la olla y escurrir.
- Prepare una parrilla con carbón caliente o una parrilla de gas a fuego alto. Rocía las alcachofas con aceite de oliva y sal y pimienta kosher.
- Cuando la parrilla esté caliente, coloque las alcachofas y cocínelas durante 3 minutos por cada lado o hasta que se marquen. Sáquelas y sírvalas inmediatamente o a temperatura ambiente con mantequilla de ajo y limón (receta a continuación).
- Para la mantequilla de limón y ajo
- Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento. Retírela del fuego y deje que se enfríe un poco; a continuación, elimine los sólidos grasos de la mantequilla transparente que queda debajo y deseche los sólidos. Añadir la ralladura de limón, los dientes de ajo, la sal kosher y el tomillo fresco y cocer a fuego medio hasta que el ajo se dore ligeramente y adquiera aroma, unos 5 minutos.
- Añadir el zumo de limón a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.
- Rociar sobre las alcachofas o como salsa para mojar.
