Las jugosas y sabrosas albóndigas de enchilada Tex Mex están hechas con una combinación de carne molida de res y chorizo, cocidas a fuego lento en una salsa de enchilada casera al estilo texano. Estas albóndigas enchiladas son perfectas como aperitivo, ¡o como plato principal!
Estas Albóndigas Tex Mex Enchiladas son básicamente lo último en albóndigas. Incluso más que mis Albóndigas de Bacon y Bourbon. Estas albóndigas enchiladas están cargadas de sabor gracias a la adición de chorizo.
El chorizo es también lo que hace que las albóndigas sean un poco difíciles de hacer. El chorizo suelta mucha grasa durante la cocción, lo que significa que si se utiliza demasiada, las albóndigas se desharán. Mantener la proporción en la receta garantiza que las albóndigas se mantengan unidas.
Estas albóndigas enchiladas son increíblemente suaves. Así que mientras se cocinan hay que tener cuidado al darles la vuelta para que se doren por todos los lados. Esto ayudará a mantener las albóndigas juntos cuando los añadimos a la salsa.
Algunas otras adiciones que crean el sabor tex mex más loco es la cebolla rallada, cilantro, y la más mínima pizca de orégano.
La salsa para enchiladas es mi salsa casera para enchiladas, una receta en la que he estado trabajando mucho tiempo y que por fin siento que he perfeccionado. Está cargada de sabor y especias. Una buena dosis de chile en polvo le da un ligero toque picante.
La cocción a fuego lento de las albóndigas en la salsa añade un toque extra de sabor al plato. Un poco de queso y cilantro picado completan el plato.
Si haces estas albóndigas como plato principal, acompáñalas con una ensalada o incluso con arroz mexicano y frijoles refritos para una comida tex mex completa.
O estas Albóndigas Tex Mex Enchiladas también serían un aperitivo o acompañamiento perfecto, servidas en una bandeja con palillos. ¡Hay tantas opciones! Aún no lo he probado, pero supongo que el submarino de albóndigas sería increíble.
Tex Mex Enchilada Meatballs apareció por primera vez en Food Fanatic.
