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Envuelve albóndigas de pollo salseadas y ensalada de mango fresca con crujiente lechuga de mantequilla para crear estos wraps asiáticos de albóndigas de pollo con ensalada de mango. Disfrútelos para el almuerzo, la cena o como aperitivo.
¡Deja lo mejor para el final! Para la última receta de este mes, estoy compartiendo estas albóndigas de pollo asiático con ensalada de mango. Esta es mi comida favorita que he compartido este verano. Son completamente irresistibles y llenas del sabor más fresco. Combine unos pocos ingredientes simples que probablemente ya tiene en su despensa con un poco de ensalada de mango casera fresca y lechuga de mantequilla crujiente.
A estas alturas ya sabrá que como verduras orgánicas todos los días. Sí, incluso cuando viajo busco verduras organicgirl para los almuerzos, añadir a los batidos y disfrutar de un aperitivo. ¿Sabías que la lechuga mantequilla con aderezo de cheddar blanco es el mejor tentempié para llevar? Vierto un poco del aliño directamente en el recipiente de la lechuga mantequilla, lo mojo y lo disfruto. ¡Está buenísimo! Si no lo has probado, debes hacerlo. Te garantizo que te engancharás.
También me encanta utilizar las hojas de lechuga mantequilla para estos rollitos de lechuga con albóndigas de pollo asiáticas. La lechuga es fresca, crujiente y el complemento perfecto para las albóndigas de pollo salseadas y la ensalada de mango. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos. Incluso puedes preparar la ensalada de mango con antelación para ahorrar tiempo. Cocina las albóndigas y colócalas sobre un lecho de ensalada de mango y lechuga crujiente. Ingredientes frescos y sanos crean una comida sabrosa repleta de nutrientes y sabor.
Ingredientes
- 1 libra de pollo molido
- ½ taza de cilantro (picado grueso)
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 2 cebollas de verdeo (las partes blancas y verdes tiernas cortadas en rodajas finas)
- cilantro picado ((opcional))
- 3 cucharadas de pan rallado panko ((puede omitirlo, pero las bolas podrían ser un poco más difíciles de enrollar))
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo ((como la sriracha))
- 1 mango maduro, (cortado en rodajas finas)
- 2 tazas de col morada cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de chile y ajo ((como la sriracha))
- 1 cucharadita de sal kosher
- semillas de sésamo para adornar ((opcional))
- 5 onzas de lechuga mantecosa organicgirl
- 2 cucharadas de zumo de lima
Instrucciones
- Para preparar la ensalada, mezcla el mango, la col, el cilantro y la cebolla verde en un bol grande. En un bol pequeño, bata el zumo de lima, la miel, la salsa de chile y ajo y la sal. Vierta el aliño sobre la ensalada y remueva hasta que quede bien mezclado. Cubra y refrigere para dejar marinar hasta que esté listo para servir.
- Para preparar el glaseado de las albóndigas, bata todos los ingredientes del glaseado en un bol mediano y reserve.
- Para preparar las albóndigas, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande con las manos limpias hasta que estén bien mezclados. Con una cucharada de la mezcla de carne, formar mini albóndigas.
- Calentar unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio/alto. Cocinar las albóndigas hasta que se doren por todos los lados y estén bien hechas. Bajar el fuego a medio/bajo y añadir el glaseado a la sartén. Remover para cubrir las albóndigas. Seguir calentando y removiendo hasta que el glaseado espese y se adhiera a las albóndigas.
- Sirve las albóndigas con la lechuga mantequilla y la ensalada de mango. Adorne con semillas de sésamo, cilantro fresco y un chorrito de lima si lo desea. ¡Que aproveche!
