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Mi segunda y tercera receta son para comer en pequeños bocados, con un sabor aquí y otro allá. Y eso hace que las albóndigas pateadas con salsa picante sean la comida perfecta para un nosher como yo.

Mi punto de partida fue crear una receta de albóndigas con ingredientes sencillos y básicos. Los ingredientes de calidad son siempre mi secreto para un gran plato, así que el mejor queso parmesano que se pueda comprar actúa como aglutinante, mientras que la cebolla verde y el tabasco aportan los componentes básicos del sabor.

Elegí hacer estos más tamaño de un bocado que tamaño behemoth, por lo que cada bocado es una tienda de un pop. Si te gusta tus albóndigas en una escala más grande, ir grande y añadir unos minutos más al horno.

Me gusta usar muslos de pollo molidos, tienen más sabor y menos posibilidades de secarse. Estamos comiendo albóndigas aquí, no discos de hockey.

Albóndigas + salsa de tomate son tan compatibles como Beyonce + su batido. Así que idear una receta que encajara con la salsa de tomate era una idea natural, ya que los tomates son el ingrediente principal del desafío. Pero la típica salsa marinara o italiana no estaría en este menú, ya que el ajo y las especias están fuera de los límites.

Lo que me llevó a la idea de mezclar algunos albaricoques con los tomates y las cebollas para darle un toque dulce, cocinando los frutos secos hasta conseguir un dulzor mantecoso que complementa el toque picante del tabasco.

¿Un mordisquito aquí y otro allá? Lo siento, esta vez la sartén es toda mía.

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Salsa picante de tomate y albaricoque
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Salsa picante de tomate y albaricoque

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla blanca mediana (finamente picada)
  • 1 taza de albaricoques secos (picados)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa roja Tabasco Original
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher (o al gusto)
  • Lata de 32 onzas de tomates cortados en dados
  • Parmesan chees

Instrucciones

  • Calentar el aceite de oliva en una olla holandesa a fuego medio-alto y cocinar la cebolla durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates con su zumo, los albaricoques, el tabasco, el agua y la sal kosher y llevar a ebullición. Reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir más agua si la salsa queda demasiado espesa.
  • Incorpore las albóndigas de pollo al tabasco horneadas y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Decore con queso parmesano y sirva caliente o a temperatura ambiente.
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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo